Mioglobina

armazenamento a 0ºC mantém a carne em boas condições por período de 3 a 6 semanas, e sob congelamento à temperatura entre – 18ºC/-20ºC por 9 a 15 meses. A desintegração da carne moída libera ácidos graxos insaturados dos fosfolipídeos e íons ferro da mioglobina iniciando a oxidação mesmo em condições de resfriamento. Em condições de congelamento, a vida útil é determinada pelas alterações oxidativas que afetam os lipídeos, as quais ocorrem em maior velocidade em carnes de aves e suínos,…

terem pouca ou nenhuma mioglobina. b) as fibras brancas são pobres em mitocôndrias e estão adaptadas a contrações bruscas e potentes. c) as fibras brancas atingem a capacidade máxima de contração mais rapidamente e com mais força que as vermelhas, embora a atividade seja mantida por tempo mais curto. d) as fibras musculares brancas obtêm energia para contração quase que exclusivamente por fermentação, a partir de glicose e glicogênio. e) as fibras brancas são ricas em mioglobina e…

CLASSIFICAÇÃO DOS MÚSCULOS - BRANCO Vascularização (-), mioglobina (-), contração rápida (fásica). Ex: Peixes (60-70% das fibras em teleósteos) Natação vigorosa, perseguição de presa. Grande potência anaeróbia (cansaço rápido). Aves (músculo peitoral - voo). Peru: voo curto quando alarmado. Anfíbios anuros Saltos em rãs, músculo sartório. 2 31/03/2012 CLASSIFICAÇÃO DOS MÚSCULOS - VERMELHO Vascularização (+), mioglobina (+), resistentes à fadiga, contração lenta…

fibra: FIBRAS DE CONTRAÇÃO LENTA (Tipo I) - Sistema de energia utilizado: AERÓBICO; - Contração muscular lenta; - Capacidade oxidativa (utiliza o oxigênio como principal fonte de energia); - Coloração: Vermelha (devido ao grande número de mioglobina e mitocôndrias); - São altamente resistentes à fadiga; - São mais apropriadas para exercícios de longa duração; - Predomina em atividade aeróbicas de longa duração como natação, corrida. FIBRAS DE CONTRAÇÃO RÁPIDA (Tipo…

escarlate ocasionada pela alta concentração de mioglobina, podendo ser denominados vermelhos. São músculos velozes que se contraem com força máxima após o estimulo limiar. Os músculos tônicos, denominados brancos pela escassa porção de pigmento mioglobina. São bastante resistentes a fadiga e responsáveis pela postura ou posição de um segmento esquelético. O músculo do tipo A é constituído por fibras pequenas quanto ao diâmetro, possui um alto teor de mioglobina dando a coloração…

no plasma em 2 horas, com pico em 10 a 12 horas do início dos sintomas, normalizando-se em 24 horas. Permitem confiabilidade no diagnóstico de necrose miocárdica após as primeiras 6 horas do início dos sintomas (acurácia maior que 90%). Mioglobina: mioglobina eleva-se no sangue em 2 horas do início dos sintomas, com pico em 8 horas e retorno aos níveis normais em 12 horas. A sua especificidade para o músculo cardíaco é mínima, pois também é liberada por musculatura esquelética. Porém,…

tetraédrica para uma molécula de água; Mioglobina Características: Proteína Monomérica: Formada por 1 Subunidade; Presente nos músculos e é responsável pela difusão do sangue para a célula muscular e armazenamento de Oxigénio; Grupo Hemo B: -A sua subunidade liga-se a um grupo Hemo b; - É o local onde as globinas se ligam a uma molécula de O2; -Constituído por um sistema de anéis heterocíclico, derivado da porfirina e consiste em 4 anéis – Fe2+ Mioglobina só é funcional com…

familiares, os resultados de exames realizados, a saber, eletrocardiograma (ECG) para detectar alterações na ocorrência de um infarto, bem como arritmias cardíacas (ocorridas pelo infarto), dosagem de enzimas cardíacas (como Troponina, CK-Total, CK-MB, Mioglobina, AST e LDH), angiografia coronariana (entrada de um cateter através de um vaso sanguíneo – se for identificada uma obstrução, a desobstrução é realizada no exato instante para restauração do fluxo sanguíneo normal para o…

biológico O ferro é praticamente encontrado em todos os seres vivos e cumpre numerosas e variadas funções. Há diferentes proteínas que contêm o grupo hemo, que consiste na ligação da porfirina com um átomo de ferro. Alguns exemplos: A hemoglobina e a mioglobina. A primeira transporta oxigênio, O2, e a segunda o armazena. A hemoglobina localiza-se no sangue e, pelo fato de ter átomos de ferro, a cor do sangue é vermelha. Os citocromos reduzem o oxigênio em água. Os citocromos P450…

pacientes. Ação miotóxica: Produz lesões de fibras musculares esqueléticas (rabdomiólise), com liberação de enzimas e mioglobina para o sangue, que são posteriormente excretadas pela urina. Não está perfeitamente identificada a fração do veneno que produz esse efeito miotóxico sistêmico, mas há referências experimentais de ação miotóxica local da crotoxina e da crotamina. A mioglobina excretada na urina foi erroneamente identificada como hemoglobina, atribuindo-se ao veneno uma…