Microscopia do amido

Materiais Lâminas Bastão de vidro Balança semi-analítica Lamínulas Béquer de 50 mL Microscópio óptico Metodologia 1. Transferiu-se uma alíquota de 2g de amido de milho para um béquer de 50 mL. 2. Adicionou-se 10 mL de água destilada e agitou-se com o auxilio de um bastão de vidro. 3. Transferiu-se uma gota do material para uma lâmina e foi coberta por uma lamínula. 4. Em seguida foi adicionada em outra lâmina uma gota da mesma amostra com o acréscimo de uma gota do corante lugol. 5. Examinou-se o microscópio óptico, e empregou-se o aumento de 100x e posteriormente o de 400x. 6. Identificou-se os grãos de amido, e comparou-se com os padrões. Resultados Os grãos do amido de milho são arredondados ou ovalados, tamanho uniforme e apresentam um hilo central arredondado. Figura 1- Lâmina de amido de milho sem corante. (400x) Figura 2- Lâmina de amido com corante Lugol (100x) Figura 3- Lâmina de amido com corante Lugol (400x) Figura 4- Imagem ilustrativa dos grânulos de amido. (Fonte: http://www.sbfgnosia.org.br/Ensino/amido.html) Considerações Finais Através da microscopia que podemos verificar o grau de pureza da amostra e se não há, por exemplo, uma mistura de outras farinhas na composição. A amostra analisada de amido de milho estava dentro dos padrões microscópicos, sem adulteração e apresentando formas e tamanhos de grânulos correspondentes a esse alimento. Bibliografia http://www.sbfgnosia

1. INTRODUÇÃO O amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenamento dos produtos da fotossíntese e é a forma de carboidrato mais comum na alimentação humana, representando cerca de 90% dos carboidratos da dieta. Ele é constituído por dois outros polissacarídeos estruturalmente diferentes: α-amilose e amilopectina.[1] O tamanho e a forma de grânulos de amido estão entre os fatores de importância…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ Departamento de Farmácia Laboratório de Farmacognosia MICROSCOPIA DE DROGAS VEGETAIS Esta aula tem o objetivo de iniciar o aluno na prática do laboratório de Farmacognosia I por meio de técnicas de microscopia. Para tanto é fundamental que o aluno tenha estudado o capítulo anterior, sobre microscopia óptica e identificação de fármacos vegetais. Serão trabalhados dois tipos de drogas: pulverizadas (amidos e féculas), que…

exorrhiza (Mart.) H. Wendl. (Arecaceae)1 Histochemical and ultrastructure characterization of stem of Socratea exorrhiza (Mart.) H. Wendl. (Arecaceae)1 Tatiani Yuriko Pinheiro KikuchiI Raimunda Conceição de Vilhena PotiguaraII Pedro Paulo dos SantosIII Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar as substâncias ergásticas presentes no estipe da palmeira Socratea exorrhiza (Mart.) H. Wendl., do ponto de vista da microscopia eletrônica de varredura. A análise histoquímica…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA Pró – Reitoria de Pesquisa e de Pós-Graduação Programa de Pós-Graduação Stricto sensu Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos LUIZ GUSTAVO LACERDA USO DE TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS NA CARACTERIZAÇÃO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARCIAL DE AMIDOS DE MATÉRIASPRIMAS TROPICAIS PONTA GROSSA 2006 LUIZ GUSTAVO LACERDA Uso de técnicas termoanalíticas na caracterização da hidrólise enzimática parcial de amidos de matérias-primas…

Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Professor (a): Maria Pilar Rojals Piqué PUC – CAMPINAS 2015 Atividade 1: Microscopia óptica Introdução: O estudo de estruturas menores é feito com o uso de microscópios de luz, que permite aumentos de até 1000 vezes. O material a ser estudado é a Anacharis sp. – uma planta aquática encontrada em água doce de regiões tropicais. Ela é muito utilizada na observação da morfologia de células eucariontes vegetais, cujos cloroplastos, de…

| PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina Estudo experimental dos alimentos. Alunos: Daniela Lima Flávia G. Pimenta Jôse Soares Karine Machado Lorena Aragão Thamara Vieira Feira de Santana BAHIA – BRASIL Outubro - 2012 Daniela Lima Flávia G. Pimenta Jôse Soares Karine Machado Lorena Aragão Thamara Vieira …

Universidade Federal da Grande Dourados Faculdade de Ciências Biológicas e Ambientais Curso: Biotecnologia 1º semestre Disciplina: Biologia Celular Prof°: Dr Marcos Gino Fernandes Acadêmica: Kariny Morais Silva Prática 01: Microscopia e teste de coloração do amido Dourados-MS 2015 Discussão Microscopia 1. Quais as etapas de focalização do microscópio óptico (fotônico de luz)? -Ligar a fonte luminosa. …

armazenamento que é mantida as amostras de pinhão in natura, pode se ter um intenso movimento das moléculas de água que podem interagir com o amido e provocar reações oxidantes no cozimento e na tostagem, fazendo assim com que as amostra escureçam e percam sua vitalidade. Calorimetria A percepção da cor está relacionada a quatro principais fatores: distribuição espectral da energia da luz; condições sob as quais a cor está sendo vista; características espectrais do objeto em…

Farmácia Período: 3º Turma: Visto: Disciplina: Farmacognosia Aula Prática Professor: Kesley de Medonça Fiaia Data: Aluno(a): ROTEIRO AULA PRÁTICA Nº: “02” – FARMACOGNOSIA Caracterização e Pesquisa de Amidos INTRODUÇÃO: O amido está presente na maioria dos vegetais com a função inicial de armazenar energia coletada pela fotossíntese. Quando há produção de amido este é empacotado em pequenos grânulos que variam de tamanho em função da fonte (mandioca,…