Microrganismos Deteriorantes Bactérias E Fungos

cultivadas. Elas proporcionam sabor e aroma anormais, razão por que são consideradas como infecções perigosas e representam sério risco a qualidade da cerveja. Exames microbianos de rotina devem ser feitos para esses contaminantes, assim como para bactérias, a fim de que seja mantida a qualidade da cultura do fermento utilizado. Leveduras são utilizadas na indústria cervejeira graças à sua capacidade de transformar açúcar em álcool. Especificamente, a levedura utilizada em cervejaria é…

colheita do maracujá ocorre geralmente quando os frutos soltam-se facilmente do pedúnculo, ficam presos nos ramos ou caem no chão. A colheita tardia pode levar à desidratação dos frutos, enrugamento e alterações na cor da casca e à contaminação por microrganismos, diminuindo substancialmente o período de conservação e de comercialização. Desta forma, o ponto de colheita, é incerto, o que afeta a qualidade, componentes químicos e aumento Magistra, Cruz das Almas – BA, V. 26, III CBPH,…

arquitetônicas, inclusive fábricas, contra os ataques do intemperismo (DONADIO, 2011). A madeira e o metal não recobertos são particularmente suscetíveis à deterioração, sobretudo nas cidades onde a fuligem e o dióxido de enxofre aceleram a ação deteriorante. Além do efeito puramente protetor, as tintas, os vernizes e as lacas tornam mais atraentes os artigos de manufaturamentos e realçam o aspecto estético de um conjunto de casas e dos seus interiores. As indústrias de agentes…

do ar atmosférico, produzindo biogás e biofertilizante. Ressalte-se que o biodigestor é um aparelho destinado a 4 conter a biomassa e o produto desta, o biogás. Por si só, o biodigestor não produz o biogás, mas cria condições para que as bactérias metanogênicas  que degradam a matéria orgânica produzindo o gás metano  atuem sobre os materiais orgânicos na produção deste combustível. A maioria das propriedades rurais no Paraná já utiliza a energia elétrica fornecida pelas…

Código do Cargo/Área: 50480199 Área: Vigilância Sanitária 1. Características de bactérias e fungos: isolamento e cultivo, conservação de cultura pura, microscopia: técnica de coloração Gram. 2. Nutrição e cultivo de bactérias e fungos. 3. Controle de bactérias e fungos:agentes químicos e físicos. 4. Principais grupos de microrganismos: bio indicadores de contaminação ambiental e fecal, enteropatôgenos (bactérias), fungos: Zygomicetos, Ascomycetos e Deuteromycetos. 5. Genética…

os tipos de estruturas arquitetônicas, (inclusive fábricas) contra os ataques do intemperismo. A madeira e o metal não recobertos se tornam suscetíveis à deterioração, sobretudo nas cidades onde a fuligem e o dióxido de enxofre aceleram a ação deteriorante. Além de protegerem, as tintas tornam mais atraentes os artigos manufaturados e realçam o aspecto estético de um conjunto de casas e dos seus interiores. Esse é um caso em que a utilidade e o aspecto artístico caminham lado a lado. A…

presença de uma série de fatores que implicam na promoção da saúde humana (RODAS et al., 2001). Alimentos fermentados consumidos regularmente são reconhecidamente benéficos para a manutenção da boa saúde. Esse efeito é atribuído, no caso do iogurte, às bactérias ácido-lácticas Streptococcus salivarius ssp termophilus e Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus utilizadas na elaboração do produto e que possuem propriedades terapêuticas (INOUE et al., 1998). Por ser um produto amplamente…

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) (BRASIL, 2002), probióticos são microorganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano intestinal, produzindo efeitos benéficos à saúde do indivíduo. Esses microorganismos são, geralmente, bactérias gram-positivas sendo incluídos basicamente em dois gêneros: Lactobacillus e Bifidobacterium, que usualmente são adicionados a leites fermentados ou acrescentados na forma liofilizada ou congelada (MORTAZAVIAN et al., 2007). Para…

como são os alimentos, pode-se considerar a atividade igual à concentração de H+. Portanto a definição fica como: pH = -log [H+]. 2- IMPORTÂNCIA: É importante para as seguintes determinações: 1. Deterioração do alimento com crescimento de microrganismos 2. Atividade das enzimas 3. Textura de geléias e gelatinas 4. Retenção do sabor-odor de produtos de frutas 5. Estabilidade de corantes artificiais em produtos de frutas 6. Verificação do estado de maturação de frutas 7. Escolha…

diluídas, como são os alimentos, pode-se considerar a atividade igual à concentração de H+. Portanto a definição fica como: pH = -log [H+]. IMPORTÂNCIA: É importante para as seguintes determinações: 1. Deterioração do alimento com crescimento de microrganismos 2. Atividade das enzimas 3. Textura de geléias e gelatinas 4. Retenção do sabor-odor de produtos de frutas 5. Estabilidade de corantes artificiais em produtos de frutas 6. Verificação do estado de maturação de frutas 7.…