saude

Higiene dos alimentos: É um conjunto de ações que visa a proteção dos alimentos, inibição da multiplicação dos microorganismos e destruição dos microorganismos patogênicos. Cozinhe bem os alimentos, de acordo com os critérios adequados de tempo temperatura. Evite, sempre que possível o contato entre os alimentos crus e cozidos. Higienização correta de hortaliças Lave as folhas em água corrente, uma por uma, retirando toda a sujeira aparente Coloque numa tigela grande, água suficiente para cobrir as folhas Acrescente duas colheres de água sanitária para cada litro de água Mergulhe as folhas na mistura e deixe de molho por 30 minutos Após o período de molho, lave novamente as folhas Seque bem as folhas dos vegetais antes de guardar na geladeira Referencias http://www.ceasa.pa.gov.br/content/cuidados-na-higiene-e-preparo-dos-alimentos http://pt.slideshare.net/hebertandrade/visa-guia-de-alimentos-e-vigilncia-sanitria?related=6Higiene dos alimentos: É um conjunto de ações que visa a proteção dos alimentos, inibição da multiplicação dos microorganismos e destruição dos microorganismos patogênicos. Cozinhe bem os alimentos, de acordo com os critérios adequados de tempo temperatura. Evite, sempre que possível o contato entre os alimentos crus e cozidos. Higienização correta de hortaliças Lave as folhas em água corrente, uma por uma, retirando toda a sujeira aparente Coloque numa tigela grande, água suficiente para cobrir as…

1. Introdução Os microorganismos possuem características diferentes entre si. Algumas delas trazem prejuízos à saúde podendo até mesmo levar à morte. Outros tipos, porém, são até benéficos e necessários tanto na indústria de alimentos, como para proteger o intestino ou outras regiões do nosso organismo. Em relação ao metabolismo dos microorganismos e parasitas, as bactérias e fungos possuem vida própria, podendo multiplicar-se nos alimentos e aumento em número, além de produzirem…

As técnicas de conservação tem a principal função de impedir a reprodução de microorganismos, isso é feito reduzindo a quantidade de água que o alimneto contém. Seu objetivo é aumentar a durabilidade do alimento impedindo que bactérias e fungos se reproduzam dentro dele. As bactérias e fungos em uma cadeia alimentar são os decompositores, ou seja, se alimentam dos restos mortos de outros animais para obter a energia necessária. Quando um alimento fica exposto, ele pode sofrer alterações…

IPA - Ciências da Saúde Tecnologia de Alimentos fatores que interferem no metabolismos dos microorganismos Nome: Guilherme Lacerda de Souza Turma: Quarta-feira (manhã) Porto Alegre, Agosto de 2014 • Fatores Intrísecos: Umidade e PH • Fatores Extrínsecos: Temperatura e oxigênio I. Umidade: As bactérias preferem ambientes úmidos para multiplicação enquanto os fungos ambientes mais secos. Quando a umidade relativa do ar é maior que na superfície do alimento há tendência…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI CAMPUS PROFa CINOBELINA ELVAS - CPCE CURSO DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA PROFESSOR: YANÊZ ANDRÉ RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Averiguação da Presença de Microorganismos no Ambiente ALYSSON PINHEIRO DANIEL RAMOS GIZELY ELDA LAYARA PINHEIRO MIRIAM PAIXÃO BOM JESUS – PI ABRIL/2012 SUMÁRIO…

laboratório para o crescimento de microorganismo. Algumas bactérias podem crescer normalmente em qualquer meio de cultura, outras necessitam de meios especiais e existem aquelas que não são capazes de crescer em nenhum meio de cultura já desenvolvido. Os critérios que devem ser considerados para um meio de cultura são: conter os nutrientes corretos para que o microorganismo de interesse possa crescer; conter a quantidade de água necessária; o pH ajustado e a quantidade específica de…

naturalmente no leite o estragarão em duas ou três horas se ele permanecer em temperatura ambiente. Ao colocar o leite na geladeira, você não elimina as bactérias que já existem, mas as reduz de tal maneira que o leite permanecerá fresco por uma ou duas semanas. Os seres vivos também se relacionam e cada um possui uma função. Os produtores só conseguem produzir seu próprio alimento e o oxigênio que vai para o ar graças a interação entre a luz solar, o gás carbônico, a água e os sais…

Cerantola Mônica Panetta Edição e Produção Virtual Diagramação BOLOS E TORTAS 2008 Bolos e Tortas SUMÁRIO NOÇÕES BÁSICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS / 5 DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA'S) / 5 MICROORGANISMO / 6 HIGIENE PESSOAL / 8 HIGIENE DO AMBIENTE, DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS / 11 ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO / 17 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS / 17 RECEITAS / 18 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS / 50 4 Senac São Paulo Bolos e Tortas…

atento para voltar o leite rapidamente à geladeira, também após o uso, porque quanto mais tempo o leite fica fora da geladeira, mais rápido ele azeda. Os tipos de leite pasteurizado Existem tipos diferentes de leite pasteurizado, classificados como tipo A, tipo B ou tipo C, de acordo com a forma em que o leite é obtido na fazenda. A principal diferença entre eles, é a quantidade de microorganismos presentes antes e depois da pasteurização. O leite tipo A é obtido sob um…

dos pontos mais cheios de bactérias e microorganismos do corpo todo, até porque é com elas que pegamos em dinheiro, maçanetas de porta, computador, descarga de banheiros, entre outros lugares dos quais às vezes nem imaginamos a quantidade de sujeira que está presente. E não basta apenas ensaboar e tirar, é crucial lavar minuciosamente entre os dedos, as unhas e os punhos. É importante tirar anéis, e sempre manter o cabelo totalmente preso. - Mantenha a pia e o local onde o alimento…