Micro Organismos Do Vinho

o processo de fermentação envolvia a coagulação do leite por micro-organismos presentes no meio, obtendo-se um produto final com características e propriedades físico-químicos diferentes da matéria-prima. O processo fermentativo era usado antigamente pela população na produção e conservação de alimentos, esse processo ocorria, pois os alimentos possuíam os nutrientes adequados para que o crescimento da população de micro-organismos, à medida que ocorria esse crescimento, ocorria a…

grupos fosfato do ATP). Normalmente o processo ocorre associado às condições anaeróbias (ausência de O2). Porém, dependendo do organismo ou tipo celular, a fermentação também pode ocorrer na presença de O2, como exemplo, podemos citar as amebas, eucariontes sem mitocôndrias que geram energia apenas via fermentação. (Porém, é importante ressaltar que as amebas são micro-aerofílicas! Vivem em concentrações baixas de O2). Assim como as amebas, os nossos eritrócitos (células vermelhas do…

Sumário Biotecnologia 1 O que são Biotecnologias? 3 O teste de DNA 3 Os organismos geneticamente modificados (O.G. M ou Transgênicos) 4 O que é um Organismo Geneticamente Modificado ? 5 As terapias com células troncos 5 Projeto Genoma Humano 6 Exemplos de Projetos 6 Animais 6 Plantas 7 Micro-organismos 7 Bibliografia: 8 Nomes: 8 O que são Biotecnologias? Biotecnologia é tecnologia baseada na biologia, especialmente quando usada na agricultura, ciência dos alimentos e…

Leticia Cristofoli Bento Gonçalves, julho de 2014 1 INTRODUÇÃO No mundo do vinho, como em todas as atividades humanas, a moda também tem uma grande influência. Periodicamente há novas técnicas de vinificação ou de reprodução que são rapidamente introduzidas pelos enólogos mais inquietos. Assim, algumas práticas como dedestage, micro-oxigenação ou a adição de enzimas, que podem parecer inovador há alguns anos, hoje são uma verdadeira…

microbiologia? É o ramo da biologia dedicado ao estudo dos seres microscópicos, geralmente muito pequenos para serem observados a olho nu.  O que são micro-organismos? Seres vivos capazes de existirem como uma célula única ou em agrupamentos, independentes nos seus processos vitais.  Quais foram os primeiros relatos? Primeiros micro-organismos: 3,5 - 3,8 bilhões de anos. Antes do século XVIII, a que se atribuía as doenças? Maldição divina Teoria dos miasmas (vapores ou venenos)…

Podem ser tratados ou não tratados ------------------------------------------------- 2 - A Poluição por Efluentes Orgânicos Em um corpo hídrico natural estabelece-se um equilíbrio de seu ecossistema, o qual inclui a própria água, a macro e micro fauna nela presente, a flora e fauna presentes nas margens do rio, o oxigênio do ar, microrganismos diversos, peixes, répteis, etc. Neste grande equilíbrio da natureza, diversos fenômenos ocorrem constantemente, tais como…

em uma sociedade onde assuntos polêmicos são muito discutidos por todos, mas muitos não têm esse conhecimento todo para estar debatendo. Sendo em sala de aula ou na sua própria casa você sempre se pergunta por que o bolo cresce, como que e feito o vinho, cerveja, iogurte entre outras duvidas do nosso dia a dia... Gerando tal duvida, e queremos acabar de vez com isso! 2.RESUMO Neste trabalho vamos mostrar a importância da fermentação colocando exemplos da nossa vida, do nosso dia a…

esterilização dos instrumentos cirúrgicos ou dentários é feita para os livrar de qualquer agente patogênico. No entanto, muitas bactérias são simbiontes do organismo humano e de outros animais como, por exemplo, as que vivem no intestino ajudando na digestão e evitando a proliferação de micróbios patogênicos. No solo existem muitos micro-organismos que trabalham na transformação dos compostos de nitrogênio em formas que possam ser utilizadas pelas plantas e muitos são bactérias que…

balas e chicletes. Emulsificantes Fazem com que a água e óleos permaneçam misturados numa emulsão, como na maionese. Aromatizantes Dão aos alimentos sabores ou aromas particulares, podendo ter origem natural ou artificial, como em sucos e vinhos. Intensificadores de sabor Intensificam o sabor original dos alimentos. Humidificantes (umectantes) Evitam que os alimentos sequem, além de ser benéfico a saúde .É responsável também por manter o alimento em sua textura…

a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico. Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para produção da energia necessária para seus processos metabólicos. Neste processo, chamado glicólise, a glicose e alguns outros açúcares são transformados em outras substâncias, com liberação de energia. O que determina quais substâncias serão produzidas depende do tipo de micro-organismos e o meio onde vivem. É importante perceber que as reações químicas da…