Micro Cervejarias

ficava de molho até germinar e depois era moída grosseiramente, moldada em bolos aos quais de juntava a levedura. Estes bolos, após levemente assados eram colocados em jarras com água e postos para fermentar. Algumas evidências levam a crer que as cervejarias se originaram na Mesopotâmia, onde havia cevada em estado selvagem. Os primeiros registros da fabricação da cerveja datam de 6.000 anos atrás, e através de documentos históricos comprova-se que no 4º ou 5º milênio já havia…

EXERCÍCIOS IMPORTÂNCIA DOS MICRORGANISMOS NOS ALIMENTOS 1. Os micro-organismos podem desempenhar papéis muito importantes nos alimentos. Dependendo do tipo de interação existente entre micro-organismos e alimentos, podem ser classificados em : I – deteriorantes e patogênicos apenas II – deteriorantes e benéficos apenas III – deteriorantes, benéficos, e, patogênicos. Assinale a alternativa correta: ( ) I apenas ( ) II apenas ( x ) III apenas ( ) I, II e III 2.…

protegidos. Anheuser-Busch e a SABMiller também são novos entrantes na Europa. Não podemos ignorar a ameaça potencial de Asahi e Tsing Tao. Embora não proeminente, no caso, há ainda o potencial de novas pequenas cervejeiras, usando micro cervejarias ou contratos com cervejarias (por exemplo Cobra). Rivalidade: Demanda em queda, operadores internacionais e excesso de capacidade, obviamente aumenta a possibilidade de rivalidade. No entanto, note que os valores de vendas estão subindo, a…

– Antecedentes da fusão 1. Introdução No dia 1º de julho de 1999, o mercado de cervejas e refrigerantes foi surpreendido pelo anúncio da fusão de duas grandes empresas do setor brasileiro, a Antarctica e a Brahma, formando a terceira maior cervejaria do mundo, a AmBev, Companhia de Bebidas das Américas (American Beverage Company). A união passaria a concentrar 73% do mercado de cerveja, fato que desagradou a muitos no setor e levou o Cade (Conselho Administrativo de Defesa…

Beer leva a sério. Processo de fabricação do Chopp Assim que a matéria-prima selecionada chega à cervejaria, é armazenada em salas específicas, com todo o cuidado para a sua melhor preservação. Os maltes ficam guardados em uma sala e o lúpulo é refrigerado para conservar. Malteação Essa é a primeira etapa para produção de um bom Chopp. Pode parecer mentira, mas existem cervejarias que usam muitos cereais não maltados. Tal etapa consiste em iniciar o processo de…

importante para a padronização e para ampliar a capacidade de comercializá-la, frisando-se, no entanto, que o aumento das grandes cervejarias não afetou o espaço ocupado pelas pequenas e micro cervejarias. Essas vêm se destacando cada vez mais no mercado atual ao produzirem cervejas que são denominadas como artesanais (MELO, 2000). Atualmente, existem muitas cervejarias desse tipo no Brasil. As marcas mais famosas são Baden-Baden (original de Campos do Jordão), a Colorado…

ÍNDICE  Quais os concorrentes diretos e indiretos, seus pontos fortes e fracos  Liderança – Perfil do Gestor  Trabalho em equipe: Motivadas e de alto desempenho  Comportamento Micro, Meso e Macro organizacional  Qual a cultura da empresa e o clima organizacional QUAIS OS CONCORRENTES DIRETOS E INDIRETOS, SEUS PONTOS FORTES E FRACOS Empresa de capital aberto, com sede em São Paulo a AMBEV integra a maior plataforma de produção e comercialização de…

Superior de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos DESCRIÇÃO E ANÁLISE DE PRÁTICAS DE GESTÃO ORGANIZACIONAL DA EMPRESA CERVEJARIA PETRÓPOLIS S.A., BOITUVA, SP. Bauru 2011 UNIP – Universidade Paulista Projeto Integrado Multidisciplinar 1 Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos DESCRIÇÃO E ANÁLISE DE PRÁTICAS DE GESTÃO ORGANIZACIONAL DA EMPRESA CERVEJARIA PETRÓPOLIS S.A., BOITUVA, SP. Curso: Superior de Tecnologia em…

.................................................................................. 20 4.1.3 Plano Financeiro................................................................................................................................. 24 4.2 MICRO E PEQUENAS EMPRESAS ........................................................................................ 28 4.2.1 Incidência de Impostos .........................................................................................................

GERENCIAS DESCRIÇÃO : ANÁLISE DE PRÁTICAS DE GESTÃO ORGANIZACIONAL DO GRUPO PETRÓPOLIS S.A Resumo A Cervejaria Petrópolis S.A., fundada em 1994 na cidade de Petrópolis/RJ, é uma empresa que trabalha no ramo de fabricação de cerveja, chopp, energético e refrigerante. Fundado na cidade de Petrópolis, região serrana do Rio de Janeiro, o Grupo Petrópolis é atualmente a segunda maior cervejaria do Brasil e a única grande empresa com capital 100% nacional do setor. Produz cervejas,…