leite e produtos lacteos

ORIGEM ANIMAL E ÁGUA ESPECIALIDADE: LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS n° 1 2 Determinação Ácido sórbico/sorbatos Álcool/alizarol Técnica Reação de cor Reação de cor Matriz Método Ato legal que demanda o ensaio Queijos BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais Agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 dez. 2006, seção 1, p. 8-30. BRASIL. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Defesa Animal. Portaria Nº 146, de 7 de março de 1996. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos. Diário Oficial, Brasília, DF, 11 mar. 1996, seção 1, p. 3977-3986. Leite e produtos lácteos 1 de 59 BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais Agropecuários. Diário…

11 1º Ten Al ANDRÉ LUIZ CAMARGO PIMENTA Controle microbiológico da água utilizada na produção de medicamentos no Laboratório Químico Farmacêutico do Exército RIO DE JANEIRO 2009 12 1º Ten Al ANDRÉ LUIZ CAMARGO PIMENTA Controle microbiológico da água utilizada na produção de medicamentos no Laboratório Químico Farmacêutico do Exército. Projeto de pesquisa apresentado à Escola de Saúde do Exército, como requisito para obtenção de Grau de Pós-Graduação Lato Sensu, especialização em…

internacionalmente e apresentadas de modo uniforme. Inclui ainda disposições de natureza consultiva na forma de códigos de práticas, diretrizes e outras medidas recomendadas, destinadas a alcançar os objetivos do Codex Alimentarius. A Comissão do Codex Alimentarius considera que tais códigos de práticas poderiam ser utilizados como listas de verificação (checklists) de requisitos por autoridades nacionais encarregadas do controle dos alimentos. A publicação do Codex Alimentarius tem…

• • • • • • • • 1. Alcance 1.1. Objetivo 1.2. Âmbito de Aplicação 2. Descrição 2.1. Definições 2.2. Designação (denominação de venda) 3. Classificação e Características do Estabelecimento 3.1. Classificação 3.2. Localização 3.3. Instalações e Equipamentos 4. Sanidade do Rebanho 5. Higiene da Produção 6. Controle da Produção ANEXO I REGULAMENTO TÉCNICO DE PRODUÇÃO, IDENTIDADE E QUALIDADE DE LEITE TIPO A • 7. Procedimentos Específicos para o Controle de…

0 UNIVERSIDADE DO PLANALTO CATARINENSE NÚCLEO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DYORGENES MORAES ABREU A TECNOLOGIA DE BROMINAÇÃO COMO FORMA DE CONTROLE MICROBIOLÓGICO EM MÁQUINAS DE PAPEL TISSUE LAGES SC 2013 1 DYORGENES MORAES ABREU A TECNOLOGIA DE BROMINAÇÃO COMO FORMA DE CONTROLE MICROBIOLÓGICO EM MÁQUINAS DE PAPEL TISSUE Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), apresentado para avaliação na disciplina de Trabalho de…

ou vegetais. Características Organolépticas Aspecto: próprio do tipo de açúcar. Cor: própria do tipo de açúcar Cheiro: próprio. Sabor: doce. Especificações do Açúcar Cristal Especificações do Açúcar Cristal Especificações do Açúcar Orgânico Especificações do Açúcar Orgânico Especificações do Açúcar Refinado Aspectos Físico-Químicos Polarização A polarização baixa indica a presença de açúcares redutores (glicose e frutose), dextrana e cinzas, que…

174 CONTROLE MICROBIOLÓGICO NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS Marilia Lima Costa1; Bruna Aparecida Souza Machado2; Tamara Nascimento Silva1; Rejane Pina Dantas Silva2; Janice Izabel Druzian1* 1 2 Universidade Federal da Bahia – UFBA – Faculdade de Farmácia – Departamento de Bromatologia – Salvador/BA - Brasil (druzian@ufba.br) Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI – Alimentos e Bebidas - Salvador/BA – Brasil RESUMO Por ano, mesmo nos países desenvolvidos,…

HACCP HACCP - ANÁLISE DE RISCOS E CONTROLE DE PONTOS CRÍTICOS © Janpietruszka - Dreamstime.com Entre os avanços mais significativos do século XX, está o conceito da inocuidade dos alimentos, tema que inclui aspectos que vão desde o local onde são produzidos os animais, o leite, os cereais e os demais ingredientes, até à mesa do consumidor. Estritamente relacionado a este conceito, encontramos o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ou APPCC, do inglês Hazard…

Análise da água Introdução Sabe-se que a água é essencial à sobrevivência e à vida. Portanto o controle de sua qualidade é fundamental para que se garanta a saúde, o equilíbrio ambiental, além de resultados seguros e uniformes em processos produtivos nas mais diversas indústrias, desde a alimentícia até a de medicamentos. É denominada água com qualidade, ou seja, potável, aquela destinada ao consumo cujos aspectos microbiológicos, físicos, químicos atendam o padrão de potabilidade,…

detentor de amplo conhecimento sobre fisiologia, patologia, bioquímica, farmacotécnica entre outras áreas. Sua formação acadêmica faz com que ele seja um profissional diferenciado dos demais como nutricionistas e engenheiros de alimentos, possibilitando, portanto, atuar tanto na pesquisa como na produção. Pode atuar no desenvolvimento e fabricação de produtos utilizados na prevenção e até tratamento de doenças, como alimentos para diabéticos, alimentos para nutrição parenteral e todos…