Metodo Utilizado Pela Industria Para Determinar A Acidez Do Vinagre

do milho, outro cereal utilizado para a obtenção do açúcar é cevada. Pela germinação natural da cevada, a maltose é produzida, sendo então processada obtendo o estrato de malte. O principal açúcar encontrado no leite é a lactose, é menos solúvel que outros açúcares e de sabor menos doce que a glicose. 1.1. Constituição química dos açúcares A maioria dos carboidratos encontrados nos alimentos possui a formula geral correspondente á (CH2O)N. E para os açúcares é utilizado o termo…

GUIA PARA ELABORAÇÃO DO PLANO APPCC Geral Série Qualidade e Segurança Alimen- 2a EDIÇÃO GUIA PARA ELABORAÇÃO DO PLANO APPCC Geral Confederação Nacional da Indústria - CNI e Conselho Nacional do SENAI Carlos Eduardo Moreira Ferreira Presidente Conselho Deliberativo Nacional do SEBRAE Pio Guerra Junior Presidente SENAI – Departamento Nacional Alexandre Figueira Rodrigues Diretor-Geral Humberto Brandão de Araújo Diretor de Desenvolvimento…

com ação química, oxidante ou redutora, que exerce ação branqueadora. DESINFETANTES - são formulações que têm na sua composição substâncias microbicidas e apresentam efeito letal para microrganismos não esporulados. São eles: De uso geral, Para Industrias Alimentícias, Para Piscinas, Para Lactários, Hospitalares para superfícies fixas e Hospitalares para artigos semicríticos. DESODORIZANTES - são formulações que tem na sua composição substâncias microbioestaticas, capazes de controlar os…

HISTÓRIA DA CERVEJA Não é tarefa fácil determinar em que período terá sido produzida a primeira cerveja. Acredita-se que essa tarefa seja talvez tão antiga como a própria agricultura. De facto, sabe-se que o Homem conhece o processo de fermentação há mais de 10.000 anos e obtinha nessa época, mesmo em pequenas quantidades, as primeiras bebidas alcoólicas. Especula-se que a cerveja, assim como o vinho, tenha sido descoberta acidentalmente, provavelmente fruto da fermentação não…

Em 1949 o Governo Mexicano publicou a primeira Norma Oficial Mexicana para regular os processos agrícola, industrial e comercial em toda a cadeia produtiva a fim de garantir a qualidade da tequila. E como forma de proteção em 1974 a Secretária de Indústria e Comércio publicou a primeira Denominação de Origem para a Tequila. Recentemente foram incorporadas novas tecnologias tanto no processo de produção quanto no cultivo do Agave tequiliana Weber variedade azul, única variedade de agave…

Experiências 01 Água, água em todo lugar. Materiais Utilizados * Sal * Água filtrada * Garrafa PET 2 litros * Tesoura * Fita adesiva * Filme plástico transparente Procedimento Experimentais Corte a garrafa PET de 2 l perto do topo. Encha a garrafa até cerca de um quarto de sua altura com água filtrada. Para deixar a água mais parecida com a água do mar, dissolva uma colher de sopa de sal. Tampe a garrafa com o filme…

Todas as espécies de mamíferos produzem leite com o propósito de que este composto sirva de alimento principal para sua prole nos seus primeiros dias ou meses de vida. Entretanto, o leite servirá de alimento para o homem por toda sua vida, sendo utilizado puro ou nas diversas receitas culinárias. Uma composição aproximada do leite bovino é apresentada na Tabela 1. Tabela 1 – Composição porcentual média do leite bovino em massa. Compostos H20 87,3 Gorduras 3,9 Proteínas 3,3…

exemplo, é utilizado na fabricação de instrumentos musicais. Pelos exemplos, podemos perceber que as soluções são sistemas homogêneos formados por uma ou mais substâncias dissolvidas (solutos) em outra substância presente em maior proporção na mistura (solvente). A água dos oceanos é uma solução líquida na qual encontramos vários sais dissolvidos, como o NaCl, MgCl2 e MgSO4, além de vários gases, como, por exemplo, o oxigênio (O2). 271 Unidade 10 — Soluções Nos laboratórios, nas…

caseira ou semi-industrial, ter baixo custo de armazenagem e facilitar o transporte. Apesar das vantagens da secagem, ela provoca mudanças químicas e físicas que afetam a qualidade do produto desidratado. Esta publicação apresenta os conceitos utilizados no processo de secagem para melhor entendimento do seu procedimento; os principais fatores de deterioração de um alimento quando desidratado; e fornece informações sobre a produção de frutas-passa (banana e caju) e as análises…

alta precisão. Por exemplo: cristais de lactose, são visualizados através de microscópio de luz polarizada. INTRODUÇÃO Por mais perfeita que a natureza seja, quase nunca encontramos nela substâncias puras. Para obtê-las geralmente aplicamos métodos de fracionamento. Podemos então concluir que a Natureza seja formada por misturas, que tecnicamente iremos denominar dispersões. As dispersões serão classificadas de acordo com o tamanho de partícula da fase dispersa nesta mistura.…