Massas Frescas

INTRODUÇÃO Segundo ANVISA (Resolução - RDC nº 93, de 31 de outubro de 2000), uma massa alimentícia é o produto não fermentado, obtido pelo amassamento da farinha de trigo, da semolina ou da sêmola de trigo com água, adicionado ou não de outras substâncias permitidas (CNPPA, 2014). A lenda diz que o macarrão foi inventado na China, e foi trazido à Itália por Marco Polo em 1295. Daí espalhou-se pelo mundo inteiro e se tornou uma das comidas mais populares, e hoje, mais globalizadas de…

seguintes variáveis: altura das plantas, tomando como referência a distancia do colo ao ápice da muda (com o auxílio de uma trena), massa fresca da parte aérea e raiz (com o auxilio de uma balança semi-analítica e o teor índice relativo de clorofila nas folhas (com o auxilio do SPAD - Soil Plant Analysis Development - Chlorophyll Meter SPAD-502 Minolta Co., Japão)), massa fresca da parte aérea e raiz (com o auxilio de uma balança).. Também foram calculados os danos foi avaliada a…

Prova de Aptidão Profissional Ante Projeto Restaurante de massas frescas Inês Rio Oliveira 12ºL / a17659 11/12/2014 Nome do formando Inês Rio Oliveira Curso Curso Profissional Técnico de Restauração, variante Cozinha /Pastelaria Orientador do projeto Carla Whittle Tema proposto: Criação de um restaurante de massas frescas de cozinha Descrição sumativa da escolha O tipo de restaurante que eu escolhi foi Massas Frescas de Cozinha. Pretendo descrever a criação do negócio e…

................................................... 19 3.9.4 Largura da maior folha (cm) ............................................................................................ 19 3.9.5 Massa de matéria fresca da parte aérea das plantas (g planta-1) ...................................... 19 3.9.6 Massa de matéria seca da parte aérea das plantas (g planta-1) ......................................... 19 3.9.7 Produtividade (g m-2) ..............................................................

Bananen – Kuchen é uma receita alemã que é um tipo de uma cuca. Esta abaixo é uma adaptação que foi acrescentada a banana-nanica, muito comum no Brasil. Minha sugestão é o acréscimo de chantilly e cerejas frescas na hora de servir. Minha sugestão é o acréscimo de chantilly e cerejas frescas na hora de servir. Ingredientes para o recheio e cobertura 150 gramas cerejas limpos (sem caroço) cortado ao meio 6 bananas-nanicas 150 gramas de açúcar 180 gramas de farinha de trigo 1 colher (sopa)

591g sendo que só a cápsula pura deu 53,232 Foi adicionada água foi misturada com auxilio de um bastão de vidro ate formar uma massa compacta e homogenia Amostra úmida cápsula pesando 63,4g com a massa 1,2g A amostra foi deixada em repouso por 30 minutos Depois foi lavada em água corrente apertando a massa com os dedos ate que não tenha mas amido na água da massa para que seja testada com lugol Foi adicionado para o teste 5 ml aproximadamente de água da lavagem num tubo de ensaio…

classificar os aditivos em: modificadores da reologia da massa fresca;modificadores do tempo de pega;impermeabilizantes e hidrófugos; expansivos. 1- Os aditivos modificadores da reologia da massa fresca-São produtos que permitem alterar a consistência da massa. Podem ser classificados em: Fluidificantes-Aumentam a docilidade da massa fresca, facilitando sua aplicação sem alterar a relação água / cimento. Aerantes-Modificam a reologia da massa fresca pela introdução de pequenas…

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA História e Mercado Segundo a ABIMA - Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (2010), sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. Muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana e até os historiadores têm opiniões distintas entre si. A história do macarrão se confunde com alguns fatos…

maiores percentuais de germinação foram obtidos pelo tratamento com HCl a 2,5%, durante 2 horas. O tratamento de fermentação por três dias, apesar de apresentar as menores médias de percentual de germinação, obteve os melhores resultados de massa fresca e massa seca. Palavras-chave: Solanaceas, propagação, qualidade fisiológica. . . 1 INTRODUÇÃO O tomateiro (Lycopersicon esculentum, Mill.), pertencente à família das Solanaceas, é uma planta herbácea de pequeno porte, de grande…

Entre as massas os tipos encontrados são: Massa comum: elaborada na forma mais elementar, ou seja, farinha de trigo e água, resultando num produto de preço mais acessível. Massa de sêmola: elaborada com uma farinha de trigo mais nobre, hoje denominada de farinha de trigo Tipo 1 e, portanto, resulta um produto mais claro. Massa com ovos: elaborada com a adição de três ovos por quilo de farinha. Massa grano duro: é chamada assim porque é elaborada a partir de um trigo especial…