Maquinas Panificação Confeitaria

JOSIANE FERRETTI JOSIANE FERRETTI RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA PANTIK PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA Relatório final de Estágio apresentado como requisito parcial para a aprovação no Curso Técnico em Panificação e Confeitaria, do Campus Continente, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, semestre 2012/2. Professor Supervisor:Mariana Kilpp Florianópolis, 2011. JOSIANE FERRETTI RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA PANTIK PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA…

produtos oferecidos por nossa empresa e, além disso, a Doce Sonho é um referencial em qualidade no atendimento de seus clientes, fator primordial para o sucesso de uma empresa. Aspectos Técnicos - Maquinas e equipamentos A escolha correta dos equipamentos para uma empresa de panificação e confeitaria é muito importante. Eles devem ser estruturados de acordo com o perfil e capacidade produtiva da loja e tem considerável participação para que o alimento seja de boa qualidade.…

Plano de negócios 1. Planejamento Padaria e Confeitaria “Doces e Idéias”. Rua dos Sonhos nº66 Bairro: Centro Telefone:(66)6666-6666LLlll Lílian Pereira, Gerente de Produção, Rua Adair Bezerra Pereira nº 212, Telefone: 16-3953-3112. Sidilene Froes, Gerente de Compras, Rua Lidia da Silva nº 173, Telefone: 16-3953-4237. Paula Fernandes, Gerente Financeiro, Rua 1º de Maio nº 649, Telefone 16-9192-3435. Ana Maria Ferreira, Gerente Comercial, Rua Jorge Damião nº 197, Telefone 16-8823-2798

por nome fantasia de Saint Georges Pães Especiais, porém seu nome de registro é GEM Industria e Comercio da Panificação integra-se condições de pequena empresa, pois possui 25 funcionários diretos. Está localizada na Av. Victor Ferreira do Amaral sendo uma via rápida onde abrange vários bairros como: Tarumã, Jardim Social, Alto da rua XV etc. Sua finalidade é indústria e comércio da panificação, pois além de desenvolverem produtos a panificadora revende outros de interesse do…

popularidade. Na idade média foram elaboradas na Europa algumas leis e regulamentos, obedecidos pelos mestres – padeiros, como exemplo, o juramento feito em praça pública de manter a qualidade dos pães. O país que mais contribuiu para a evolução da panificação moderna foi a França, o pão francês é encontrado em todo o mundo, destacando-se pelas características de ter um gosto suave e crocante. Hoje em dia, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos comerciais com…

Padeiro LIMEIRA MAIO 2013 1. INTRODUÇÃO A indústria de Panificação tem importante contribuição na economia nacional. Esse setor tem contribuído consideravelmente para o crescimento do food service, de forma que sua participação é estimada em 36% do faturamento desse setor (ABIP, 2012). Dados obtidos pelo Instituto Tecnológico ITPC juntamente com a ABIP revelam que o índice de crescimento das empresas de Panificação e Confeitaria em 2012 foi de 11,6%, o que representa um…

funcionários na operação. Isso se deve porque os pães hoje em dia podem ser adquiridos congelados de fornecedores terceirizados, bastando apertar um botão para ligar o forno. Segundo Antero Jose Pereira, Presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo, o risco é alto, visto que uma padaria tradicional tem em media 500 a 600 itens no portfólio e a nossa Padaria terá no máximo 30 itens. Temos total consciência que por costume o cliente gosta de ver os…

popularidade. Na idade média foram elaboradas na Europa algumas leis e regulamentos, obedecidos pelos mestres – padeiros, como exemplo, o juramento feito em praça pública de manter a qualidade dos pães. O país que mais contribuiu para a evolução da panificação moderna foi a França, pois o pão francês é encontrado em todo o mundo, destacando-se pelas características de ter um gosto suave e crocante. Hoje em dia, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos comerciais com…

popularidade. Na idade média foram elaboradas na Europa algumas leis e regulamentos, obedecidos pelos mestres – padeiros, como exemplo, o juramento feito em praça pública de manter a qualidade dos pães. O país que mais contribuiu para a evolução da panificação moderna foi a França, pois o pão francês é encontrado em todo o mundo, destacando-se pelas características de ter um gosto suave e crocante. Hoje em dia, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos…

.24 Apêndices.................................................................................................................................25 Escolhendo os equipamentos para padarias e confeitarias................................................25 e 26 Manutenção de equipamentos em padaria e confeitaria...........................................................27 Fornecedores da Bolo Caseiro da Emília.................................................................................28