Mapa De Risco Frigorífico

do ar, ao tempo em que a graxaria evita a proliferação de insetos e roedores, promovendo ainda a esterilização de produtos contaminados, que também são veículos de zoonoses e epizootias. Atualmente a localização mais conveniente dos matadouros-frigoríficos é próximo às regiões de criação dos animais, não mais nos centros de consumo, graças ao uso da refrigeração no transporte, pois é mais barato transportar a carne resfriada ou congelada do que os animais vivos. Esta tendência apresenta também a

mercado globalizado. A qualificação das empresas para a competição global proporciona redução de riscos e o aumento dos resultados econômicos, no gerenciamento dos colaboradores, inclusive os talentos que fazem parte do diferencial mercadológico. A falta de conhecimento pode resultar em uma série de perdas econômicas e de imagem para empresa. A partir da decisão de internacionalização, a empresa assume riscos e se envolve em negociações que podem permitir-lhe obter alguma vantagem…

UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA ANDERSON MACHADO DACOREGIO ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA ÁREA DE CONTROLE DE QUALIDADE DE FRIGORÍFICO DE BOVINOS CURITIBA 2008 ANDERSON MACHADO DACOREGIO ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA ÁREA DE CONTROLE DE QUALIDADE DE FRIGORÍFICO DE BOVINOS Relatório de Estágio Supervisionado apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Médico Veterinário, Curso de Medicina Veterinária, Universidade Tuiuti do Paraná.…

analisar e tomar iniciativas medidas que exterminem ou regulem os riscos existentes na execução do trabalho, sejam estes decorrentes do ambiente ou das atividades humanas. Assim, é importante o acompanhamento por um profissional especializado, segurança do trabalho no supermercado que visitamos para que este, verifique as atuas condições de trabalho estabelecidas pelo ambiente. Porque esse profissional detectará e registrará os riscos existentes e tomará as medidas adequadas para evitar…

classificados de uma forma mais específica. Dentro dessa classificação são entendidos como estabelecimentos de Carnes e derivados os Matadouros-frigoríficos, as Fábricas de conservas de produtos cárneos, as Fábricas de produtos suínos, os Entreposto de carnes e derivados, as Fábricas de produtos não-comestíveis, Matadouros de aves e pequenos animais, Entreposto frigoríficos e Fábrica de produtos gordurosos. Os estabelecimentos de Leite e derivados são as Propriedades leiteiras, Postos de…

.............18 5.1 Análise de Ambiente.........................................................................................18 5.1.1 Frigorífico JS Ovinos..........................................................................19 5.1.2 Frigorífico Andrade.............................................................................19 5.1.3 Frigorífico Tatuibi................................................................................19 5.2 Estratégia.................................

armazenadas todas as informações relevantes à segurança alimentar que ocorrerem durante sua vida até o abate, dentro do frigorífico e daí até sua entrega ao consumidor (LIRANI, 2001). Para garantir a qualidade e a procedência dos produtos a União Européia passou a exigir que todos os países que exportam para seu mercado adotem sistemas de controle e gerenciamento de riscos semelhantes ao seu processo de identificação e registro de animais, e também de rotulagem, a fim de garantir…

trabalho. O porquê desse fator: as empresas trabalham com um ritmo frenético de produção, queda da mão de obra na década de 90, grande número de tarefas associadas e complexas e com diversos tipos de risco, grandes problemas relacionados com a ergonomia, grande ocorrência de acidentes perfuro-cortantes, risco relacionado à umidade e ruído, ocorrência de DORT/LER (doenças osteomusculares) isto porque os colaboradores trabalham em pé e com os braços estendidos (ARAUJO; GOSLING, 2008). Um…

Profº. Rogério Rodrigues de Oliveira. Membros da Banca: Prof(a). Prof(a). Prof(a). Data da Defesa: 00/00/0000 Figura 1: Principais preços na cadeia produtiva de carne suína. 11 Figura 2: Organograma da empresa Procan´s. 13 Figura 3: Mapa da Região. 20 Figura 4: Planta baixa da Agroindústria Procan´s. 27 Figura 5: Divisão da carcaça de suínos. 30 Figura 6: Máquina de picar (moedor). 34 Figura 7: Ensacadeira de linguiça. 34 Figura 8: Fatiado. 35 Figura 9: Seladora a Vácuo. 35

................................................................................... 27 Base de dados nas certificadoras ...................................................................................................... 27 Base de dados nos frigoríficos ......................................................................................................... 27 Identificação dos animais ............................................................................................................