Manual Restaurante

Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO 1. Caracterização da Disciplina Na disciplina de Gestão e Controlo do Curso Profissional de Técnico de Restauração é tratada a gestão do processo de produção no restaurante, acompanhando todo o circuito de mercadorias desde o aprovisionamento à confecção e posterior serviço ao cliente. No desenvolvimento dos conteúdos da disciplina, são analisados os diferentes pontos críticos do circuito, apresentando técnicas

caracteriza-se pelo estudo de caso de caráter exploratório descritivo. A empresa escolhida para o estudo de caso foi o restaurante McDonald’s da cidade de Santa Maria – RS. Quanto à coleta dos dados utilizou-se a pesquisa documental. A fonte de coleta de dados está restrita a documentos, constituindo o que se denomina de fontes primárias. Para viabilizar esta pesquisa foram utilizados relatórios, manuais, livros de treinamento e pesquisa de satisfação com os gerentes realizada pela…

caracteriza-se pelo estudo de caso de caráter exploratório descritivo. A empresa escolhida para o estudo de caso foi o restaurante McDonald’s da cidade de Santa Maria – RS. Quanto à coleta dos dados utilizou-se a pesquisa documental. A fonte de coleta de dados está restrita a documentos, constituindo o que se denomina de fontes primárias. Para viabilizar esta pesquisa foram utilizados relatórios, manuais, livros de treinamento e pesquisa de satisfação com os gerentes realizada pela…

qualidade de vida do trabalhador brasileiro e ajudaram no aumento da produtividade das empresas, levando mais negócio aos seus estabelecimentos credenciados. As atividades da Ticket no Brasil se iniciaram em maio de 1976, com o lançamento do Ticket Restaurante, produto trazido pelo fundador e presidente do Grupo Accor na América Latina, Firmin Antônio. Em 1990, foi lançado o Ticket Combustível, primeira versão do atual Ticket Car, que oferece uma linha especial de produtos e serviços…

1965, o restaurante SUBWAY foi fundado por um estudante, recém formado no ensino médio, de 17 anos, Fred DeLuca, junto com um amigo da família, Dr. Peter Buck. O primeiro restaurante inaugurado em Bridgeport, Connecticut, EUA, em 1965 e foi chamado Pete’s Super Submarines. A primeira franquia da rede foi aberta em 1974 na cidade de Wallingford localizada no estado de Connecticut. Nos anos seguintes a rede viveu um forte período de expansão, com a inauguração do primeiro restaurante…

de alface lisa (latuga sativa) e de coliformes totais e fecais nas amostras de maionese e carne bovina. Avaliar se os restaurantes estão de acordo com a referência descrita em biografia oficial recomendada pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos Indicar se houve contaminação ou não durante o processo do alimento. 4 Problema de pesquisa Os restaurantes analisados apresentam contaminação bacteriológica e parasitológica? 5 Hipótese Pela formação técnica…

organizacional de um restaurante Escrito por Jeffrey Brian Airman | Traduzido por Rodrigo Castilhos Saiba como organizar um restaurante restaurant image by dani kreienbühl from Fotolia.com Restaurantes estão estrutarados para ter controle e equilíbrio em uma cadeia de comando organizada. O negócio pertence aos donos e eles tomarão todas as decisões importantes. Contratam um gerente geral e um chef de cozinha para controlar as operações do dia-a-dia. Um aboyer fica na entrada do…

Regras de Ouro: 1º Encantar a todos 2º Meta é Meta 3º Prazo é Prazo 4º Faça Já 5º Tolerância Zero Manual do Colaborador “O futuro pertence àqueles que creditam na beleza de seus sonhos.” Eleanor Roosevelt Uma empresa do grupo Manual do Colaborador Dúvidas: Departamento Pessoal Recursos Humanos E-mail: rr Site: www. Manual do Colaborador Seja bem Vindo, o No acredita em você! Unidades hoteleiras: Unidade Centro de Evento referência…

Considerando as possíveis relações entre a idéia de civilização eliasiana e os ritos e costumes que envolvem as práticas alimentares fora de casa, busco, neste artigo, refletir acerca das normas de conduta que regulam o consumo de alimentos em restaurantes de “cozinha regional”. A análise consiste, basicamente, na observação do cotidiano desses estabelecimentos, bem como da apreciação do material publicitário por eles oferecido. No contexto analisado, a noção de civilidade é…

da franquia e preparar a operação da franquia para multiplicação de acordo com os padrões técnicos e de qualidade pré-definidos. Devem ser elaborados manuais de procedimentos contendo as normas da franquia. Os manuais serão desenvolvidos de acordo com as particularidades do negócio, por exemplo: Manual de Gestão, Manual de Produtos, Manual de Marketing & Vendas, etc. A padronização dos processos do negócio possibilitará a expansão da rede com a manutenção da operação uniforme. …