Manual restaurante

Programa PPT Português para Todos MANUAL DE PORTUGUÊS TÉCNICO Área de Educação e Formação Restauração UFCD PT 2 - Português Técnico aplicado à Área da Restauração (código SGFOR 09097AF) 25 horas Ficha Técnica Propriedade Instituto do Emprego e Formação Profissional, IP Título Manual de Português Técnico aplicado à área da Restauração Coordenação técnico pedagógica Instituto do Emprego e Formação Profissional, IP Departamento de Formação Profissional Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar Autor Eugénia Ferro Beça Maria Isabel Ramalho Galvão Capa Direcção de Serviços de Organização da Formação Edição Setembro 2009 Programa PPT - Português para Todos Manual de Português Técnico Área de RESTAURAÇÃO FP-OF Setembro 2009 2/164 Índice 1. Objectivos 4 2. Estrutura da UFCD PT2 5 3. Metodologias de formação 6 4. Conteúdos de formação 7 Unidade temática 1 - Cozinha Unidade temática 2 - Serviço de Mesa e Bar 7 51 5. Fichas de trabalho 74 6. Prova de avaliação final (Modelo) 161 Programa PPT - Português para Todos Manual de Português Técnico Área de RESTAURAÇÃO FP-OF Setembro 2009 3/164 1. OBJECTIVOS O presente Manual integra os termos técnicos aplicados à área da Restauração, particularmente, às saídas profissionais de cozinheiro, empregado de mesa e empregado de bar. A UFCD de Português técnico aplicado à área da…

Normas de conduta de direitos e obrigações dos colaboradores e empresa. ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CENTRO PAULA SOUZA. Bárbara Vasconcelos Gabriella Angelina Ferreira Cardoso Igor Rodrigues MANUAL DE NORMAS REGULAMENTADORAS DA EMPRESA. Itanhaém 2014 Índice: 1. Apresentação..............................................................Pág.02. Normas de comportamento básico e cumprimento obrigatório para todo o pessoal.........................Pág. 03. Apresentação:…

Manual do usuário Sistema Restaurante Pizzaria Delivery VE SOFTWARE – Rua Jan Antonin Bata, 175 – CENTRO – PIRACAIA – SP – Fone: (11) 4036-3980 www.vesoftware.com.br 1 - 29 1. INTRODUÇÃO O Programa pode ser instalado em qualquer equipamento que utilize o sistema operacional da família Windows 9X ou superior, e seu banco de dados foi desenvolvido em MySQL, sendo este (MySQL) necessário à sua pré-instalação no equipamento a ser utilizado como servidor, tal programa…

MANUAL DE TÉCNICAS DE SERVIÇO DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS índice 01 | Introdução histórica 4-5 02 | Tipos de estabelecimentos 6 - 10 03 | O pessoal 11 - 12 04 | Os materiais utilizados 13 - 18 05 | Mobiliário e equipamento 19 - 27 06 | O serviço 28 - 41 07 | Bufete (Buffet) 42 - 47 08 | Serviço de vinhos 48 - 52 09 | A harmonia de vinhos e alimentos: 53 - 54 10 | Serviço de bebidas 55 - 61 11 | Serviço de cafetaria 62 - 66 12 | Os cinco sentidos: 67 - 69 13 | O…

Manual de Descrição de Cargos Jerimum Café e Nega Fulo Pizzaria Elaborado por: Taliana Moraes Electo de Paiva André Gustavo de Moura IMBASSAÍ - Bahia 2012 SUMÁRIO ITEM DESCRIÇÃO PÁGINA 1. Objetivo 03 2. Documentos de Referência 03 3. Definições e Abreviaturas 03 4. Responsabilidade 03 5. Descrição de Cargos 03 5.1 Auxiliar Administrativa 04 5.2 Auxiliar de Manutenção 05 5.3 Barman 06 5.4 Garçom 07 5.5 Cummis – Ajudante de Garçom 08 5.6 Cozinheira 09 5.7 Auxiliar de Cozinha…

Manual de Higiene e Segurança nas áreas de manipulação de alimentos Manipulador:___________________________ Apresentação O manual foi criado para atender as necessidades básicas de higiene e segurança do restaurante e lanchonete de Aline Souza Salles Eirelle - ME. Toda a equipe é responsável por construir um ambiente limpo, organizado, saudável e alegre. Você já faz parte desta equipe! Seja participativo e colaborativo. Lembre-se que passamos boa parte de nossas…

Berauto Veículos Itararé Concessionária Gm, Auto Peças e Locadora de Carros Endereço: Rua Durvalina M. S. Incerti ,260, Itararé, SP Fone: (15) 3532-4488 Berauto Veículos Itapeva Concessionária Chevrolet Auto Peças e Locadora de Automóveis Endereço: Rodovia SP 258, Km 283,4, Itapeva, SP Fone: (15) 3522-4055 São Judas Loja de Peças e Serviços - Vendas de Carretas Noma Endereço: Rua João Perreti, 549, Itapeva, SP Fone: (15) 3522-0558 Severo Tintas Tudo para seu Carro -…

e lixo; pré-imersão em água, de preferência morna. Para retirada de detritos mais resistentes, usar jato de água; imersão em água morna, para lavagem final; enxágüe em água limpa; escorrimento e secagem. Os equipamentos de cozinha requerem cuidados especiais e constantes, inclusive em termos de lavagem. Máquinas de moer, de cortar, de descascar, batedeiras e outras devem sempre ser limpas após o uso, para evitar o acúmulo de sujeira e detritos. Fogões devem ser limpos todos os…

Universidade de Brasília Centro de Excelência em Turismo ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NOS RESTAURANTES DA REGIÃO ADMINISTRATIVA DO LAGO SUL, BRASÍLIA – DF Maria da Soledade Reis Nunes Wilma Maria Coelho Araújo Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Brasília – DF, janeiro de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011…