Manual De Boas Praticas Nutricao

Andréa Paula dos santos moura Trabalho de nutrição Piracicaba 2015 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. JUSTIFICATIVA 3. OBJETIVOS 4.DISCUSSÃO 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS REFERÊNCIAS 1.INTRODUÇÃO Saúde em si já é um tema importante , e se tratando da saúde

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

_______2 DESENVOLVIMENTO __________________________________________________3 ASPECTOS NORMATIVOS DA GESTÃO HOSPITALAR HUMANIZADA ________3.4 OS PRINCIPAIS DEPARTAMENTOS E SUAS RESPONSABILIDADES ___________3.5 RESPONSABILIDADES DOS DEPARTAMENTOS NUTRIÇÃO E DIETÉTICA E SEGURANÇA PATRIMONIAL _____________________________________________3.6 IMPORTÂCIA DO DEPARTAMENTO DE MARKETING E SUA CONSONÂNCIA COM HOTELARIA HOSPITALAR HUMANIZADA _________________________________3.7 CONTEXTUALIZAÇÃO DA…

municípios são responsáveis pelo uso dos recursos e pela qualidade nutricional das refeições. O gerenciamento do programa ficou, desde 1997,a cargo do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que é vinculado ao Ministério da Educação (Manual de Gestão Eficiente da Merenda Escolar, 2005). O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é responsável pela alimentação,durante o ano letivo, dos alunos das escolas de educação infantil e ensino fundamental da rede pública…

inadequado ou próximo a algum produto químico pode ter sua qualidade violada. Por isso se faz necessário a maior atenção com o armazenamento de produtos alimentícios. Este trabalho teve por objetivo tornar as merendeiras conscientes da importância da boa higienização, seja ela pessoal ou de ambiente. Pode-se observar durante a realização deste, que algumas nunca tiveram qualquer tipo de esclarecimento sobre o assunto abordado, mesmo porque entre as mesmas, havia quem estivesse…

31 Recebido em 07/2012. Aceito para publicação em 10/2012. OTIMIZAÇÃO DE ESPAÇO FÍSICO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) CONSIDERANDO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NO SEGMENTO DE EQUIPAMENTOS FOOD SERVICE LAYOUT TECHNOLOGICAL ADVANCES OPTIMIZATION CONSIDERING EQUIPMENT José Ramos Campos1 Vivian Ikeda1 Mônica Glória Neumann Spinelli2 RESUMO: De acordo com a estimativa da Associação Brasileira das Indústrias dos Alimentos (ABIA, 2009), cerca de 25% das pessoas no Brasil tomam…

que não podem ser ignoradas, sendo de destacar o respeito pelos procedimentos de fabricação e maturação bem como os aspectos de higiene ao longo de todo o processo. A sanidade dos rebanhos, a ordenha higiênica, o licenciamento das queijarias e uma boa definição e controle do processo de fabricação são alguns dos aspectos chave na produção de queijo. A segurança alimentar dos queijos tradicionais depende da atitude de todos os operadores envolvidos na produção diante destes aspectos.…

Objetivo Específico: I- Incentivar à boa alimentação presume se deparar a esses idosos com mais disposição para as atividades diárias. II- Inspirar os idosos para preparar suas próprias refeições, estimulando sua auto estima. III- Divulgar o conhecimento de uma alimentação saudável é possível obter vários benefícios como evitar doenças como obesidade, o câncer, catarata, artrite, osteoporose e a anemia. 5. Instituições envolvidas: Participação da estagiária de nutrição Letícia Souza…

de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica.Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos : um guia para o profissional da saúde na atenção básica.Brasília:Ministério da Saúde, 2010. Este é um manual criado para profissionais da atenção básica, para que possam através dele obter informações sobre a alimentação de crianças brasileiras menores de 2 anos, e consequentemente orientar as mães sobre a alimentação destas. Também enfatiza…

anos 1979 a 2011. Foram utilizados os descritores obesidade, Promoção de saúde, Medicina do adolescente, sendo encontrados 75 referenciais, sendo utilizados 27 (69,23%) artigos nacionais, sete (17,94%) livros, dois (5,12%) artigos internacionais e Manuais do Ministério da Saúde respectivamente e uma (2,56%) Caderneta do Adolescente. A fase da adolescência, além das mudanças fisiológicas, os jovens passam por transformações psicossociais importantes, tornando-os vulneráveis aos riscos…