Manual De Boas Praticas Haccp

de controlo, a integridade da gestão, um sistema de comunicação adequado, competência dos funcionários o que contribui de forma positiva para um sistema de controlo interno adequado. Como aspetos menos favoráveis podemos referir a não existência de manual de procedimentos escrito para todas as áreas, inexistência de seguros para todos os ativos e a não utilização de inventário permanente para todos os produtos. Palavras-chave: Controlo Interno, Gestão dos riscos empresariais; Auditoria;…

conceito de higiene pessoal refere-se ao estado geral de limpeza do corpo e da roupa das pessoas que manipulam os alimentos. A primeira medida a tomar para minimizar os riscos de contaminação por parte dos funcionários é a sua educação/formação em práticas de higiene pessoal. A unidade tem de consciencializar os manipuladores e fazer com que respeitem determinadas regras de higiene, segurança e saúde. Estas regras devem estar expostas em locais estratégicos da unidade tais como…

Organization - ISO-9001 chamado de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle - APPCC, especialmente criado para controlar os perigos na indútria de alimentos. O APPCC é conhecido mundialmente como Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP. PALAVRAS-CHAVE: Qualidade, competitividade, gestão, pesoas e custos. ¹ O presente artigo é parte integrante da ASPI (ATIVIDADE DE SIMULAÇÃO PROFISSIONAL INTEGRADA) desenvolvida pela FACISABH. No 2º semestre de 2011.…

avaliação da disciplina de deontologia veterinária do curso de medicina veterinária Introdução O Conselho Regional de Medicina Veterinária do estado de Minas Gerias, lançou em 15 de outubro de 1993, através da resolução N° 205, o Manual de Orientação para as Atividades de Responsabilidade Técnica, que foi atualizado pela resolução N° 310 / 2002, a fim de torná-lo um instrumento balizador exercício profissional do Médico Veterinário e do Zootecnista, compatível…

mudar de atitudes. Treinar no sentido mais profundo é ensinar a pensar, a criar e a aprender”. Existem vários fatores que impulsionam as empresas a treinarem seus funcionários. São eles: A existência de recém-formados, que possuem no máximo uma boa base teórica, cabendo assim a empresa desenvolver alguns aspectos e habilidades necessárias ao bom desempenho do funcionário; A mudança e alterações dos cargos e funções ocorridas, provocando a necessidade de um contínuo ciclo de…

de software chamada HGA para entregar um estudo contendo análise de impacto, planejamento, desenvolvimento e como implantar melhoras nos processos de TI da HGA, utilizando métricas de qualidade, sistemas para internet, softwares livres, melhores práticas de governança corporativa e de TI. Palavras chave: tecnologia, informação, governança, qualidade. ABSTRACT This work is about a project developed by Champions Pharmaceutical Industry SA, wishing to open a branch in Brazil in order to…

______________ Lista de Abreviaturas e Siglas APCER Associação Portuguesas de Certificação BSI British Standards Institution F&B Food & Beverage FIL Feira Internacional de Lisboa GQT Gestão para a Qualidade Total HACCP Hazard Analysis Critical Control Point ISO International Organization for Standardization ISO TEC 176 Iso Technical Commitee 176 NP Normas Portuguesas PME Pequenas e médias Emprensas QAS Qualidade, Ambiente…

HISTÓRICO DO PROGRAMA MERENDA ESCOLAR 2.1.1 Processo de Aquisição da Merenda Escolar 2.1.2 Programação de Gêneros Alimentícios e Aceitabilidade 2.1.3 Controle de Qualidade 2.2 EDUCAÇÃO E SAÚDE 2.3 EPISTEMOLOGIA E ALIMENTAÇÃO 2.4 SEGURANÇA ALIMENTAR E BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICAS 2.5 DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR 2.6 PERIGOS EM ALIMENTOS 2.6.1 Físicos e Químicos 2.6.2 Biológicos 2.6.2.1 Fatores que influenciam a multiplicação dos microrganismos. 2.7 HIGIENE NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS 3 MATERIAL…

disponibilizar espaços para que os materiais sejam alocados e movimentados dentro de armazéns, os Custos com Estoques tratam especificamente daqueles associados aos materiais em si. Esses Custos, se não forem bem administrados, podem responder por boa parte da composição de custos de um produto. Alguns estudiosos falam entre 10 e 40% do custo total do produto, ou seja, se não for bem gerenciado, somente o custo do estoque pode ser responsável por quase a metade de um valor de uma…

Normas Técnicas (ABNT). Este fascículo é uma recomendação e disponibiliza um condensado de práticas e metodologias específicas para o setor de HPPC quanto ao controle microbiológico aplicável a estes produtos, bem como no que se refere ao ambiente produtivo, sistemas instalados, equipamentos, matérias-primas e insumos utilizados, em especial para as micro e pequenas empresas. Os critérios adotados e as práticas descritas neste guia, refletem as normas e os regulamentos técnicos vigentes,…