Manual De Boas Praticas Elaborado Para Uma Padaria

Apoio: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC: Aperfeiçoamento em Cozinha Hospitalar e Bancos de Leite • Guia do Empresário: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia Passo a Passo: Implantação de Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Verificação: Boas Práticas e Sistema APPCC Guia de Elaboração do Plano APPCC Série • Manual do Responsável Técnico • Cartilha 1: Controle de Perigos • Cartilha 2: As Boas Práticas…

formais são os que apresentam maior perigo, uma vez que já possuem sua clientela, alto poder de barganha e principalmente são conhecidos pelos consumidores e fornecedores. 15 Conforme dados do Boletim Estatístico de Micro e Pequenas Empresas elaborado pelo SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (2005), 60% das empresas nascentes encerram suas atividades no mercado até seu 4º ano de vida, fato este justificado pela imaturidade dos dados levantados…

detrenimento da dificuldade da elaboração de estratégias empresariais do empreendedor, na gerência do seu negócio. Esta pesquisa pode ser classificada como bibliográfica, com característica qualitativa, e foi desenvolvida através de um estudo de caso elaborado através de entrevista semi estruturada com o gestor. Com o seu desenvolvimento percebeu-se a importância da elaboração do planejamento estratégico de forma menos complexa, iniciado com a ferramenta de análise SWOT que proporciona…

do Município Médico Veterinário de Fafe, no período de 14 de Setembro a 14 de Dezembro de 2009. Esta dissertação tem por base os planos de autocontrolo e HACCP instituídos nas grandes superfícies do município, fiscalização de talhos e peixarias - práticas de acções inspectivas, fiscalização de mercados, feiras e venda ambulante. Durante estes três meses de estágio foi facilitado uma visita a uma PME (pequena/média empresa) - Dacar sita na freguesia e concelho de Fafe. A Dacar é uma…

processamento e controle de qualidade na Princesa Indústria e Comércio de Alimentos LTDA. 2007. 42f. Relatório estágio - Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas – RS. Em 04 de dezembro de 1979, a padaria Princesa transformou-se em indústria, passando a se chamar Princesa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. Atualmente a empresa possui quatro linhas de produção: pães congelados, biscoitos e bolachas, pastelaria e pizza. A organização estrutural

ainda possui outros familiares (mãe, irmãos...) também vindos do Sul do país. O objetivo da família é trabalhar e “juntar um dinheiro” (sic) para então retornarem para o estado natal. Anteriormente a gestação, N. trabalhava como atendente em uma padaria (empresa familiar). O esposo de N. trabalha com transporte de produtos refrigerados, desse modo, está sempre viajando, estando pouco em casa. Para a paciente, as viagens constantes do esposo não são um problema para ela. Descreve…

pessoas experientes na área de atuação, pessoas com vontade de aprender, criativas, com formação ou experiência no ramo da confeitaria. Para um bom desempenho na confeitaria, é necessário profissionais qualificado e treinado, para executarem serviços manuais. O foco da confeitaria é ser diferente, bonita, atrativa, e saborosa. Para que isso ocorra é necessário encontrar funcionários que sejam pacientes, detalhistas, perfeccionistas criativos e caprichosos. Esse perfil reflete…

Comercial e Serviços Ltda”, localizada na cidade de São Paulo – SP, e abriu suas portas e nos mostrou a importância dessas áreas no cotidiano de uma organização seja ela de pequeno, médio ou grande porte. Para entendermos melhor como funciona na pratica, fizemos uma pesquisa, sobre como as empresas utilizam à comunicação empresarial, em que bases e fundamentos elas estão empregadas para administrar e quais os recursos técnicos e de informática se utilizam para o desenvolvimento de suas…

............................................ 13 Planear a produção e preparar a actividade da pastelaria-padaria........................................ 13 Sub-actividade 1.1 .............................................................................................................. 13 Participar na elaboração dos planos de produção e na preparação da actividade diária da pastelaria-padaria ........................................................................................................

conforme apêndice, respondidas através de roteiro de entrevista onde “os entrevistados expressaram suas opiniões e sentimentos” (MARCONI; LAKATOS, 2001), realizadas com sete pessoas demissionárias da empresa objeto do estudo. O corpus da pesquisa foi elaborado por conveniência e seguiu-se os passos de preparação, planejamento e seleção dos entrevistados. (GASKELL, 2002, p.66). Para Trivinos (1987 p. 146) a entrevista semi-estruturada tem como característica questionamentos básicos…