Manual De Boas Praticas Elaborado Para Uma Padaria

Objetivo geral 8 1.2.2 Objetivos específicos 9 1.3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 9 1.3.1 Técnica de coleta de dados 9 1.3.1.1 Descrição da realidade investigada – descrever como funciona na prática os processos (in loco) 10 1.3.1.2 Pesquisa de satisfação do cliente 10 1.3.1.3 Entrevista com roteiro elaborado com o Gestor da Organização 10 1.3.2 População/Amostra 11 2 CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO 12 2.1 RAZÃO SOCIAL 12 2.2 NOME FANTASIA 12 2.3 LOCALIZAÇÃO 12 2.4 RAMO DE…

delicatessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais e outros estabelecimentos congêneres que produzem e ou manipulam alimentos. O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. Para garantir a segurança e inocuidade do alimento, alguns métodos são empregados, dentre os principais estão as Boas Práticas de…

sinônimos. A base de extração é a insolubilidade em água fria e a facilidade de decantação. O polvilho doce é obtido por meio de um processo rudimentar, onde as raízes da mandioca são arrancadas, lavadas com água, escovadas e raladas em ralos manuais ou mecânicos. O polvilho também pode ser obtido em fábricas de farinha de mandioca, como subproduto. (ELUF et al., 1995). O polvilho azedo é um dos derivados da fécula de mandioca ou polvilho doce fermentado, onde uma flora microbiana natural

como estudante e futura profissional, me incentivando a concluir esse caminho. À minha família e amigos. AGRADECIMENTOS É preciso agradecer as pessoas envolvidas com este projeto, afinal estas tiveram que ter muita coragem e paciência, além de boa vontade. A começar por Roseli e Anildo, minha mãe e padrasto por estarem sempre ao meu lado amenizando meus pensamentos e me incentivando a continuar há cada um dos diversos tropeços deste caminho. Ao Luís Felipe e mais alguns poucos…

no processo de recrutamento e seleção de pessoas e verificar os atributos buscados nos candidatos para a fase da seleção. A presente pesquisa torna-se importante, pois proporcionará um resultado global do mercado em relação à adequação das práticas de recrutamento e seleção de pessoas dentro das organizações. Com o referido estudo foi possível identificar as técnicas de recrutamento e seleção de pessoas na empresa em questão, contribuindo para que outras organizações…

I INTRODUÇÃO 1. Objectivo do Manual 2. Estrutura do Manual 3. Documentos de Referência 4. Terminologia 5. Elaboração, Aprovação, Revisão e Edição 6. Distribuição do Manual de Seg. Alimentar II APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1. Apresentação da Empresa 2. Descrição da Empresa 3. Localização da Empresa III PRÉ-REQUISITOS DO SISTEMA HACCP 1. Requisitos Gerais das Instalações 2. Requisitos dos Equipamentos, Utensílios e Viaturas de Transporte 3. Planos…

Gastronomia surge, com a necessidade de que o profissional desta área seja detentor de uma visão 4 ampla da gestão em gastronomia e que esta se insira na ótica da segurança alimentar, identificando os procedimentos essenciais e necessários para a prática da gastronomia. Os profissionais desta área poderão administrar seus próprios negócios ou assumir cargos em organizações particulares ou públicas, controlando atividades voltadas para a coletividade. Colabora o CIESA com a…

(como os refeitórios, restaurantes, hotéis, etc.). Uma parte considerável do público-alvo serão as mulheres, que começaram a ingressar mais no mercado de trabalho, tendo pouco tempo para se dedicar a casa/cozinha; solteiros que gostam de coisas práticas e fáceis de preparar e também um número crescente daquelas pessoas que se preocupam com a saúde e consomem alimentos saudáveis. 2 - O Negócio A Delícia Saudável estará estruturada tendo em vista o aproveitamento da…

para seguir com um projeto adiante e efetivar-se como fornecedora de referência no segmento. Ao buscar através da teoria os meios para organizar o empreendimento, tendo como fins o aumento da carteira de clientes e a fidelização dos mesmos, foi elaborado um modelo de plano de negócios para gestão da empresa, com a aplicação de um questionário a ser respondido por seus colaboradores, objetivando a percepção das possibilidades existentes no setor, demonstradas também através de consulta…

trazer para si toda a responsabilidade na condução e formação da carreira profissional. De acordo com a explanação acima pode ser descrito em poucas palavras o conteúdo trabalhado apresentado nesse semestre e descrever como estes se articulam na pratica das organizações. A Gestão do Conhecimento pode ser definida como sendo a capacidade de gerenciar, descobrir, mapear, classificar, captar, distribuir, criar, multiplicar e reter conhecimento com eficiência, eficácia e efetividade para que…