Manual De Boas Práticas Para Padaria

FLUXOGRAMA DOCUMENTOS TAXA DE EMISSÃO DE ALVARÁ DOCUMENTOS DIPLOMA DO RESPONSÁVEL TÉCNICO/ CARTEIRA DE IDENTIDADE PROFISSIONAL COM REGISTRO NO CONSELHO DA PROFISSÃO DOCUMENTOS CERTIFICADO DE REGULARIDADE TÉCNICA DO RESPONSÁVEL TÉCNICO DOCUMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES/INDUSTRIALIZADORES DE ALIMENTOS DOCUMENTOS PREENCHIMENTO DO ANEXO X DA ANVISA PARA ALIMENTOS DISPENSADOS DE REGISTRO - ANVISA RDC 23 DE 15/03/2000 DOCUMENTOS LAY-OUT DAS…

externa está atualizada, bem como a limpeza da área externa. Ao entrar na loja, a primeira atividade do gerente é visitar todos os setores que representam o conceito de inauguração de loja (açougue, bazar, FLV, frente de caixa, frios, mercearia e padaria), ainda antes da abertura da loja, analisando se os mesmos estão aptos para abertura e dentro do conceito. Casos pontuais devem ser resolvidos nesse momento. Importante: acompanhar para que a loja seja aberta no seu devido horário! …

Questão 1 Efetue, em sua cozinha, as práticas de higiene ambiental e pessoal. Compre/colete três tipos de verduras para fazer a higienização no seu passo a passo, fotografando ou filmando o processo: antes, durante e depois. Relate cada uma dessas etapas e anexe o material documentado (filmagem ou fotografias). (3,0 pontos) Os alimentos escolhidos foram: batata, pimentão e tomate a) Produtos utilizados para lavar as mãos b) Produtos escolhidos Higienizando os alimentos com o produto

local pelo cliente. Estes são na maioria supermercados, padarias, buffets. Os alimentos são produzidos de forma segura e correta, com sua estrutura física adequada seguindo as leis da Anvisa e da Vigilância Sanitária. Seus produtos são armazenados e transportado de acordo com os padrões de qualidade até os seus clientes finais. A empresa possui treinamento para manuseio de equipamentos e maquinas. A Flecheiras possui um manual de boas práticas, onde especifica o organograma operacional…

postos de gasolina e supermercados na comercialização de produtos semelhantes, gerando, assim, a necessidade de uma comunicação organizacional mais aberta e aproximativa, utilizando conceitos e linguagem que os públicos de interesse conhecem. Uma boa interação com os públicos, especialmente os funcionários e clientes, reflete em uma melhor qualidade dos serviços prestados, além de garantir maior interesse e comprometimento dos envolvidos e potencializar o conceito da empresa perante…

(consumidores) separado por sexo; VIII - Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (piso, paredes, forros e tetos, portas e janelas); IX - Ambiente com iluminação uniforme e boa ventilação. Área: O Código Sanitário do Estado de São Paulo estabelece que um AÇOUGUE deve ter uma área mínima de 20 (vinte) m². Veja a legislação em seu Estado ! 2 - Controle de Água para Consumo - obrigatória a…

ambiente geográfico, público alvo, empresa-comercio, conhecimento de produto, serviço ao ser prestado, podem definir um empreendimento de sucesso. Estudando um bairro em potencial, foi identificado no bairro Santa Paula um ótimo ambiente para abrir uma padaria, contudo, para isso é preciso ter um Plano de negócios (do inglês Business Plan), também conhecido como "plano empresarial", é um documento que especifica, em linguagem escrita, um negócio que se pretende iniciar ou que já esteja…

1 FACULDADES INTEGRADAS SÃO JUDAS TADEU CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Karol Luis Silva Rui Pinheiro Edson Carboni Marcelo Martins PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO: PADARIA LAHUDE Porto Alegre/RS 2014 2 Karol Luis Silva Rui Pinheiro Edson Carboni Marcelo Martins PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO: PADARIA LAHUDE Trabalho apresentado como requisito para aprovação parcial Planejamento Administração. . Orientador: Prof. Ilsa Lemos Porto Alegre/RS 2014 na Estratégico disciplina de do de curso…

Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3

tem como objetivo fortalecer o conhecimento da equipe sobre o conceito de administração, seus princípios e os fundamentos e também, abordar sobre as escolas clássicas e a sua organização.E por fim aplicar os princípios básicos da administração na Padaria Q Pão, 2.Conceito de Administração Em toda a sua história, o ser humano sempre inventou maneiras de melhor aplicar seus esforços com objetivo de conseguir melhores resultados de ações. E isso ficou evidenciado a…