Pratica bioquimica atividade da maltase

Avaliação da Atividade da Maltase Débora Maria Alves Viegas Gustavo Morandi Rahmé Mayara Franco Rodrigues Objetivo • Avaliar a atividade da enzima maltase obtida através do fracionamento celular da levedura Saccharomyces cerevisiae presente no fermento (Fermix). • Realizar diluição do lisado da levedura para em seguida, construir a curva padrão do fenol e determinar a atividade da enzima na melhor diluição escolhida. Introdução • As leveduras (pertencentes ao grupo dos fungos) são organismos eucarióticos unicelulares que existem no solo, ar, plantas, frutos e alimentos. • A espécie mais comum é a Saccharomyces cerevisae, conhecida vulgarmente como levedura de padeiro ou da cerveja. • Encontra-se no centro da Biotecnologia tradicional, pelo seu papel milenar na produção de pão, vinho e cerveja, devido à sua capacidade de produzir álcool (principalmente o etanol, presente em bebidas fermentadas) e dióxido de carbono (que permite a expansão da massa do pão) a partir de açúcares. Introdução • Maltase é uma enzima encontrada em plantas, animais, bactérias, fungos, leveduras, e seres humanos. • Atua sobre a maltose transformando-a em moléculas de glicose. Procedimento Experimental 1) Fracionamento celular: 2 tubos com 5 g de Fermento Fermix em cada -Adicionar 40mL de H2O destilada gelada em cada tubo. -Dissolver em vórtice. -Centrifugar a 4000 rpm por 15min a 4°C. Sobrenadante -Descartar Sedimentado -Adicionar 40mL de H2O destilada gelada em…

proteica, e o responsável por esse processo é o ribossomo. Desnaturação proteica acontece quando a proteína é colocada em um ambiente diferente de temperatura e pH, assim a enzima perde o sequenciamento de AA, perdendo sua forma e função. Para a renaturação proteica, basta promover a reidratação da proteína, assim sua forma e função são recuperadas. Enzimas Toda enzima é proteína porem nem toda proteína é uma enzima. As enzimas catalisam a reação, elas se ligam com um reagente…

serem absorvidas, e os processos físicos envolvem deglutição, mastigação e as contrações dos órgãos. A digestão humana Ingestão do alimento Os dentes são preparados para mastigar o alimento, e o formato deles atende às dietas de cada tipo de animal. Humanos têm dentes preparados para cortar e mastigar o alimento. Quanto mais mastigado o alimento, melhor para o processo digestivo, pois aumenta a superfície exposta às secreções das glândulas, pois as enzimas atuam somente sobre a…

para serem absorvidas, e os processos físicos envolvem deglutição, mastigação e as contrações dos órgãos. A digestão humana Ingestão do alimento Os dentes são preparados para mastigar o alimento, e o formato deles atende às dietas de cada tipo de animal. Humanos têm dentes preparados para cortar e mastigar o alimento. Quanto mais mastigado o alimento, melhor para o processo digestivo, pois aumenta a superfície exposta às secreções das glândulas, pois as enzimas atuam somente sobre a…

Na boca, a amílase salivar desdobra o amido em maltose (glícidos) No estômago a amílase salivar continua a atuar até ficar inativa pelo suco gástrico (glícidos). A pepsina desdobra as proteínas em polipeptídeos (prótidos) No intestino delgado a amílase pancreática desdobra o amido em maltose. A maltase desdobra a maltose em glicose. A sacarase desdobra a sacarose em glicose e frutose. A lactase desdobra a lactose em galactose e glicose (glícidos). As protéases pancreáticas desdobram as…

Enzimas Enzimas As enzimas são moléculas de proteína que agem como catalisadores heterogêneos em sistemas biológicos. Acredita-se que as moléculas de enzima apresentem sítios ativos em suas superfícies. O sítio ativo é freqüentemente uma depressão na superfície da molécula de enzima, à qual a molécula de substrato, ou parte dela, se ajusta. Muitas enzimas são muito específicas, a enzima maltase hidrolisa maltose em duas novas moléculas de glicose. Esta é a única finalidade da…

delgado. Enzimas do Intestino Delgado Peptidases • Hidrólise de proteínas: • peptídeos em aa. • Hidrolise de lipídeos • glicerol e ácidos graxos • Hidrólise de carboidratos • dissacarídeos em monossacarídeos Lipases Maltase/lactase Digestão de carboidratos Secreções do Intestino Grosso Glândulas mucosas: muco Regulação: Estímulos táteis S. Parassimpático Constipação: Distúrbios alimentares, deficiência de muco, lesão medular. Diarréia: enterites, Cólera bacteriana, etc.…

extracorpórea. - Absorção dos nutrientes e aumento do patrimônio celular. 2- SISTEMA DIGESTIVO HUMANO: A)Anatomia (ver nos livros ou em outras fontes...) B)Principais sucos e enzimas: *Boca- ptialina (enzimas amilolítica) *Estômago- suco gástrico (pepsina, de ação proteolítica, e ácido clorídrico, destinado a facilitar a ação da pepsina) *Fígado e vesícula biliar- bile (emulsiona gorduras) *Pâncreas- suco pancreático contendo: tripsina e quimotripsina (proteolíticas)…

hortaliças), DIETÉTICAS (origem natural), FUNCIONAIS (efeito benéfico), TOTAIS (dietéticas + funcionais). DIGESTÃO 1) Boca: a) ALFA-amilase salivar: rompe ligações ALFA-1,4 no AMIDO, GLICOGÊNIO. Principais produtos: ALFA-dextrina (um “amido menor”) 2) Estômago: HCL inativa a ALFA-amilase salivar. 3) Intestino Delgado: recebe secreções do pâncreas, composta por BICARBONATO (neutraliza pH) e AMILASE PANCREÁTICA (hidrolisa + o amido e o glicogênio, tendo como produtos maltose,…

Faculdade de Tecnologia de Teresina – CET Curso: Biomedicina Disciplina: Bioquímica Clínica Professor: Ronaldo Doença de Pompe Teresina/2012 Doença de Pompe A doença de Pompe também conhecida como doença de depósito de glicogênio do tipo II, glicogenose do tipo II e deficiência de maltase ácida é a forma mais grave das 12 doenças de depósito de glicogênio. É uma doença de depósito lisossômico (DDL) causada pela atividade insuficiente da alfa-glicosidase-ácida. 1.…