Maitre

Corretac. É correto levar o seu próprio copo de drinque à mesa, quando solicitado no bar do restaurante, e o maitre avisar que a mesa está pronta. Resposta Correta: Corretac. É correto levar o seu próprio copo de drinque à mesa, quando solicitado no bar do restaurante, e o maitre avisar que a mesa está pronta. Feedback da resposta: Num restaurante, se pedir um drinque no bar e o maître avisar que a mesa está pronta, o certo é deixar que os copos sejam levados para a mesa pelo…

Copacabana. Um amigo em particular se queixou por ter de esperar quase meia hora por um frango que, de chinês, tinha só o nome. O cardápio, a preparação da comida e o serviço desse restaurante de “alta rotatividade” não mudaram muito nos últimos anos. O maitre continua conduzindo os clientes a mesa, aconselhando pratos (traduzindo o cardápio) e cuidando do caixa. Os garçons continuam em um “vai e vem” entre as mesas e cozinha e, finalmente, levando a comida à mesa. Os ajudantes…

Habilidade Conceitual se pauta por esse tipo de atributo. Pergunta 5 0,2 em 0,2 pontos Correta O Beverly Hills Hotel oferece serviços excepcionais a seus hóspedes. Em seu restaurante, o maitre d`hôtel tem autoridade para dar ordens aos garçons. Estes se reportam apenas ao chefe direto: o maître. Este mesmo maître faz a inspeção dos garçons antes que comecem a atender os hóspedes. Esta estrutura organizacional demonstra: Resposta Resposta Selecionada: a. Cadeia de comando.…

propensão dos funcionários a deixar a organização. Pergunta 5 0 em 0,2 pontos O Beverly Hills Hotel oferece serviços excepcionais a seus hóspedes. Em seu restaurante, o maitre d`hôtel tem autoridade para dar ordens aos garçons. Estes se reportam apenas ao chefe direto: o maître. Este mesmo maître faz a inspeção dos garçons antes que comecem a atender os hóspedes. Esta estrutura organizacional demonstra: Resposta Resposta Selecionada: c.…

Habilidade Conceitual se pauta por esse tipo de atributo. Pergunta 2 0,2 em 0,2 pontos Correta O Beverly Hills Hotel oferece serviços excepcionais a seus hóspedes. Em seu restaurante, o maitre d`hôtel tem autoridade para dar ordens aos garçons. Estes se reportam apenas ao chefe direto: o maître. Este mesmo maître faz a inspeção dos garçons antes que comecem a atender os hóspedes. Esta estrutura organizacional demonstra: Resposta Resposta Selecionada: a. Cadeia de comando.…

contratação de pessoal, as práticas prévias de promoções, etc. Pergunta 4 0,2 em 0,2 pontos O Beverly Hills Hotel oferece serviços excepcionais a seus hóspedes. Em seu restaurante, o maitre d`hôtel tem autoridade para dar ordens aos garçons. Estes se reportam apenas ao chefe direto: o maître. Este mesmo maître faz a inspeção dos garçons antes que comecem a atender os hóspedes. Esta estrutura organizacional demonstra: Resposta Resposta Selecionada: a. Cadeia de comando.…

cargos que serão necessários no restaurante estão listados na Tabela 1. Tabela 1 – Lista de Cargos do Restaurante “Varanda do Joel’ Cargos Analista Administrativo Auxiliar de Cozinha Assistente de Cozinha Comprador Cozinheiro Garçon Gerente Geral Maitrê Motorista Recepcionista 4.2 Avaliação dos cargos Os fatores e os pesos escolhidos para os cargos estão definidos na Tabela 2. A pontuação dos cargos será definida entre mínimo 100 pontos e máximo 500 pontos. Tabela 2 – Fatores de…

empresa: Na Administração: 4 Sócios; 1 Gerente/Caixa; 1 auxiliar de patrimônio; 1 extra (caixa – que tira a folga da gerente). Na Brigada da Cozinha: 1 Chefe de cozinha; 1 cozinheiro; 6 auxiliares de cozinha; 2 copeiras. Na Brigada de Salão: 1 Maître; 3 Garçons; 1 Barman; 1 Hostess; 1 extra (barman – pois na sexta e no sábado, ou quando há eventos no restaurante, o barman vai para o salão e o extra fica em seu lugar). Outros: 1 Psicóloga; 1 Segurança; 2 Manobristas. …

contratação de pessoal, as práticas prévias de promoções, etc. 0,2 em 0,2 pontos Correta O Beverly Hills Hotel oferece serviços excepcionais a seus hóspedes. Em seu restaurante, o maitre d`hôtel tem autoridade para dar ordens aos garçons. Estes se reportam apenas ao chefe direto: o maître. Este mesmo maître faz a inspeção dos garçons antes que comecem a atender os hóspedes. Esta estrutura organizacional demonstra: Resposta Resposta Selecionada: a. Cadeia de comando. …

orçamentos. h) Controlar custos. i) Fomentar a lucratividade de todos os pontos de venda de distribuição de A&B. j) Estar completamente entrosado com o trabalho dos demais departamentos do hotel. 5.2 “Maître” executivo e d’hotel Conforme Castelli(2003) as atribuições do “Maître” são: a) Substituir o gerente de a&b. b) Supervisionar todos os serviços. c) Participar na elaboração dos cardápios.