Macro Ambiente Do Restaurante

............................24 Quadro 1: Análise do ambiente interno da Expresso Choperia de Balneário Camboriú..........35 Quadro 2: Análise do ambiente externo da Expresso Choperia de Balneário Camboriú.........36 Quadro 3: Análise do ambiente interno da Expresso Choperia de Blumenau..........................37 Quadro 4: Análise do ambiente externo da Expresso Choperia de Blumenau........................38 Quadro 5: Análise do ambiente interno da Expresso Choperia de Joinville............

atualmente sua direção sob a responsabilidade do Prof. Dr. Mauro Sérgio Cruz Souza Lima. 2. CARACTERIZAÇÃO DO SERVIÇO 2.1 NOME DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO Restaurante Universitário Campus Amílcar Ferreira Sobral 2.2 ENDEREÇO BR 343, Bairro Meladão, Floriano – PI. 2.3 RECURSOS HUMANOS E RESPONSABILIDADES A Reponsabilidade Técnica do Restaurante Universitário Campus Amílcar Ferreira Sobral é da Nutricionista Ana Lúcia de Moura Fontes, sendo o mesmo administrado pelo Administrador…

HOTELEIRA: GJP Hotels & Resorts CONSTRUÇÃO: Klacon Engenharia ARQUITETURA: OSPA Arquitetura e Urbanismo INTERIORES: OSPA Arquitetura e Urbanismo Vista Frontal do edifício VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO NATURAL Com um recorte central no edifício anexo, os ambientes de serviço ganham iluminação e ventilação natural. Perspectiva Vista Frontal PROGRAMA SOCIAL E SERVIÇOS O uso social é posto para a frente do volume(edifício anexo), enquanto o de serviços e administração ficam nos fundos.…

MISÃO ................................................................................................................4 VALORES........................................................................................................4 ANÁLISE DO AMBIENTE FATORES ECONÔMICOS ...............................................................................5 FATORES SOCIOCULTURAIS ........................................................................5 FATORES POLÍTICOS-LEGAIS.....................

marketing, que será dominante em breve. (Rap, 2000). O restaurante A FONTE BISTRÔ, objeto desse trabalho, localizado na cidade de São José dos Campos, atua no Mercado Gastronômico desde 1992, porém sem nenhum planejamento formal de marketing. Com este cenário, esta pesquisa tem como objetivo desenvolver um plano de marketing de relacionamento para esta empresa visando atrair novos clientes e fidelizar clientes já existentes. 1.1 PROBLEMA O restaurante A FONTE BISTRÔ é direcionado ao…

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA Restaurante de coletividade : Sesc Carmo. TURMA MB1 - GRUPO 1 Restaurante de coletividade : Sesc Carmo. Trabalho semestral de Gerenciamento de alimentos e bebidas apresentado durante o curso de Tecnologia em Gastronomia à Universidade Anhembi Morumbi com orientação da Professora Vera CristinaAraújo. SÃO PAULO 2º sem/2013 José Fernando Angelis Fernanda Giraldeli Gabriel

Apresentação Vimos por meio deste apresentar a composição para o nosso pré-projeto, que será utilizado como escopo para elaboração em profundidade do nosso trabalho de conclusão de curso. Nossa proposta será a abertura de um restaurante especialista no fornecimento de Caldos, Sopas, Cremes. O mesmo está localizado na zona sul, no bairro de Moema. Por ser o prato mais antigo do mundo é muito requisitado, porém apenas sazonalmente, no inverno ou por outros hábitos culturais, como: dietas. Através

suas necessidades é um fator importante. No Brasil, bares, restaurantes e similares são responsáveis diretos pelo “ganha pão” de aproximadamente 1,5 milhão de pequenos empresários e pela geração de no mínimo 4,5 milhões de empregos (seis por unidade). Ao final das contas, são 6 milhões de pessoas na atividade, o que representa perto de 10% da mão de obra empregada, de acordo com a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), cerca de 350 mil bares, que movimentam algo em…

quantidade suficiente para a sobrevivência de uma pessoa – desde o banho, comida e consumo por até 40 anos. O óleo de cozinha é altamente prejudicial ao meio ambiente e quando jogado na pia (rede de esgoto) causa entupimentos, havendo a necessidade do uso de produtos químicos tóxicos para a solução do problema. Muitos bares, restaurantes, hotéis e residências ainda têm jogado o óleo utilizado na cozinha na rede de esgoto, desconhecendo os prejuízos que isso causa. Jogar óleo na pia,…

Com o tempo, o mercado tornou-se bastante concorrido, e Hildivan encontrou na diversidade o segredo para manter-se no mercado. Atualmente, a rede de restaurantes conta com três unidades, abrangendo não apenas as massas italianas, mas também o ramo de comida chinesa. O diferencial, na opinião do próprio empresário, está na associação de bar e restaurante, e nas promoções que realizada em dia de jogos. Seu objetivo agora é investir no serviço de entrega a domicílio, ampliando ainda mais…