Nutrição

O CONCEITO DE NUTRIÇÃO Ninguém tem dúvida de que, para realmente compreendermos um assunto, é essencial empregarmos as palavras de modo correto. E este é, naturalmente, um dos objetivos a que também aspira a linguagem científica. Mas, infelizmente, isto não é fácil, e muitos dos conceitos que encontraremos ao longo destas páginas serão um bom exemplo disto. O primeiro, sem mais delongas, é o de nutrição. peito do assunto. Não se surpreenda, isso também acontece com outras expressões “muito utilizadas”. Você compreenderá que com tal impasse não podemos ir muito adiante, pois precisamos estabelecer critérios. Um ponto em comum: a definição “A nutrição é a ciência que estuda todos aqueles processos por meio dos quais o organismo recebe, utiliza e elimina os nutrientes que ingere.” No organismo humano, estes processos se realizam através de funções tão essenciais quanto a digestão e a absorção dos nutrientes, seu transporte através do sangue para o interior de nossas células, seu armazenamento, a mobilização de suas reservas, suas transformações, sua utilização e, é claro, sua degradação e eliminação. Portanto, seu objeto de estudo é o conjunto de processos que ocorrem depois que o alimento passa pela boca, seu destino e o dos nutrientes que o compõem, regidos por mecanismos que fogem ao controle de nossa vontade. Além do sabor, o que importa na massa são os nutrientes que ela contém. O QUE É, NA VERDADE, A NUTRIÇÃO? De uma maneira ou de outra, sabemos que o…

Novas Publicações/New Publications 126 CIÊNCIA DOS ALIMENTOS LAJOLO, F. M.; NUTTI, M. R. Transgênicos: bases científicas da sua segurança. São Paulo: SBAN, 2003. 112p. tidades e instituições de pesquisa nos campos de nutrição e tecnologia de alimentos, ao longo de suas carreiras na USP e na EMBRAPA, respectivamente. Prof. Flávio Finardi Filho FCF/USP PENTEADO, M.V.C. Vitaminas: Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. São Paulo: Manole, 2003. 612p. A publicação de…

01- Conceitos: OMG: Organismos Geneticamente Modificados é um recurso tecnológico voltado á produção agrícola. Flagelo humano: É ond Subsídios: Ajuda financeira concedida por bancos estatais ou privada aos produtores rurais, para que eles consigam progredir com o seu negócio. Revolução Verde: Processo de modernização agrícola com propósito de aumentar a produção agrícola através do desenvolvimento de pesquisas em sementes, fertilização de solo e utilização de máquinas no campo para…

Métodos de Investigação I 1. Pergunta de Partida A investigação que se apresenta tem como principal objetivo estudar uma possível relação entre os conceitos “usos e consumo da publicidade” e “comportamentos alimentares na adolescência”. Deste modo, formulamos a pergunta inicial “Até que ponto os usos e o consumo da publicidade podem explicar os comportamentos alimentares na adolescência?”. Esta pareceu-nos uma boa pergunta de partida, já que é clara, pertinente, exequível e assenta num…

Reflexões sobre riscos e o papel da ciência na construção do conceito de alimentação saudável1 Reflections on risks and the role of science in building a healthy eating concept Elaine de Azevedo Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Departamento de Sociologia e Ciência Política. Caixa Postal 476,Campus Universitário, Trindade, 88010-970, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: <elainepeled@gmail.com> RESUMO Este ensaio objetiva…

UNIVERSIADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL NUTRIÇÃO 2ª FASE MALUF, Renato S. Jamil, Segurança Alimentar e Nutricional, Petrópolis, RJ : Vozes, 2007. Resenhado por Aline Luiza FÜHR A alimentação é uma característica fundamental dos seres vivos, representando fonte de vida. Tratando-se de seres humanos, este termo não refere-se apenas a uma mera fonte de energia que necessita ser renovada constantemente, mas também um código identificador, que define identidade, cultura e relações…

materialista moderno, Hobbes defendia a ideia da não existência da substância espiritual. É mais conhecido por sua filosofia política, que afirma que é inteiramente racional que indivíduos se submetam a um soberano forte com o objetivo de assegurar a ordem e a paz. Thomas Hobbes nasceu na Inglatera. Formou-se em Oxford. Foi preceptor do conde de Devonshire. Conheceu Descartes, Galileu etc. Fugiu para a França em 1640, antes da deflagração da Guerra Civil inglesa. Foi preceptor do…

HISTORICO DA EMBRIOLOGIA Os primeiros estudos embriológicos registrados estão nos livros de Hipócrates de Cos, o famoso médico grego (cerca de 460-377 a.C.) conhecido como o Pai da Medicina. A fim de se compreender como o embrião humano se desenvolve, ele recomendou: pegue vinte ou mais ovos e os ponha para chocar por duas ou três galinhas. A cada dia, a partir do segundo dia de incubação, retire um ovo, quebre-o e o examine. Você descobrirá exatamente o que eu digo, a natureza da ave…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. METODOLOGIA DA PESQUISA 5 3. REVISÃO DA LITERATURA 6 Nutrição e Nutrientes 6 A importância da alimentação em todas as fases da vida.............................................8 Nutrientes que interferem na estética..............................................................................11 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 15 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16 1. INTRODUÇÃO A busca para alcançar um padrão de…

por exemplo Hipertensão, Diabetes, Dislipidemia, entre outros.), sem contar que essas crianças apresentam risco duas vezes maior de ser tornarem adultos obesos (MONTEIRO,1995). Considerando a importância do tema, seu rápido crescimento e as consequências da patologia, o presente artigo apresenta como principal relevância um maior esclarecimento a respeito da obesidade, seu conceito, etiologia, prevalência, bem como suas consequências e tratamento. Visando promover dessa forma a saúde,…