Isoflavonas

| | |Conclusão do trabalho | | | | | |x |x | 8 SOJA A soja é rica em um grupo de substâncias chamadas isoflavonas, que são encontradas exclusivamente nos vegetais e ajudam a manter a saúde. Estudos indicam que tais substâncias atuam como um elemento anti-oxidante reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e, conseqüentemente, diminuindo

famílias, não necessariamente hereditária. Uso do Gérmen de Soja na prevenção e no tratamento do Mal de Alzheimer O gérmen de soja é rico em Isoflavonas, Fibras, Proteínas e Saponinas, além de outros nutrientes importantes para a prevenção e manutenção da saúde. Evidências científicas vêm demonstrando que as isoflavonas podem trazer benefícios no controle de doenças como câncer, diabetes, osteoporose, doenças cardiovasculares, no tratamento da doença de…

estudos mostram que alguns alimentos reduzem o desconforto causado por esses processos, sendo a soja o mais importante deles. As terapias de tratamento incluem reposição hormonal que podem aumentar o risco de câncer de mama. A substituição pelas isoflavonas da soja em sua formas agliconas tem mostrado resultados bastante promissores, tornando-se uma alternativa à reposição hormonal química. Consumida em sua forma integral, a soja em grão ou na forma de farinha, tem-se mostrado mais…

6), fibras, vitaminas e minerais, e é pobre em gorduras ruins (saturadas). Além disso, pode melhorar os níveis de colesterol no sangue - o que está relacionado à saúde do coração - e contém outros elementos que fazem muito bem à saúde, como as isoflavonas. Sem se esquecer dos bons resultados quando associada a osteoporose, obesidade, entre outros fatores. Qual é a diferença entre intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca? Tanto a intolerância à lactose quanto a…

de água ou álcool. Na literatura encontram-se inúmeros trabalhos analisando as características químicas do isolado protéico de soja e relacionando-as à forma de extração protéica. Existem evidências clínicas que a extração aquosa preserva as isoflavonas, diretamente envolvidas com o fator de proteção cardiovascular atribuído à soja. A proteína isolada de soja possui peso seco de 90% de proteína e está inserida na produção de compostos dietéticos e dietoterápicos. O consumo de…

Na literatura há diversos estudos sobre a ação anti-cancerígena da soja, comprovando ser um eficiente nutracêutico. Tem sido demonstrado que as isoflavonas da soja, especificamente a genisteína e a daidzeína, apresentam efeito anti-cancerígeno. Estudos epidemiológicos demonstram que nas populações que consomem dietas ricas em soja e seus produtos, a incidência de determinados tipos de câncer (cólon, mama e próstata, principalmente) é menor quando comparada com a incidência em…

polpa. Guardar na geladeira. Maionese # Maionese a base de isoflavona, cenoura, azeite e óleo de soja não transgênico e água. # Colocar no liquidificador - aproximadamente 300ml de água - duas a três colheres das de sopa de isoflavona (proteína isolada de soja em pó) Bater brevemente. A consistência deve ficar similar a um creme leve. - Acrescentar mais agua ou isoflavona se estiver muito grosso ou muito ralo. # Com o liquidificador ligado: -…

através da redução da formação do composto hexanal associado com o sabor de feijão cru. As isoflavonas são compostos encontrados em plantas de soja que têm estrogênica, antioxidante, antifúngica e propriedades antitumorais. Grãos de soja apresentam diferentes formas de isoflavonas como glicosídeos e acetilglucosides e malonil-glicosídeos e agliconas. Portanto, cultivares de soja com alto teor de isoflavonas agliconas pode aumentar as propriedades funcionais de alimentos de soja.…

da década de 60 como fonte de proteína de alta qualidade. Segundo estudos, os alimentos a base de soja e contendo isoflavonas tem recebido atenção considerável pelo seu considerave papel na prevenção e terapia da osteoporose e nos canceres de cólon, mama e próstata. Os indices baixos de mortalidade causada pelos canceres em paises asiáticos e os efeitos antiestrogênicos das isoflavonas alimentam a hipótese de que a ingestão de alimentos de soja pode estar associada a redução dos riscos…

radical hidroxil e o radical peróxido. O efeito nocivo desses compostos é controlado por enzimas endógenas (catalases, superóxido dismutases e glutationa peroxidase) e por antioxidantes dietéticos (ácido ascórbico, alfatocoferol, betacaroteno e isoflavonas). As ERO são de grande importância para as reações do organismo, como: fagocitose, apoptose e reações de destoxificação promovida pelo sistema citocromo p-450. Mesmo com um complexo sistema de antioxidantes celulares, eles removem só o…