isoflavonas

Isoflavonas de Soja E-mail Anna Christina Castilho Nutricionista Clínica do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição Especialista em Nutrição Clínica Pós-Graduanda em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP/EPM Definição: As isoflavonas, substâncias presentes na soja, pertencem à família dos polifenóis, os quais possuem importantes atividades biológicas tais como: atividade antioxidante, como é o caso dos isoflavonóides, que apresentam estrutura semelhante ao estrógeno humano e sintético (12,13,14), atividade antifúngica (15), propriedades estrogênicas (16) e atividade anticancerígena (17,18,19). Por apresentar atividade estrogênica, estas substâncias são comumente referidas como fitoestrógenos (20). A soja possui três tipos de isoflavonas: agliconas, glicosídeos, acetilglicosídeos e malonilglicosídeos (21). As formas agliconas são as formas ativas do nosso corpo, ou seja, aquelas verdadeiramente absorvidas pelo nosso organismo (22,23,24). A concentração de isoflavonas na soja e seus derivados pode variar muito, pois depende da variedade do grão, solo, clima, local onde foi cultivada e principalmente o tipo de processamento utilizado no preparo do alimento (11). Absorção e Metabolismo: As isoflavonas quando consumidas, são hidrolisadas no intestino delgado por beta-glicosidases intestinais, as quais liberam as agliconas biologicamente ativas. Estas são absorvidas ou fermentadas pela microflora intestinal, dando origem a seus metabólitos…

Isoflavonas de Soja E-mail Anna Christina Castilho Nutricionista Clínica do IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição Especialista em Nutrição Clínica Pós-Graduanda em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP/EPM Definição: As isoflavonas, substâncias presentes na soja, pertencem à família dos polifenóis, os quais possuem importantes atividades biológicas tais como: atividade antioxidante, como é o caso dos isoflavonóides, que apresentam estrutura semelhante ao estrógeno…

Introdução As isoflavonas são substâncias que possuem em comum a presença de uma estrutura derivada da 3-fenil-benzopiran-4-ona e as concentrações destes compostos são relativamente maiores nas leguminosas. As principais isoflavonas encontradas na soja e seus derivados são a daidzeína, a genisteína e a gliciteína, as quais se apresentam como várias formas de conjugados glicosídicos, dependendo da extensão do processamento ou fermentação. A composição de isoflavonas, especificamente…

sintomas. Neste contexto a soja se destaca como um alimento capaz de auxiliar neste processo, uma vez que possui a proteína isoflavona, que atua como um controlador hormonal. Um dos principais nutrientes da soja é a isoflavona, que tem como propriedades: atividade antioxidante, atividade anticancerígena e atividade de reposição hormonal, que é a que auxilia na redução dos efeitos da menopausa (PARK; et all; 2000). Assim, visando minimizar os sintomas da menopausa, o objetivo deste…

_____________________________________________________________________________ A INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE ISOFLAVONAS NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE MAMA. THE INFLUENCE OF CONSUMPTION ISOFLAVONES IN PREVENTION OF BREAST CANCER. Edelves Plícia Borges Leal da Silva1; Fernanda dos Santos Lima¹; Flávia da Conceição Moura¹; Loane Thalyta Batista Araújo¹; Luziane da silva Oliveira¹; Fabiane Araújo Sampaio2. RESUMO: O câncer pode ser definido como uma enfermidade multicausal crônica,…

A Concentração de Isoflavonas da Soja em Dietas de Bovino Leiteiro Cesar Augusto Pierezan Especialista em Gestão de Agronegócios (IMED) E-mail: P.h.D. Carlos Costa Professor do Complexo de Ensino Superior Meridonal (IMED) E-mail: Resumo O presente estudo é uma revisão bibliográfica pelo método dedutivo que visa elucidar a presença das principais substâncias Isoflavonóides da cultura da soja (Glycine max). O objetivo deste trabalho é disponibilizar dados de quanto se tem…

e medicamentos, Food and Drug Administration (FDA), aprovou, em 1999, um claim em rótulos de produtos alimentícios enriquecidos com proteína de soja, relacionando-os à redução de risco de doenças cardiovasculares. Este e outros efeitos positivos da soja relacionam-se não apenas as suas proteínas, mas também a outras substâncias, como as isoflavonas (GENOVESE et al., 2003). O primeiro registro de cultivo de soja no Brasil data de 1914 no município de Santa Rosa, RS. Mas sua primeira…

Vol.24 no. 1 Campinas Jan/Fev 2011 http://DX.doi.org/10.1590/S1415-52732011000100016 REVISÃO Efeitos da proteína de soja, contendo isoflavonas sobre o perfil lipídico de mulheres: uma meta-análise Efeitos consumo de proteína de soja contendo isoflavonas sobre uma concentração de lipídeos estigmas em mulheres: metanálise Clarice Cardozo da Costa Predigereu; Maria Teresa Anselmo OlintoII;Luís Carlos NáculIII; Denize Rigetto ZieglerIV; Marcos Pascoal PattussiII…

gliciteína em cápsulas de isoflavonas por cromatografia em camada delgada (CCD) e cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) Determination of daidzein, genistein and glycitein in isoflavone capsules by thin layer chromatography (TLC) and high performance liquid chromatography (HPLC) Isabela da Costa César*; Fernão Castro Braga; Cristina Duarte Vianna-Soares; Elzíria de Aguiar Nunan; Thiago Assis Franco Barbosa; Ligia Maria Moreira-Campos Departamento de Produtos…

/Dez. 2007 1) Por que a manipulação de cápsulas contendo isoflavonas tem aumentado recentemente e por que tem sido exigido um maior rigor acerca do controle de qualidade destas cápsulas de fitoterápicos? 2) Quais e quantas amostras de isoflavonas forma analisadas e quais e quantos padrões de identificação e comparação foram usados neste trabalho? 3) Com relação à técnica de CCD, responda: a) Qual a fase estacionaria e a fase móvel utilizadas em cada CCD? b) Que padrões foram…