Vigilância em Saúde

ANHANGUERA DE ANÁPOLIS ENFERMAGEM – VIGILÂNCIA EM SAÚDE II VIGILÂNCIA SANITÁRIA NA PADARIA Relatório de Pesquisa apresentado a Faculdade Educacional Anhanguera de Anápolis, do curso de Enfermagem, sob a orientação da Professora Mary Mayer, como requisito para obtenção de nota em Atividades Práticas Supervisionadas – ATPS. ANÁPOLIS - GO 25/09/2012 1. INTRODUÇÃO Segundo a lei federal 8.080 de 19 de setembro de 1990, vigilância sanitária é um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente. Sempre houve a preocupação de controlar as doenças que surgiam na medida em que as cidades iam surgindo e tomando forma. Percebeu-se que muitas doenças poderiam ser prevenidas se houvesse um controle do lixo e do modo de vida das pessoas, observando e oferecendo à elas um saneamento básico e ideal. Medidas simples como o descarte do lixo em lugares adequados, o tratamento de água tanto para o consumo quanto para a higienização pessoal, o controle de insetos e animais que podiam ser vetores de transmissão de doenças que até então podiam levar as pessoas a morte Para que houvesse o controle e a inspeção adequada nos comércios e em lugares que faziam a produção de alimentos e derivados que a população fazia e faz uso foi criada a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). A ANVISA, assim como a Vigilância Sanitária, são…

UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Higiene e Manipulação de alimentos em padarias no município 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO A vida nas cidades aliada à correria do dia a dia vem fazendo as pessoas se alimentarem em “fast food” entre eles (bares, lanchonetes, quiosques, panificadoras, padarias etc.). As unidades de produtora de refeições pequenas ou grandes vem crescendo cerca de 20% ao ano elas são essenciais para alimentação fora de casa…

MARINHO (2013) CONDIÇÕES SANITÁRIAS DAS PANIFICADORAS DA CIDADE DE PARINTINS- AM 2 L. L. Azedo¹ e V. L.S.Marnho ¹Discente do Curso Técnico em Agropecuária – Instituto Federal do Amazonas, IFAM Campus Parintins. E-mail: 2 laianeazedo@ifam.edu.br; Grupo de Química e Analise de Alimentos, Departamento de Ensino Pesquisa e Extensão, Instituto Federal do Amazonas, IFAM Campus Parintins. E-mail: vera_lucia@ifam.edu.br Artigo submetido em 17/08/2013 e aceito em xxxx/2013 RESUMO…

bakeries in the city of Ijuí, RS, Brazil Autores | Authors Neide Taciana Lukaszewski SCHIMANOWSKI Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUÍ) e-mail: neidetls@ibest.com.br Adriane Cervi BLÜMKE Centro Universitário Franciscano (UNIFRA) Área de Ciências da Saúde Curso de Nutrição Rua Silva Jardim, 1175 CEP 97010-491 Santa Maria/RS - Brasil e-mail: adriblumke@yahoo.com.br Autor Correspondente | Corresponding Author Recebido | Received:…

Práticas, “check list”, processo de produção, qualidade da água. Resumo: Com a intenção de garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas à manipulação de alimentos em serviços de alimentação, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou, em 15 de setembro de 2004, a Resolução RDC nº. 216, contendo o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade da água através da aplicação do “check list”…

xx-xx, jan./mar. 2013 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS NOS SETORES DE MANIPULADOS EM SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE BARRA DO GARÇAS-MT Mércia Aurélia Gonçalves LEITE* Heloísa Machado de REZENDE** Patrícia Maria Pontes THÉ*** Luzia Izabel Mesquita MOREIRA*** RESUMO: As condições higiênico-sanitárias das instalações, produção, manipulação, acondicionamento e exposição à venda dos alimentos são fundamentais para a qualidade e segurança…

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA - RS Marina Andrade Agnesi Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS ______________________________________________________________________ Luciani Tatsch Piemolini-Barreto Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS _____________________________________________________________________ marina.andradeagnesi@gmail.com RESUMO O setor…

Introdução A Padaria e Confeitaria Fino D`Ouro. é uma empresa com o objetivo de atender sempre as necessidades de nossos clientes, procurando executar com muito carinho, e responsabilidade as tarefas que nos é solicitada, para que nossos produtos como pães, doces, tortas, bolos e salgados variados, possam sair sempre com qualidade. 1.DESCRIÇÃO DAS LINHAS GERAIS DO NEGÓCIO 1.1 Oportunidades de Mercado detectadas As padarias estão deixando de ser apenas estabelecimentos…

VIGILÂNCIA A SAÚDE II O presente trabalho apresenta ações e normas que a vigilância sanitária prioriza e que deve ser seguida abrangendo desde a higienização do manipulador, armazenamento e comercialização dos produtos. E em primeiro momento, foi realizado estudo bibliográfico desse o conceito básico e evolução e historia do setor da padaria ate os conceitos de boas práticas, com o intuito de contribuir e assim como ajudar as padarias ao correto comprimento das…

gestão da qualidade, integrado com as atuais exigências legais de Boas Práticas de Fabricação, em uma organização bem típica das pequenas empresas produtoras de alimentos. Foi escolhida uma empresa do setor de panificação pela importância econômica, social e cultural que as padarias representam no Brasil. A metodologia escolhida foi a de estudo de caso e o trabalho de pesquisa de campo durou um ano, período em que o sistema de qualidade foi implantado, com base no ciclo PDCA. As…