Introducao A Gastronomia

9/6/2014 Estudando: Gastronomia Básica - Cursos Online Grátis | Prime Cursos Estudando: Gastronomia Básica Introdução A Cozinha Por este nome é designado o local onde se confeccionam as iguarias culinárias. O 1º Cozinheiro foi o homem primitivo quando aproximando um bocado de carne das chamas da fogueira que tinha aceso para se aquecer, constatou que esta carne assim aquecida, tornava-se mais saborosa e a sua mastigação mais fácil. Na Grécia, os cozinheiros tinham grande destaque na

Em um primeiro momento no capítulo “Gastronomia e Cultura” , Laurent relata um pouco sobre o início da alimentação e dos métodos de cocção, aperfeiçoados pela inteligência e imaginação, que passaram de necessidade a um prazer. A partir de técnicas mais avançadas, conhecimento de novos ingredientes e a manipulação do fogo surge a gastronomia. Muito tempo após esses, começa na frança o maior aprofundamento na gastronomia, onde torna-se parte da cultura do país. Surgem cozinheiros de grande…

1 - Introdução Este trabalho tem como objetivo apresentar o produto – Prato (recordação) – Sabores da Copa 2014 – e o mesmo tem como objetivo a promoção e a divulgação da gastronomia brasileira nos estabelecimentos de alimentação previamente selecionados e credenciados. Os pratos serão pintados por artistas de expressão nacional e regional, enaltecendo algum aspecto que caracterize a referida cidade-sede. Este produto já existe na Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que se…

AL - 1 1 º A N O PD Á R E A D E I N T E G R AÇ ÃO Gastronomia na Região do Minho Trabalho realizado por: Patrícia Ferreira n.º2 Cátia Conde n.º8 INTRODUÇÃO No âmbito da disciplina de Área de Integração, orientada pelo professor José Augusto Aguiar, foi-nos proposto um trabalho onde tratássemos o tema da Gastronomia na região do Minho de Portugal, no qual a nossa cidade Braga, é a capital e daí salientar-mo-emos a Gastronomia Bracarense. Na primeira parte do trabalho…

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA - FATECI CURSO DE GASTRONOMIA TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA FORTALEZA-2012 TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA Projeto de pesquisa científica desenvolvido para a Disciplina de Alimentos e Bebidas do Curso de Gastronomia da Faculdade de Tecnologia Intensiva. Professor: Bruno Modolo

GASTRONOMIA HOSPITALAR: BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS PARA OS PACIENTES HOSPITALIZADOS PAULA SAYURI FERNANDES OKAMURA JOÃO PESSOA – PB 2014 PAULA SAYURI FERNANDES OKAMURA GASTRONOMIA HOSPITALAR: BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS PARA OS PACIENTES HOSPITALIZADOS Projeto de pesquisa será apresentado ao Professor Theodan Stephenson, da disciplina TCCI, como exigência para obtenção da U2. ORIENTADOR: POLYNE MEDEIROS JOÃO PESSOA – PB 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO........

A GASTRONOMIA LOCAL SOB O OLHAR DO GESTOR DE TURISMO. SANTOS1 , Tamara Pereira dos (IFMA) e-mail: ps_tamara@hotmail.com RESUMO Esta pesquisa faz parte do “Projeto Sabor e Identidade: o lugar, o prato, sua poesia”, desenvolvido do dia 24/08/2010 à 22/09/2010, que envolveu as disciplinas de Alimentos e Bebidas e Língua Portuguesa, com o objetivo de buscar identidades de determinados locais através de sua gastronomia, da poesia existente nos pratos culinários e tentar modificá-los…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA TEMÁTICAS PARA ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO TEMA PRINCIPAL TÓPICOS REFERÊNCIAS COZINHA INTERNACIONAL 1. História da gastronomia internacional: principais escolas e tendências BARRETO, Ronaldo Lopes Pontes. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios . São Paulo : Editora SENAC São Paulo, 2000. LAROUSSE. Larousse da Cozinha do Mundo: Europa…

Hospitalidade Sâmia Queiroz Movimentos e Vertentes Gastronômicas Natal/RN Maio/2015 Introdução “O alimento é símbolo de poder. Ele agrega, interage, afina as pessoas. Cuida e serve para manter nossa saúde.” A Gastronomia passou por um processo lento e gradual de evolução, com diversos períodos que contribuíram para a formação do cenário atual. Durante o cenário conhecido como o da gastronomia moderna, houve diversas fases importantes para o desenvolvimento da mesma…

consistia em repúblicas separadas, e consequentemente, com uma gastronomia local. Isso ocorreu até o ano de 1800, quando esses costumes se chocaram e foram passados de geração para geração. A gastronomia italiana ao contrário do que muitos pensam não se resume em pizza e macarrão, em geral a gastronomia italiana contém massas em seus pratos. Com fortes influências de diversos povos, climas, solos e relevos a gastronomia italiana tem sua diversidade de pratos inspiradas nesse…