Intolerancia A Lactose E Alergia A Proteína Do Leite

O agronegócio de leite de ovinos e caprinos Júlio Eduardo Rohenkohl* Gladis Ferreira Corrêa** Diessa Fagundes de Azambuja*** Fabiano Rocha Ferreira*** Resumo O artigo apresenta os contornos de um segmento produtivo ainda incipiente no Brasil, os produtos lácteos de leite ovino e caprino, identificando elementos do padrão de concorrência vigentes e as possibilidades de repercussão do mesmo nas estratégias dos empreendimentos pecuários e agroindustriais. É

INTRODUÇÃO Alergia alimentar é uma resposta exagerada a uma determinada substância (alérgeno) existente nos alimentos. Pode haver comprometimento da pele do sistema gastrointestinal e/ou respiratório. A incidência é maior nos pacientes portadores de doenças alérgicas como dermatite a tópica, asma e rinite alérgica. Os alimentos que frequentemente desencadeiam alergia são: leite de vaca, ovo, soja, trigo, peixe, crustáceo e amendoim. Reações a aditivos alimentares (corantes e outros)

uma mãe fumante ou até ser uma mãe portadora de alguma patologia na qual é necessária fazer a suspensão do aleitamento. Para suprir as necessidades da criança existem as fórmulas lácteas, que tem as suas fases especificas e intolerâncias, como uma criança intolerante a lactose. Fórmulas Lácteas A escolha do tipo de formula e a quantidade que deve ser consumida, deve ser recomendada por médico ou nutricionista, devendo levar em consideração o estado nutricional da…

INTOLERÂNCIA ALIMENTAR OS VILÕES DA SUA SAÚDE PODEM ESTAR NO PRATO • A INTOLERÂNCIA ALIMENTAR PROVOCA HABITUALMENTE REAÇÕES CLÍNICAS ALGUMAS HORAS OU DIAS APÓS A INGESTÃO DO ALIMENTO EM CAUSA. • TRATA-SE PORTANTO DE UMA REAÇÃO RETARDADA. • AS REAÇÕES CLÍNICAS NÃO SÃO EXUBERANTES E FREQUENTEMENTE NÃO SÃO RELACIONADAS COM A INGESTÃO DOS ALIMENTOS. ALERGIA CLÁSSICA X INTOLERÂNCIA O QUE É INTOLERÂNCIA • CLASSICAMENTE DEFINE-SE COMO INTOLERÂNCIA ALIMENTAR A AUSÊNCIA OU DEFICIÊNCIA DE UMA ENZIMA

apresentaremos este trabalho, fazendo um levantamento de dados sobre pessoas que tem Intolerância a Lactose: doença caracterizada pela falta de enzimas Lactase. O trabalho será desenvolvido a fim de mostrar as possíveis causas e consequências para esta anomalia em questão, que é desconhecida por muitas pessoas. Partindo do pressuposto de que embora tais pessoas sejam impossibilitadas de ingerir derivados do leite, não apresentam outros tipos de doença ocasionados pela falta deste nutriente.

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS- UNIS MG BACHARELADO DE NUTRIÇÃO KARLA MARA FLOR A IMPORTÂNCIA DA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA INTOLERÂNCIA A LACTOSE Varginha 2012 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS- UNIS MG BACHARELADO DE NUTRIÇÃO KARLA MARA FLOR A IMPORTÂNCIA DA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA INTOLERÂNCIA A LACTOSE Trabalho apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário do Sul de Minas – UNIS/MG, como pré-requisito para obtenção…

covalentes chamadas glicosídicas). Ex: LACTOSE (d-glicose + d-galactose), SACAROSE ou açúcar de cana (d-glicose + d-frutose) polissacarídeo (20 ou mais monossacarídeos). Ex: AMIDO E CELULOSE (origem vegetal), GLICOGÊNIO (origem animal) Intolerância à lactose: Lactose é um dissacarídeo (glicose + galactose). A intolerância ocorre quando um indivíduo produz pouca ou nenhuma β-lactase (enzima que digere a lactose), assim, não há quebra e nem absorção da lactose. Um indivíduo com essa…

As proteínas do leite As proteínas do leite são de fácil digestão. Além disso, elas são de elevado valor biológico ? contêm os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção adequadas. Daí sua importância na alimentação, principalmente na fase de crescimento, pois é possível obter do leite boa parte das necessidades diárias de proteínas. As principais proteínas do leite são a caseína, a b-lactoglobulina e a a-lactoalbumina. Os cinco tipos de caseínas (fosfoproteínas) representam…

normalmente feito a base da proteína extraída do soro do leite. São necessários dois mil litros de leite para conseguir retirar um quilo de soro do leite de boa qualidade. O Whey Protein também possui aminoácidos como: leucina, isoleucina e valina (BCAA), glutamina e arginina. Os suplementos proteicos também existem derivados da proteína da carne, do arroz e da soja, as duas últimas são indicadas para veganos e pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.  Este…

INTOLERANTES À LACTOSE Frederico Divino Dias1 RESUMO O presente trabalho analisou os cardápios de merenda escolar de quatro escolas de Belo Horizonte e Lagoa Santa, apontando os alimentos inadequados para alunos portadores de doença celíaca e intolerantes à lactose. Através destas análises e de referencial teórico, concluiu-se que a alimentação inadequada, nesse caso, afeta o desenvolvimento cognitivo e as relações interpessoais dos portadores das doenças. PALAVAS-CHAVE…