Inoculação Dos Microrganismos Presentes Em Alimentos De A

Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Nutrição Departamento de Alimentos e Nutrição Curso de Ciências e Tecnologia de Alimentos Sumário 1 INTRODUÇÃO Os Coliformes são definidos como bacilos Gram negativos, não esporulados, aeróbios ou anaeróbios facultativos que fermentam a lactose com produção de ácido e gás. Os principais gêneros pertencentes ao grupo "Coliformes" são a Escherichia

indicadores de poluição fecal, pois estão sempre presentes no trato intestinal humano de outros animais de sangue quente, sendo eliminadas em grandes números pelas fezes. Existem algumas técnicas que nos permite realizar a análise microbiológica da potabilidade da água: Técnica dos tubos múltiplos A determinação do Número Mais Provável (NMP), de coliformes em uma dada amostra é efetuada a partir da técnica de tubos múltiplos. Esta técnica consiste na inoculação de volumes…

fertilizantes químicos voltados para a agricultura. Eles trabalham principalmente com microrganismos, que tem a função de suprir os nutrientes essenciais para as plantas. Estes microrganismos atuam como promotores de crescimento vegetal, defensivos biológicos, indutores de resistência contra doenças e contra estresse. A empresa trabalha com produtos voltados para a agricultura, principalmente para produção de alimentos. A fixação biológica do nitrogênio é um dos processos mais naturais…

deve denominar-se segundo a espécie de que proceda." É um alimento de grande importância na alimentação humana, devido ao seu elevado valor nutritivo. Como fonte de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais e vitaminas, o leite torna-se também um excelente meio para o crescimento de vários grupos de microrganismos desejáveis e indesejáveis (Souza et al., 1995). A durabilidade do leite é limitada pela presença e multiplicação de microrganismos, que causam modificações físico-químicas no…

englobadas em três grandes grupos: Produção alimentar: ciência que se iniciou há muitos anos atrás, quando nossos ancestrais descobriram que os alimentos passavam por “transformações” até então inexplicadas e que desenvolviam seu sabor, aroma e às vezes até o valor nutricional. - Tratamento de efluentes: ramo que estuda a aplicação dos microrganismos para o tratamento de resíduos industriais, reduzindo seu impacto no meio ambiente. Figura 1: Fundamentos e Aplicações da Biotecnologia …

Os alimentos apresentam uma facilidade de contaminação por micro-organismos durante a manipulação e processamento. O alimento é quem determina qual micro-organismo é capaz ou incapaz de se desenvolver. Sabendo-se as características do alimento, pode-se prognosticar o tipo de micro-organismo que pode se multiplicar nele. Ao fazer avaliação destas bactérias, podem-se fazer alguns métodos de análise com a finalidade de avaliar a segurança e a qualidade microbiológica dos alimentos. Por isso,

cujas dimensões estão abaixo do poder de resolução do olho humano. O objeto de estudo da Microbiologia são os microrganismos, mais comumente denominados micróbios. Os microrganismos são seres com características próprias que os distinguem de plantas e animais. Ainda que haja animais e vegetais microscópicos, estes não são objetos de estudo da Microbiologia. Denominam-se “microrganismos” os seres procarióticos (bactérias e arqueas), os eucarióticos unicelulares (protozoários, microalgas…

demográfica, socieconômica, dietética e ambiental. A proteção conferida pelo leite materno contra mortes infantis é maior em crianças pequenas, exclusivamente amamentadas, residindo em locais onde há pobreza, promiscuidade, água de má qualidade e alimentos contaminados e de baixa densidade energética. A política pública de saúde, voltada para o incentivo à amamentação tem, ao longo das últimas décadas, fortalecido a importância dos bancos de leite humano (BLH). Essas unidades…

\Universidade Federal de São Carlos Campus Sorocaba Bacharelado em Ciências Biológicas Disciplina de Biologia de Microrganismos Procariontes Profª Drª. Iolanda C. S. Duarte Aula Prática VI Determinação de coliformes totais e termotolerantes Grupo: Bruna Nascimento RA: 375795 Camila Fidelis RA: 551082 Cauê Rincon Peters RA: 549789 Felipe Camargo RA: 551112 Melissa Tiyaki Gusukuma RA: 551228 Email: melissa.gusukuma@yahoo.com.br 1 - Introdução

responsabilidade do seu gerador realizar o gerenciamento. 1.1 JUSTIFICATIVA Como exposto no presente trabalho, verifica-se que os resíduos de serviços de saúde podem apresentar grande quantidade de substâncias químicas – como desinfetantes, antibióticos e outros medicamentos – decorrendo daí também o risco químico além do biológico. Além disso, a disposição conjunta dos resíduos contendo microrganismos e substâncias químicas pode provocar um aumento das populações bacterianas…