Industria Vinagre

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA CURSO: QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA QUANTIITATIVA PROF: ANA KLEDNA ROQUE DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE MILLENY COSTA IVANILDA SILVA JOÃO ALMEIDA VALMEIRE DE JESUS RAFAEL PAULO CLAUDENIR JENAINE FRANCISCA JOSEFA ANDREI RAMOM ADRIANA TAYRES ANAISA PAULO SIMPLÍCIO MENDES, JANEIRO 2015. SUMÁRIO 1 RESUMO.............................................................................................

composto orgânico que apresenta a seguinte fórmula genérica: Onde R e R são radicais, não necessariamente iguais. Alguns ésteres: Utilidade Os ésteres possuem grande importância na indústria de alimentos. Formam as essências, que são derivados de ácidos e álcoois de cadeia curta. Na indústria de alimentos imitam o sabor e o aroma de frutas. Por este motivo são usados em doces, balas, sorvetes, sucos artificiais, etc. Os ésteres de cadeia longa são óleos e gorduras. O…

HIDROCARBONETO Os hidrocarbonetos são a função mais simples da Química Orgânica. A partir do conhecimento desta função é possível montar com facilidade as demais funções. Os hidrocarbonetos têm grande importância para a Indústria Química. O petróleo e o gás natural são fontes de hidrocarbonetos. É o ponto de partida para a produção de combustíveis, plásticos, corantes e tantos outro produtos úteis ao homem. ÁLCOOL Álcool é toda substância orgânica que contém um ou mais grupos…

UNIVERSIADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA Departamento de Química e Exatas – DQE DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL CURSO: FARMÁCIA DOCENTE : ALCIONE TORRES PADRONIZAÇÃO DE UMA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ACIDEZ EM VINAGRE JOÃO MARTINS DA SILVA JEQUIÉ – BA SETEMBRO/2010 INTRODUÇÃO Padronização é a quantidade exata necessária para que uma solução ácida neutralize uma solução básica, ou vice e versa. A padronização é realizada pelo método de titulação. Um dos aspectos

(mol/L) x volume da base (L) OBJETIVO Determinar a concentração de ácido oxálico padronizando-o com uma solução de NaOH, através de um processo chamado titulação. Em seguida determinar a concentração de ácido acético existente em um tipo de vinagre comercial, padronizando-o novamente com a solução de NaOH preparada anteriormente. MATERIAIS E MÉTODOS Foram utilizados os seguintes materiais: - 3-4 béquers de 50 mL; - 1 béquer de 250 mL; - 2 balões volumétricos de 100 mL;…

donas-de-casa preferem enlatar os alimentos ou submetê-los a um congelamento rápido. Porém, a maioria dos alimentos em conserva é preparada pela indústria de processamento de produtos alimentícios. COMO CONSERVAR OS ALIMENTOS Todos os métodos de conservação de alimentos visam à obtenção de alimentos saudáveis e saborosos. As donas-de-casa e as indústrias de processamento de alimentos tomam muito cuidado ao escolher, preparar e industrializar os alimentos que pretendem conservar.…

sua forma pura que é gasosa. Esse gás se dissolve muito bem em água permitindo a confecção da solução de HCl. Ou então com a mistura de ácido sulfúrico (H2SO4) com cloreto de sódio (NaCl) formando o dito ácido e sulfato de sódio (Na2SO4). Em indústrias e laboratórios, o ácido clorídrico encontra uma gama de utilidades enorme podendo ser utilizado para: Hidrólise ácida de madeiras; Limpeza de equipamentos, chamada também de decapagem, que é a remoção das camadas de metal oxidado;…

MAIONESE TRADICIONAL INTRODUÇÃO A maionese tem uma textura agradável, macia, um sabor neutro, que se comporta bem com muitos ingredientes para temperos. É um molho emulsificante fino feito de gemas de ovos, água e óleo misturados e temperado com vinagre, sal, pimenta e mostarda. Alguns pesquisadores atribuem o nome ao “Duque de Richeliceu”; o duque ou o seu chefe cozinheiro, criaram o molho em 1756 e o nomearam de MAHONNAISE. Outros acreditam que o molho de BAYONNAISE e que foi…

História introdução O vinagre é tão velho quanto à própria civilização, talvez mais velho. As bactérias produtoras de ácido acético estão presentes em todo o mundo, e toda a cultura que pratica fermentação da cerveja ou do vinho descobriu inevitavelmente o vinagre como o resultado natural destas bebidas alcoólicas que ficam expostas ao ar ambiente. O uso do ácido acético na química se estende na antiguidade. No século III a.C., o filósofo grego Theophrastos descreveu como o vinagre…

Departamento das Áreas Acadêmicas Curso Técnico Integrado em Informática Disciplina: Química TITULAÇÃO DO VINAGRE Equipe: Eduarde David F. Brandão - 20111e0010188 <edudavid47@gmail.com> Isadora Ferreira Liah - 20111e0010226 <Isa_liah@hotmail.com> Jhom Jhonata Souza Lima - 20111e0010013 <jhomjhonata@gmail.com> Kariny Soares Rodrigues - 20111e0010307 <karinys2_soares@hotmail.com> Jardanni Silva dos…