Industria Vinagre

Escola Secundária com 3º Ciclo do E.B. de Matias Aires PRODUÇÃO DE VINAGRE Índice 1. INTRODUÇÃO 3 2. TIPOS DE VINAGRE 5 3. MATÉRIAS PRIMAS 7 4. MICRORGANISMOS 8 5. COMPOSIÇÃO DO VINAGRE 10 6. LEGISLAÇÃO 12 7. PROCESSAMENTO 13 8. CONCLUSÃO 19 9. REFERÊNCIAS 20 INTRODUÇÃO O vinagre, assim como o vinho, é um alimento conhecido desde a Antiguidade e seu nome, em quase todas as línguas ocidentais (com excepção do italiano, aceto do…

Fabricação de xarope de galactose/glicose; * Queijos de soro; * Isolamento de riboflavina; * Fabricação de ácido lático para indústrias farmacêuticas e de alimentos; * Como meio de fermentação para a fabricação de antibióticos, combustíveis (metano); * Biomassa para produção de alimentos e fabricação de cerveja. 2.5. Coalho A matéria-prima básica da indústria do coalho é retirada do 4° estômago de bezerros lactentes, abatidos entre 1ª e 5ª semanas de vida. O coalho…

pode apresentar compensação automática de temperatura. pHmetro portátil – ideal para medir a concentração de pH de determinado material no local onde se realiza a medição, evitando erros por contaminação. O pHmetro portátil é mais utilizado em indústrias farmacêuticas, alimentícias, químicas e açucareiras. Um medidor de pH é um dispositivo eletrônico que mede o pH, que é a acidez (ácidos) e alcalinidade (base) de substâncias, através de uma sonda de eletrodo de vidro que emite uma…

| |Bureta |Solução de NaOH de concentração conhecida | |Béquer |Solução de vinagre(ácido acético)desconhecida | |Pipeta Volumétrica |Fenolftaleina | |Erlenmeyer

ESTEQUIOMETRIA INTRODUÇÃO TEÓRICA: Cálculo estequiométrico é utilizado em várias atividades, tais como: pela indústria que deseja saber quanto de matéria-prima (reagentes) deve utilizar para obter uma determinada quantidade de produtos, pelo médico que quer calcular quanto de determinada substância deve ministrar para cada paciente, entre inúmeras outras. OBJETIVO: Verificar a existência de proporção entre reagentes e produtos

Streptococcus, por exemplo, são indispensáveis na produção de queijos, iogurtes e requeijões; e as Acetobacter, convertem o álcool do vinho em ácido acético, participam da produção de vinagre. As bactérias também têm sido empregadas em larga escala na indústria farmacêutica, para a produção de antibióticos e vitaminas. Na indústria química, a produção de substâncias como o metanol, o butano, a acetona, requer o uso de bactérias. Nas grandes cidades, as bactérias decompositoras ganham…

INTRODUÇÃO Na ciência e na indústria é necessário determinar a concentração de íons em soluções. Para encontrar ou determinar a concentração de uma solução ácida ou alcalina, o método mais usado é a titulação. Esta técnica é utilizada para determinar ácidos, bases, oxidantes, redutores, íons metálicos, proteínas e muitas outras espécies. (BRADY, 2011) A titulação é uma técnica com a finalidade de determinar a quantidade desconhecida de um composto através da reação deste com uma solução padrão

Técnica Polimig / Vital Brasil Analise química do Acido acético no Vinagre Aluna: Kelly Vieira Professora: Antonio Amorim Matéria: Analise Química Pratica Turma: 222Q 20 de Agosto de 2014 Introdução Vinagre é solução diluída de ácido acético, feita em dois processos: fermentação alcoólica, quando o açúcar é convertido em etanol; e oxidação fermentativa, transformando álcool em ácido acético. O vinagre contém alguns ácidos orgânicos, o teor de acidez e de…

Há dois tipo de fermentação: • Fermentação aeróbica: ocorre na presença de oxigênio do ar, como por exemplo no ácido cítrico e na penicilina. • Fermentação Anaeróbica: ocorre na ausência de oxigênio, como por exemplo na cerveja, no vinagre, no iorgute e até em cãimbras. Alguns Tipos de fermentação 1. ACÉTICA 2. ALCOÓLICA 3. BUTÍRICA 4. CÍTRICA 5. LÁCTICA Fermentação Lática [pic] Consiste na oxidação anaeróbica, parcial de hidratos de carbono,…

BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................09 1 INTRODUÇÃO Componentes ácidos são de fundamental importância para a Indústria têxtil. Através do beneficiamento do tecido (processo pela qual o tecido passa após o tear, com finalidade de melhorar a sua qualidade), os ácidos são utilizados em tingimento, estampagem, desenvolvimento de texturas, alvejamento,…