Industria Milho Enlatados

novos produtos, não necessáriamente relacionados à atual linha de produtos. Por exemplo, o fabricante de ração para animais de grande porte aproveita seu know-how na compra e manuseio de milho e cria uma linha de produtos à base de milho para consumo de seres humanos, tais como farinha de milho, milho enlatado e milho para pipoca. Essas quatro alternativas estão sintetizadas no quadro a seguir. | |

AÇÚCAR REFINADO GRANULADO Puro, sem corantes, sem umidade ou empedramento e com cristais bem definidos e granulometria homogênea, o açúcar refinado granulado é muito utilizado na indústria farmacêutica, em confeitos, xaropes de excepcional transparência e mistura seca, em que são importantes aspecto visual, escoamento rápido e solubilidade. AÇÚCAR REFINADO AMORFO Com baixa cor, dissolução rápida, granulometria fina e brancura excelente, o refinado amorfo é utilizado no consumo…

publicadas em revistas brasileiras que alertam sobre o consumo excessivo de sal pela população e citam o programa de redução de sódio elaborado pela ANVISA. Em matéria publicada pela revista Veja em 2012, é citado entre outros produtos o salgadinho de milho, que apresentou uma média de 779 miligramas de sódio por 100 gramas de salgadinho, sendo que o recomendado é 747 miligramas por 100 gramas do alimento. Segundo matéria divulgada pela revista Época em 2012, a Organização Mundial da…

a partir do momento em que os portugueses chegam ao país e tem os primeiros contatos com os índios que tinham sua própria culinária que era totalmente diferente do que os portugueses conheciam, era uma culinária baseada em frutos da terra como o milho, o feijão, a fava , a mandioca, a goiaba e é da mandioca eles retiravam seu principal alimento que era a farinha, há relatos de que a farinha era totalmente indispensável na culinária indígena, o feijão e a fava não eram muito apreciados…

Capítulo 5 : Sanitificação, controle e inspeção de alimentos a. b. c. d. e. f. g. Principais reações químicas para remoção de resíduos Bacteriologia da Água Principais tipos de superfícies usadas na indústria de alimentos Tipos e níveis de contaminação microbiológica Tipos de resíduos da indústria de alimentos Microbiologia dos produtos alimentícios Análise de Risco e controle de pontos críticos - HACCP Prof. Dr. Octávio Antônio Valsechi 1 MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS CAPÍTULO…

atribuir-lhes nova característica já existente, através da inserção ou eliminação de um ou mais genes por técnicas de engenharia genética”. Na realidade, os transgênicos são produtos de cruzamentos que nunca aconteceriam na natureza. Ao inserir no milho, por exemplo, um certo tipo de gene, tornou-o resistente a alguns tipos de pragas, dispensando o uso de inseticidas e agrotóxicos neste tipo de cultivo. A questão é: até que ponto podemos interferir na natureza? Os transgênicos são…

relacionadas com a estrutura química deles e, portanto é com base nelas que é possível escolher qual açúcar ou carboidrato será utilizado para a fabricação de um determinado alimento. A indústria confeiteira e a indústria processadora de frutas utilizam as propriedades dos açúcares e as reações de escurecimento; a indústria de alimentos em geral emprega as propriedades do amido, sem as quais seria impossível a obtenção da textura desejada nos alimentos. A bioquímica de carboidratos…

casa ou do trabalho e as promoções são os principais fatores que determinam a escolha do local. O consumo de pães tem aumentado entre os brasileiros. Com a inclusão de produtos elaborados com outras matérias-primas além do trigo (mandioca e milho, por exemplo), chega-se a 33,61 kg de pães por ano. Esse comportamento mostra que as panificadoras devem se preparar para atender a demanda crescente do público, que é cada vez mais exigente. Pesquisas nos Estados Unidos indicam que: …

do perigo e do tratamento, a carga) 2. Eliminação de Microrganismos : • filtração (impenetráveis às bactérias) - principal • centrifugação, lavado, expurgo 3. Manter Condições Anaeróbicas : • em recipientes fechados à vácuo por ex.; enlatados • aeróbios termoresistentes não germinam nem crescem na ausência de oxigênio, mesmo tendo resistido às condições de temperatura aplicada 4. Conservação mediante o emprego de temperaturas altas : Prof. Dr. Octávio Antônio Valsechi 12

nos setores da economia Agricultura: arroz, cana-de-açúcar, mandioca, milho, látex, abacaxi, banana, coco. Pecuária: bovinos, búfalos, suínos, aves. Mineração: pedras preciosas, estanho, linhito, gipsita, feldspato, gás natural, petróleo. Indústria: têxtil, vestuário, produtos eletrônicos. A agricultura, a caça, a pesca, e a silvicultura são as principais fontes de renda da Tailândia, o comercio é ativo e a indústria inclui o processamento de alimentos a confecção de roupas a…