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Plano de Negócios

Padaria “Gosto de Maçã”

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Aline Prado
Giovanna Tasso
Natalia Gonçalves
Stefani Bergamaschi

4º módulo

Análise de Mercado

Segundo o Sebrae, os negócios de panificação crescem no Brasil

A proximidade de casa ou do trabalho e as promoções são os principais fatores que determinam a escolha do local. O consumo de pães tem aumentado entre os brasileiros. Com a inclusão de produtos elaborados com outras matérias-primas além do trigo (mandioca e milho, por exemplo), chega-se a 33,61 kg de pães por ano.

Esse comportamento mostra que as panificadoras devem se preparar para atender a demanda crescente do público, que é cada vez mais exigente. Pesquisas nos Estados Unidos indicam que:

• 77% dos consumidores preferem comprar alimentos prontos para consumo;
• 76% esquentam e comem;
• 65% preferem embalados para viagem;
• 64% preferem aqueles que não requerem utensílios;
• 33% preparam seus alimentos em casa. Destes, 50% gastam 30 minutos no preparo, mas gostariam de fazer isso em apenas 15 minutos.

E o que são as panificadoras senão modelos de loja que justamente comercializam esse tipo de produto, com a comodidade (para o consumidor) de estar próximo à sua casa?

Aliás, a questão da proximidade lidera os motivos pelos quais o consumidor prefere uma padaria à outra, como mostram as listas abaixo.

Fatores determinantes na escolha do local de compra:

CLASSE A/B
• Proximidade de casa ou do trabalho; opções/variedades; promoções; produtos de boa qualidade; preços mais baixos; limpeza; espaço para estacionar; bom atendimento; e cartão do estabelecimento.

CLASSE C
• Proximidade de casa ou do trabalho; promoções; preços mais baixos; opções/variedades; produtos de boa qualidade; limpeza; bom atendimento; espaço para estacionar; e cartão do estabelecimento.

CLASSE D/E
• Proximidade de casa ou do trabalho; promoções; preços