relatorio Acucares não redutores

AÇÚCARES NÃO REDUTORES EM SACAROSE

Relatório de aula prática desenvolvida a fim da obtenção parcial da nota e melhoramento das técnicas analíticas que correspondem à disciplina do curso de Biotecnologia Industrial das Ciências Exatas e da Terra da Universidade do Oeste de Santa Catarina – Unoesc.
Orientador: Prof. Mestre Rodrigo Geremias

VIDEIRA
2013
SUMÁRIO

Introdução.................................................................................................................................04
Objetivos...................................................................................................................................05
Glicídios....................................................................................................................................06
Materiais e Reagentes...............................................................................................................07
Métodos.....................................................................................................................................08
Resultados e Discussão.............................................................................................................09
Conclusões................................................................................................................................14
Referências................................................................................................................................15

INTRODUÇÃO

Neste grupo de compostos, que são hidratos de carbono, têm-se os mais variados tipos de substâncias, desde os monossacarídeos, representados pela glicose, os dissacarídeos, dos quais os mais frequentes em alimentos são a sacarose e a lactose, até os polissacarídeos, como amido e celulose. Qualquer que seja o produto a ser analisado é inicialmente necessária à obtenção de uma solução dos glicídios presentes, livres de substâncias