Implementação Restaurante Japônes

processos produtivos, é imprescindível definir os mecanismos de controle da qualidade dos produtos, visando e garantia e a segurança alimentar. Com isso, faz-se uso dos sistemas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), a fim de se atingir a implantação e implementação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), do inglês HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Antes da implantação do sistema APPCC, dois pré-requisitos se fazem necessários, as BPF e os…

de energia, tempo material e esforço humano, que empurra o produto na linha de montagem e, portanto, para o cliente, para uma produção desencadeada pelo cliente “puxando” o produto da prateleira. Alguns serviços como supermercados, bancos 24hs e restaurantes self-service já operam com base no paradigma enxuto, também conhecido como paradigma do “puxar”. Embora sutil, a mudança do “empurrar” para o “puxar” implica alterações profundas, principalmente no nível de formação dos…

Hummm, Oishi: a Gestão da Mudança em Pequena Rede de Restaurante Oriental por Meio da Qualidade Lis Maria de Menezes Garcia lismariag@yahoo.com.br AVM Marcel Fabricio Gonçalves Mendes bricio_20@hotmail.com AVM Úrsula Maruyama maruyama.academic@hotmail.com CEFET/RJ Resumo:O presente trabalho apresenta um estudo de caso realizado numa pequena rede de restaurantes orientais localizados na cidade do Rio de Janeiro. Apresentam-se conceitos de gestão da qualidade e gestão da mudança os quais…

Brasil necessitava de mão-de-obra para trabalhar nas fazendas de café, principalmente em São Paulo e no norte do Paraná, e o Japão precisava aliviar a tensão social no país, causada por seu alto índice demográfico. Para conseguir isso, o governo japonês adotou uma política de emigração desde o princípio de sua modernização, iniciada na era Meiji (1868). O governo do estado de São Paulo deu apoio á vinda dos japoneses, e em 1906, Ryu Mizuno, da Companhia Imperial de Imigração chegou para…

programas. O programa cinco sensos, mais conhecido como 5S, é considerado o passo inicial para a implantação de programas de qualidade. A nomenclatura 5S significa os cinco sensos que são abordados. Ela se baseia nas iniciais de cada senso escrito em japonês. As palavras são SEIRI (Seleção), SEITON (Ordenação), SEISOH (Limpeza), SEIKETSU (padronização) e SHITSUKE (disciplina). (ISHIKAWA, 1986). A grande virtude do programa, além de ser uma introdução para outros programas de…

resultados extraordinários. Esta ferramenta em questão tem como vantagem, a sua simplicidade de implementação. Em decorrência deste fato pode ser aplicado com facilidade em qualquer nível hierárquico. Mais especificamente, no Brasil, onde as diferenças culturais e educacionais são gritantes, os 5S vêm sendo aplicado com muito sucesso. Torna-se importante salientar que esta ferramenta é um programa japonês de educação básica e não deve ser encarada como solucionador de todos os…

Idiomas: em um mundo globalizado, onde as multinacionais estão cada vez mais atuantes, e onde legislações globais interferem em negócios regionais o conhecimento de idiomas é fundamental (Inglês é básico. Espanhol, Francês, Italiano, Alemão, Japonês, Chinês são necessários); Políticas corporativas: conhecer profundamente sua empresa no Brasil e as políticas globais que podem ser localizadas; Visão de negócios: estar familiarizado com o negócio da empresa, para poder entender e aperfeiçoar

É evidente que o local de atendimento ao cliente é decisivo para que este esteja satisfeito e obtenha o que busca de determinado serviço. Para cada situação de atendimento ao cliente, cuidar da ambientalização do escritório, da clínica, do restaurante modifica a relação da prestação de serviço e pontua o diferencial entre um prestador e outro. F - Processos Como em uma indústria, o setor de serviços também pode ser administrado como um processo. Ao entrar em uma empresa, o cliente vai

cultural benéfica; Como envolve mudança de cultura[->8] na empresa que a está implementando traz geralmente embutida uma forte resistência inicial a sua aplicação por parte dos colaboradores e equipes. Este aspecto não pode ser negligenciado em sua implementação sob risco sério de falha na mesma. A questão da cultura organizacional é relevante quando se trata do Seis Sigma, prova disso é o fato de que as empresas que implantaram este programa são as de maior tradição de qualidade, ou…

uma linha central que fornece um valor de referência, uma linha superior que mostra o intervalo superior de dados aceitáveis e uma linha inferior que mostra o intervalo inferior de dados aceitáveis. Aula-tema 03 1 - O conceito japonês Kaizen é a base filosófica para diversas técnicas atuais de qualidade na administração contemporânea. Assinale a alternativa que sintetiza corretamente os princípios do Kaizen: Preocupação contínua com o aperfeiçoamento tanto de…