Implementação Do Haccp

alimentos que uma organização ligada à cadeia produtiva necessita para demonstrar sua capacidade de controlar os perigos potenciais ligados ao seu processo. Trata-se de uma ferramenta indispensável para assegurar a implementação, manutenção e melhoria contínua do sistema HACCP (do inglês, Hazard Analysis and Critical Control Points - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na cadeia de abastecimento. A norma foi desenvolvida por profissionais da indústria de alimentos…

ISO 9001 + ISO 14001 + OHSAS 18001/NP 4397 EMAS 70 0,01 0,14 A 31 de Outubro de 2009 existiam em Portugal 7.110 entida- a norma ISO/TS 16949 e o ISO 14001 + OHSAS 18001/NP 4397 HACCP 78 0,01 0,16 des com sistemas de gestão da qualidade certificados pela nor- HACCP, ambos os referen- ISO/TS 16949 78 0,01 0,16 ma ISO 9001, valor este que corresponde a 0,67 entidades cer- ciais com 78 organizações SA 8000/NP 4469 34 0,00…

surgem, quer para ir a procura de soluções para os novos problemas. 9.4. Motivação da Equipa A equipa da Lourinhac encontra-se profundamente motivada para o desenvolvimento deste projecto e considera ser esta a altura por excelência para a implementação deste negócio. 9.5. Apoios financeiros Face à conjuntura actual, o projecto LOURIGNAC, para além do apoio agora solicitado ao BES, poderá também recorrer ao Sistema de Incentivos à Qualificação e Internacionalização de PME. - 17…

exemplos: legislação para criação de espaços livres de fumo do tabaco plano nacional de saúde escolar (PNSE) plano nacional para a acção ambiente e saúde (PNAAS) regulamentação para a segurança alimentar com implementação obrigatória do sistema de análise e gestão do risco HACCP - "Hazard Analysis and Critical Control Points". Através destas medidas, prevê-se e pretende-se que o impacto na saúde pública seja notável, já que os programas e políticas têm como alvo um grande número…

causados por agentes químicos, físicos e biológicos. Desta maneira, a segurança dos alimentos deve ser reconhecida pelas autoridades governamentais, consumidores e setores responsáveis da indústria alimentícia, de modo que exijam o desenvolvimento e implementação de medidas preventivas no controle dos riscos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). As práticas inadequadas na manipulação dos alimentos são uma das principais origens de contaminação, tais como a falta de higiene…

industriais devem apresentar ao órgão ambiental inventários de resíduos sólidos industriais. Regra Administrativa MINTER nº 53/79 Estabelece padrões para atividades específicas, envolvendo o tratamento e a disposição final de resíduos, bem como a implementação e operação de instalações de disposição de resíduos NBR 10004/04, da ABNT Classifica os resíduos sólidos Resolução Conama nº 362/05 Estabelece diretrizes para coleta e disposição final de óleo lubrificante usado ou…

maior eficiência e eficácia.” Para atingir estes objetivos as empresas se valem de uma nova visão empresarial que é a logística. Martins e Laugeni(2005) complementam dizendo que a logística pode ser definida como: O processo de planejamento, implementação e controle da eficiência, e do custo efetivo relacionado ao fluxo de armazenagem de matériaprima, material em processo e produto acabado, bem como o fluxo de informações, o ponto de origem ao ponto de consumo com o objetivo de atender…

Finlândia, França, Grécia, Hungria, Polónia, Portugal e Suécia. Papéis Chave foram identificados e distribuídos pelos parceiros: 3 Comissões foram criadas o Gestão (para assuntos administrativos e estratégicos) o Técnico (para apoio tecnológico e implementação de ferramentas para a rede) o Conteúdo (para a metodologia, recolha de dados, análise de dados, síntese e actividades de disseminação) Diversas ferramentas foram implementadas para todos os parceiros: o Ferramentas…

de comercialização; ( Existência de uma Unidade de Extracção e Embalamento de Mel “Central Meleira”, dedicada à extracção, embalamento e distribuição de mel; ( Implementação de uma marca própria que permite maior visibilidade comercial ao mel como produto tradicional e de qualidade; ( Aplicação crescente do HACCP na Central Meleira como forma de garantir a elevada qualidade do produto. 4.2. Pontos Fracos ( Idade elevada, baixo nível de escolaridade…

................................................................... 1 Página vi Adilson Brites 4º Ano de Gestão Hoteleira e Turismo Relatório de Estágio Profissional SIGLAS E ABREVIATURAS F&B = Food and Beverage (Alimentos e Bebidas) HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Point (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo) FSIS = Food Safty Inspection Service APPCC = Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo EX = Exemplo PCC = Pontos Críticos de…