Implantação De Uma Confeitaria

1INTRODUÇÃO Este projeto busca apresentar o plano de negócios para abertura da Praça dos Pães, mais um empreendimento do setor alimentício, mais especificamente do setor de panificação e confeitaria. Apresenta a ideia inovadora de uma padaria com serviço de drive-thru, pensando em atender à demanda dos consumidores por produtos e serviços que possam ser obtidos de forma cada vez mais cômoda. A atividade principal do negócio é a comercialização de pães, tanto de produção própria como…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio

filhos; O setor de Panificação brasileiro está entre os maiores segmentos industriais e, atualmente, se apresenta exigente e em constante modificação. A intensa competitividade já consolidada por todos os efeitos como a globalização e a implantação do Plano Real em 1994, introduziram uma mudança significativa na forma de como as empresas desse setor competiam no mercado. Há alguns anos, as organizações não precisavam se preocupar com os aspectos operacionais, uma vez que as aplicações

padaria manteremos maior variedade de produtos, sempre acrescentando os de maior aceitação no Drive. A estrutura será montada levando-se em consideração as áreas administrativas e produtivas. A área produtiva será dividida em 3 partes: padaria, confeitaria e cozinha, que serão responsáveis pela fabricação dos produtos. O estabelecimento funcionará todos os dias, das 6h às 22h. Inclusive aos sábados, domingos e feriados. Os funcionários trabalharão em dois turnos: das 6h às 14h e das…

seguir. Cada vez mais utilizado nas padarias e confeitarias brasileiras, o sistema de pré-pesagem de alimentos é extremamente importante. Como dito anteriormente, a pré-pesagem em padarias consiste em medir a quantidade de produtos e alimentos que serão usados na produção do dia, para isso, é preciso que a padaria trabalhe organizada e padronizada – o que é ótimo para qualquer estabelecimento. O Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria - ITPC, em parceria com o SEBRAE,…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

as Normas Regulamentadoras – NRs pertinentes. Tais informações deram não só suporte as intervenções propostas, mas alimentaram um programa de controle de riscos. 3. Indústria da panificação Os empreendimentos que atuam no setor da panificação e confeitaria compõem um dos maiores segmentos industriais do país e um dos mais importantes setores econômicos. Sua participação na indústria de produtos alimentares é de 36,2%, e na indústria de transformação representa 7% do total. São mais de 63…

SUMÁRIO EXECUTIVO Este Plano de Negócio tem como propósito principal desenvolver uma estratégia de implantação de uma padaria para inicio de funcionamento nos próximos seis meses na Vila São João, Campinas. A padaria terá como nome jurídico Pânleju e como nome fantasia a sigla LPJ, que são as iniciais dos nomes das sócias Letícia Elem, Pámela Alves e Juliélle Naiara, que irão investir no negócio R$150.000,00; onde cada sócia disponibilizará R$ 50.000,00 para inicio de…

La Boulangerie Resultado da Pesquisa de Mercado dos Produtos Da La Boulangerie Período: 01 a 30/04/2009 NATAL RN 30 DE ABRIL 2009. METODOLOGIA Este estudo constituiu-se de uma pesquisa exploratória acerca da implantação de uma padaria diferente do que existe no bairro do Alecrim. Os produtos utilizados na pesquisa são da empresa: La Boulangerie Produtos: pães, bolos, bolachas e outros derivados do trigo, café da manhã, ceia e lanches. A…

NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE PANIFICAÇÃO, BISCOITOS E CONFEITARIA…