Estudante

GERENCIAMENTO DA QUALIDADE NA PEQUENA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Silvana Maria Rocha Brenha Ribeiro Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, Coordenadoria do Ensino Técnico, Praça Cel Fernando Prestes, 74, Luz, São Paulo, CEP 01124-060, Tel 55 11 - 33273064, cetec@centropaulasouza.com.br / brenharibeiro@uol.com.br Flávia Maria Netto Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP - Faculdade de Engenharia de Alimentos,Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição, Caixa Postal 6121, CEP 13083-970, Campinas , SP, Brasil, 55 19- 37884080 flavia@fea.unicamp.br Resumo O objetivo deste trabalho foi definir os passos necessários para a implantação de um sistema de gestão da qualidade, integrado com as atuais exigências legais de Boas Práticas de Fabricação, em uma organização bem típica das pequenas empresas produtoras de alimentos. Foi escolhida uma empresa do setor de panificação pela importância econômica, social e cultural que as padarias representam no Brasil. A metodologia escolhida foi a de estudo de caso e o trabalho de pesquisa de campo durou um ano, período em que o sistema de qualidade foi implantado, com base no ciclo PDCA. As principais ferramentas usadas para efetivar as melhorias foram o benchmarking, o programa 5S's e o sistema Boas Práticas de Fabricação. Entre as melhorias alcançadas pode-se citar: adequação das instalações físicas às normas legais, organização do ambiente, padronização dos procedimentos operacionais e implantação das Boas…

ETAPA 3 - Passo 2 (equipe) 1. Apresentar ao Sr. Bread o que pode ser melhorado na sua padaria, partindo do ponto de vista da qualidade total, baseado no capítulo 8 do PLT da disciplina; O mercado está muito exigente, e sobreviver a esse mercado cada vez mais disputado requer muita atenção, principalmente no caso da Padaria Q Pão, uma padaria tradicional que está na família a gerações e por cometer erros que pode custar à vida do negócio. Diante disso é preciso conceitos e mudar a…

1. Sumário Executivo O crescimento das cidades em paralelo com o desenvolvimento económico do nosso país, sem dúvida, vem trazendo inúmeras oportunidades de negócio e benefícios para os citadinos. Desta forma, há uma necessidade imperiosa para quem tem ideias de se submeter a um determinado negócio, elaborar o seu projecto tomando em conta a componente científica e tecnológica. O grupo, escolheu a implantação de uma padaria com sistema de atendimento duplo. Neste projecto…

Motors. Criou uma estrutura organizacional hierárquica e centralizada. Desenvolveu técnicas de contabilidade e previsão de mercado. Adotou estratégias de diversificação. Investiu em pesquisa e desenvolvimento. Introduziu o princípio do retorno sobre o investimento através da “fórmula DuPont” (baseia-se em relações entre informações apresentadas pelos demonstrativos financeiros). Criou o Departamento de Desenvolvimento da DuPont que era responsável por lidar com todos os tipos de…

Com o quadro de funcionários de sua padaria já reformulada o Sr. Bread, agora tem que pensar como definira a qualidade em sua padaria. Pensando oque esta acontecendo para estar acontecendo tantos erros desde a produção aos seus produtos. Começando a atuar de outra forma, pelos erros que a empresa está cometendo que são: *redução de vendas de produtos de fabricação própria. *reclamação dos clientes sobre a qualidade dos produtos de fabricação própria. *reclamação do atendimento.…

FGV FGV MANAGEMENT MRH GESTÃO MBA EM GESTÃO FINANCEIRA, AUDITORIA E CONTROLADORIA. 8ª TURMA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO POR BRUNO DE ANDRADE PLANO DE NEGÓCIO IMPLANTAÇÃO DA PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA FORTALEZA/CE JULHO / 2013 PLANO DE NEGÓCIO IMPLANTAÇÃO DA PADARIA E CONFEITARIA BRUNO LTDA. POR BRUNO DE ANDRADE …

mensais. •Implantação da Blitz de Validade Semanal e das Vitrines de Validades Curtas. •Implantação do Comitê de Perdas nas lojas. (reunião semanal) •Implantação da Planilha Diária de Acompanhamento de Perdas. •Implantação do TOP5 de perdas. •Implantação do Relatório de Movimentações por CGOs. •Treinamentos de reciclagem para equipes de lojas. •Maior envolvimento/comprometimento das lideranças com as perdas. Planilha Diária de Perdas TOP 5 de Perdas Fase 2 – Onda 1 Prevenção…

Teoria Geral da Administração Apresentação de atividade acadêmica para a disciplina: Teoria Geral da Administração sob a orientação do Prof. ..... 2013 Cursos: Ciências Contábeis 1º e 2º semestre Administração 2º semestre Sumário Introdução ...................................................................................................................... 04 Etapa 01 - Padaria Q…

A Padaria que Queria Crescer A padaria que queria crescer fica situada em uma cidade de S. Paulo e está no mesmo ritmo da capital: segue velozmente rumo ao melhor desenvolvimento possível. Os proprietários, jovens que seguem a trilha do pai e do avô, já possuíam conhecimento da tecnologia da qualidade e pretendiam fazer alguma coisa no sentido de dar uma nova vida à padaria. Pretendiam uma nova gestão, mais ágil e que trouxesse bons resultados. Mas julgavam que a padaria não era…

05 1.3 – Gestão da qualidade ............................................................................................. 06 1.4 – Conclusão .............................................................................................................. 11 1.5 – Referencia bibliográficas ......................................................................................12…