História Da Levedura

A História do Chopp A oito mil anos atrás começou esta história. Um dos registros mais antigos do Chopp foi na região da mesopotâmia, nome grego que significa "entre rios" (meso - pótamos) - uma região de interesse histórico e geográfico mundial. Depois disso, Assírios, Gregos, Babilônios, Romanos, Egípcios e Chineses escreveram seu nome na história da fabricação do Chopp. A primeira fábrica de Chopp foi encontrada no Egito em 5.400 A.C. Os egípcios utilizavam o Chopp como moeda para pagar

PROCESSO PRODUTIVO DO ETANOL CARLOS EDUARDO FERREIRA GONÇALVES CARLOS VITOR MARCHIORI MARIANI FERNANDO DOS SANTOS OLIVEIRA JOÃO PEDRO FESTA LEMOS HISTÓRIA DO PROCESSO  O etanol é utilizado desde o inicio da indústria automotiva, servindo de combustível para os motores a explosão do tipo Ciclo de Otto, Porém, com a utilização de combustíveis fósseis, no começo do século XX, mais barato e abundante, o etanol tornou-se uma opção praticamente ignorada.  A primeira experiência de uso do…

A Bioquímica e sua história Bioquímica é a ciência que estuda os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos. De maneira geral, ela consiste do estudo da estrutura e função metabólica de componentes celulares e virais, como proteínas (proteômica), enzimas (enzimologia), carboidratos, lipídios, ácidos nucléicos (biologia molecular) entre outros.1 2 3 Dentre os diversos tipos de biomoléculas, muitas são moléculas grandes (macromoléculas) e complexas, formadas pela união de…

álcool é uma levedura vulgarmente conhecida como fermento de pão, através da equação 1: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (1) As leveduras e outros microorganismos fermentam a glicose produzindo etanol e gás carbônico. Os monossacarídeos glicose e frutose são convertidos anaerobicamente para piruvato através da Via Glicolitica e o piruvato é convertido em etanol e CO2 através das enzimas piruvato descarboxilase e álcool desidrogenase. A piruvato descarboxilase é produzida por…

História O Hidromel conhecido como Hydromeli em latim, e em grego: udôr (água) + meli (mel), pode ser considerado como uma das primeiras bebidas alcoólicas que o homem já desenvolveu. Os primeiros vestígios da produção de hidromel datam da Idade do Bronze, na Dinamarca, sendo uma das primeiras receitas escritas em 350 a.C. Além disso na mitologia nórdica o hidromel é considerado a bebida dos deuses. Legislação brasileira De acordo com a legislação (Brasil, 1997): O hidromel é a…

Horas 5. Descrição sucinta da Atividade. A HEINEKEN atua em mais de 71 países, com 165 cervejarias, mais de 85 mil funcionários e mais de 250 marcas. Em 2012 vendeu 221 milhões de hectolitros. É a cervejaria mais internacional do mundo, com uma história de sucesso que começou com Gerard Adriaan Heineken em 1864 , em Amsterdã, e se consolidou com base na produção de grandes cervejas e grandes marcas. A cervejaria da Heineken Brasil em Araraquara possui um terreno de 298 mil m² foi …

Case Heineken A cervejaria Heineken surgiu no ano de 1864, na Holanda. Hoje com um milhão de m² a fábrica de cerveja ainda possui um museu interativo, onde é contada a história da empresa, como é feita a fabricação da cerveja e degustação do produto, elevando os sentidos e a experiência de compra dos seus clientes. A empresa tem com objetivo expandir mercado, fabricar a melhor cerveja e chegar rápido ao cliente. A Heineken investe forte em marketing. No inicio, sem muita…

PRODUÇÃO DE AGUARDENTE Sumário INTRODUÇÃO 5 PRODUÇÃO DE AGUARDENTES 7 1. HISTÓRIA 7 2. CARACTERISTICAS DO AGUARDENTE 10 2.1. Cana de açúcar 10 2.2. Aguardente X Cachaça 10 2.3. Padrão de Qualidade 11 3. MATÉRIA-PRIMA 13 3.1. Estrutura e composição química da cana-de-açúcar 14 3.1.1. Estrutura 14 4. MICROBIOLOGIA 15 4.1. Classificação 15 4.2. Metabolismo 15 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO 17 5.1. Operações…

Primeira questão: A fermentação é o processo no qual a levedura é transformada de glicose no mosto para álcool de etílico e dióxido de carbono gasoso, tanto alcoolizando a cerveja quanto a carbonizando. Para começar o processo de fermentação, o mosto resfriado é transferido para um vasilhame de fermentação, no qual a levedura já foi colocada. Se a cerveja que está sendo feita for uma ale, o mosto será mantido numa temperatura constante de 20°C durante duas semanas. Se a cerveja for…

possui de 2 a 4% de matéria orgânica, concentração baixa de fósforo e elevada de potássio. ( Rizzon, 2008). O vinho é uma bebida alcoólica, resultante da fermentação do mosto de uvas frescas, sãs e maduras por intermédio de microrganismos chamados leveduras, as quais transformam o açúcar do suco da uva em álcool etílico, anidro carbônico e uma série de elementos secundários em quantidades variadas. Em função disto, o vinho é considerado um produto elaborado, diferenciando-se dos…