Historia do açai

Universidade Novo Milenio Curso de Gastronomia Andréa Cristina Moreira Vitória 2012 Andréa Cristina Moreira História da Gastronomia Açai Vitória 2012 Indice * Açai ------------------------------------------------ 4 * Usos ----------------------------------------------- 5 * Informações Nutricionais --------------------- 6 * Origem Popular --------------------------------- 8 * História -------------------------------------------- 9 * Receitas ------------------------------------------10 * Imagens ------------------------------------------12 * Bibliografia ---------------------------------------13 Açai O açaí (Euterpe oleracea), também chamado uaçaí, açaí-branco, açaí-do-pará, açaizeiro, coqueiro-açaí, iuçara, juçara, palmiteiro, palmito, piná e tucaniei[1], é uma palmeira que produz um fruto bacáceo de cor roxa muito utilizado na confecção de refrescos. O açaizeiro faz parte da família das palmáceas. Esta palmeira brasileira é uma planta que se desenvolve próxima aos ribeirões, rios, igapó, várzea e nas matas de terra firme, e com menos freqüência, em terrenos mais afastados e locais pantanosos. Ocorre predominantemente na região Norte, principalmente nos estados do Pará, Amapá, Maranhão e Tocantins. Palmeira delgada e alta que pode atingir uma altura de 20 a 25 metros. O açaizeiro apresenta farta perfilhação e alcança, no estado nativo, a 20 palmeiras por "touceira" (das quais pelo menos três em produção).…

HISTORIA DO AÇAÍ Espécie monocotiledônea nativa da várzea da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre e Tocantins ), assim como em Trinidad e Tobago e nas bacias do Pacífico na Colômbia e no Equador. A Festa da Juçara do Maranhão refere-se ao açaí. Espécie monocotiledônea nativa da várzea da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela,…

DA TERRA DA CACHAÇA À CAPITAL DO AÇAÍ: HISTÓRIA E MEMÓRIA DA CULTURA DO AÇAÍ NO RIO MAMANGALZINHO EM IGARAPÉ-MIRI/PA Glaucia Corrêa Galvão UFPA/PA Resumo: Esta pesquisa busca compreender as histórias e memórias da cultura do açaí em Igarapé-Miri ao estudar o momento de mudança de uma economia em declínio (cachaça), à comercialização de outro produto (açaí), que hoje em dia gera mais de 70% dos empregos na cidade de Igarapé-Miri/ PA. Os ribeirinhos, desde os engenhos de cana- de-…

FACULDADE ATUAL INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCAÇÃO ATUAL ARTUR RICARDO CASTRO FIGUEIRA GRAÇA PEREIRA SOUZA LIDIANE CORRÊA FONSECA LUCIANA PALHETA DA COSTA NUBIANE PEREIRA DE OLIVEIRA PRISCILA DO SOCORRO TRINDADE TOURINHO DA POLPA AO CAROÇO: O AÇAÍ NOSSO DE CADA DIA SE TRANSFORMA PARA FORTALECER AS CRIANÇAS Macapá 2013 LIDIANE CORRÊA FONSECA DA POLPA AO CAROÇO: O AÇAÍ NOSSO DE CADA DIA SE TRANSFORMA PARA FORTALECER AS CRIANÇAS …

proteger as culturas indígenas, afro-brasileiras e de outros grupos participantes do processo civilizatório nacional. Fonte: Constituição brasileira Frutas Brasileiras Até agora, foram catalogados mais de 300 tipos de frutas genuinamente brasileiras, mas os engenheiros agrônomos acreditam que esse número seja bem maior, uma vez que ainda existem (muitas) frutas silvestres desconhecidas. Exemplos de frutas originárias do Brasil: açaí, araçá, goiaba, caju, guaraná, jabuticaba,…

--------------------------------------------------------------------------07 6.5. Doce de buriti ----------------------------------------------------------------07 7. Açaí – O ouro preto da Amazônia ---------------------------------------------07 7.1. História do Açaí -------------------------------------------------------------08 7.2. Valor nutricional do Açaí ------------------------------------------------08 7.3. O açaí na cultura paraense…

escolhido após uma pesquisa sobre a história, a cultura e os costumes do povo paraense. A partir daí então começaram a surgir as primeira ideias de receitas para o nosso cardápio. Os produtos que foram vendidos durante o evento, foram escolhidos através de uma seleção de receitas pesquisas na internet sobre a gastronomia da região. Após a seleção dos pratos, foram testadas algumas receitas para que os pudéssemos degustar e avaliar quais fariam parte do nosso cardápio, sob orientação do…

Centro Educacional Guarany Açaí como meio de contraste nos exames radiológicos Manaus 2012 Centro Educacional Guarany Professor: Junior Amorin Nome: Dulcineide de Oliveira Batista Açaí como meio de contraste nos exames radiológicos Trabalho solicitado pelo professor Júnior Amorin Da disciplina de radiologia convencional Para aquisição de nota parcial para o 3° módulo. Trabalho solicitado pelo professor Júnior Amorin Da disciplina de radiologia convencional Para…

A TRAJÉTORIA TECNICA DO AÇAÍ AO LONGO DOS ANOS. OLIVEIRA ,Fábio Moroni. Graduando em Geografia, UFPA. RESUMO: O presente artigo tem como objetivo discutir a trajetória técnica do açaí desde o inicio do seu consumo até os dias de hoje. Para isso buscamos apresentar através da leitura de livros e outros artigos científicos, durante o texto, os processos técnicos, que vão do meio natural até o meio técnico cientifico informacional. Desta forma, pretendemos apresentar uma abordagem que…

Carmo Filmes(curta-metragem): Açaí Com Jabá, Ver-O-Peso, Eu Quero Ser Anjo e Verequete. Bragança-Pará Julho 2013 Os filmes de curta metragem têm como objetivo, mostrar a oferta turística e o conjunto de elementos que designam o produto turístico, acrescentando de forma humorada as histórias e as nossas riquezas. …