Higienizaçao Num Refeitorio

Desenvolver atividades relacionadas a área de atuação do nutricionista à Administração dos Serviços de Alimentação em uma UAN da cidade de São luis no “Restaurante Popular” do bairro Coroado. 2.2 Específicos Averiguar a qualidade dos alimentos e higienização do ambiente onde o mesmo é manipulado; Verificar estoque para planejamento de compras; Observar e avaliar tecnicamente a estrutura da Unidade de Alimentação e Nutrição, quanto aos recusos físicos, materiais, sociais,…

.............. 66 11.1 - PADRÕES PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA................................................................ 71 11.2 - MONITORAMENTO DAS CONDIÇÕES DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA............................. 74 11.3 - MONITORAMENTO DA HIGIENIZAÇÃO DOS RESERVATÓRIOS DA ÁGUA........................ 76 12 - MANEJO DE RESÍDUOS........................................................................................... 77 13 - MANIPULADORES......................................................

12 Administrativo: 2 Produção: 5 Vendas: 5 Mercado Alvo: Consumidores em Geral Orçamento: 400.000,00 R$ Estrutura Física Feita em alvenaria com portas e janelas de correr, lugar de entrada ampla de vidro, área de produção, área de higienização, refeitório, área de embalagem. UNIFORME Operador de Caixa: camiseta creme, calça marrom, botina preta. Atendente: camiseta creme, calça marrom, botina preta. Auxiliar de Confeitaria: camiseta creme, calça marrom, botina preta.…

sanitário infantil das salas de atividades • Setor de Admnistrativo-pedagógico - Hall de entrada com banheiro adaptado -Sala de Amamentação - Secretaria; - Diretoria/reunião; - Lavabo; - Almoxarifado; - Sala de Reuniões • Setor Apoio-Serviços - Refeitório; - Cozinha; - Despensa; - Lavanderia/Área de serviço; - Sanitário Adulto; - Vestiário Masculino; - Vestiário Feminino; - Depósito de Material de Limpeza - Depósito de lixo - Abrigo de gás 1.4 Função e Elementos 1.4.1 Setor…

Franciscanas da Sagrada Família assumiram as atividades do asilo, e estão até os dias atuais. 1.2. DESCRIÇAO FISICA DA EMPRESA A empresa Asilo São Vicente de Paula conta com : Dormitórios femininos e masculinos; Auditório; Lavandeira; Capela; Refeitórios, femininos e masculinos. Cozinha industrial sendo dividida em três partes, uma a parte de preparo dos alimentos, onde tem um fogão industrial, cubas de água quente e fria, pias e balcões, a dispensa onde se encontra freezer e…

29 de agosto de 2013. Por volta das 11 horas da manhã. A Prefeitura de Belo Horizonte, através da Secretaria Municipal Ajunta de Abastecimento, mantém quatro Restaurantes Populares, (Centro, Santa Efigênia, Venda Nova e Barreiro) e um Refeitório Popular (Câmara Municipal). São estabelecimentos que se caracterizam pela produção e comercialização de refeições saudáveis, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, constituídas com produtos regionais, a preços…

14:00 horas de 2ª a 5ª feira, totalizando 24 horas semanais. A Unidade de alimentação e nutrição fica situada no piso térreo do Hospital e é composta pela cozinha, açougue, deposito de hortifrutis, áreas de higienização dos utensílios, estoque, área de preparo de saladas, pastelaria e refeitório. 1. INTRODUÇÂO: O nutricionista no exercício de suas atribuições na Unidade de Alimentação e Nutrição, deve planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação…

ser mantido sobre perfeita higiene. Vestiários e Refeitórios  Vestiários É usado em estabelecimentos em que a atividade exija troca de roupas ou seja imposto o uso de uniforme.      Separados por sexo; Deverão ser colocadas telhas translúcidas para melhorar a iluminação natural; Dispor de cabines individuais; Dispor de armários. Refeitórios O refeitório é exigido em empresas que tenham acima de 300 trabalhadores.      O refeitório deverá ser instalado em local…

Supervisora: Maria Cristina Gomes Belo Horizonte 2010 Sumário 1 Apresentação 4 2 Planejamento 5 3 Dinâmica de produção 6 3.1 Recepção e Estocagem 6 3.2 Pré-preparo 6 3.3 Produção 7 3.4 Distribuição 8 3.5 Higienização 9 4 Recursos Financeiros 9 5 Recursos Humanos 10 6 Controle de Qualidade 12 7 Referência Bibliográfica 13 1 Apresentação Capacitada para atender aos mais exigentes clientes, a Refeições Ao Ponto é referência na prestação de serviços

4.3. Iluminação 18 4.4. Ventilação e sonorização 20 4.5. Revestimento de pisos, paredes, portas e janelas 21 4.6. Instalações elétricas e hidráulicas 22 4.7. Dimensionamento de área total e dos setores 23 4.8. Índice de rotatividade do refeitório 25 4.9. Layout e fluxograma da matéria-prima 26 4.10. Dimensionamento de utensílios e equipamentos 27 4.11. Análise crítica quanto à conservação, manutenção, quantidade e qualidade e sua relação com o aspecto funcional 28…