Higiene Cozinheiro

FRAQUEZAS Ambiente interno O restaurante tem uma excelente localização na cidade Não tem faxineira Só tem um garçom e sem experiência O restaurante tem tradição em comidas típicas polonesas Só servem comidas típicas polonesas O cozinheiro não pode criar pratos O Cozinheiro tem grande experiência culinária Muitas tarefas para a proprietária Moveis muito antigos e sem conforto OPORTUNIDADES Ambiente Externo AMEAÇAS Ambiente Externo Muitos turistas vem à cidade por causa dos…

Descrição de Ocupações 5132-05 - Cozinheiro geral Cozinheiro de restaurante, Merendeiro Descrição Sumária Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. 4211-25 - Operador de caixa Atendente de pedágio, Caixa (supermercado), Caixa de bar,…

Atividades Periódicas: * Relacionar-se com a mídia; * Monitorar metas e indicadores de desempenho; * Medir o nível de satisfação do cliente; * Monitorar relacionamento com clientes-chave; * Preparar relatórios de resultados. Cozinheiro Missão do cargo: Preparação dos alimentos oferecidos no Restaurante. Atividades Rotineiras: * Efetuar manipulação e preparação do buffet oferecido no Restaurante de acordo com as normas estabelecidas pelo Nutricionista; *…

CURSO DE COZINHEIRO SENAC/RS PORTO ALEGRE 2010 2 MARCUS JIORGE DOS SANTOS QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO SENAC/RS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como pré-requisito à obtenção do grau de tecnólogo pelo Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de Tecnologia SENAC/RS. Orientadora: Profª. Me. Liliam Ramos da Silva PORTO ALEGRE 2010 3 MARCUS JIORGE DOS SANTOS QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE…

confraternização com os pais • 16 horas Encerramento ALIMENTAÇÃO: Cada alcateia irá preparar a sua alimentação (trazer utensílios, alimentação e cozinheiro). Domingo almoço de confraternização: carne (frango, porco, salsichão ou gado), arroz, massa, salada e suco (trazer a quantidade necessária para alimentação da alcateia) MATERIAL INDIVIDUAL: Material de higiene, roupa de rala (jogos na lagoa), chinelo, moleton, tênis extra, boné, protetor solar, repelente, máquina de comer. TEMA…

de acordo com o organograma e com o planejamentooperacional. Fichas de análise e avaliação de cargos Nome do cargo Administrador (Proprietário) Setor Administração ATRIBUIÇÕES Fazer contato com os fornecedores; fazer as compras; zelar pela higiene de todas asáreas do restaurante e pela boa apresentação do salão, dos móveis, equipamentos eutensílios; zelar pela segurança no trabalho; zelar pelas boas condições dos uniformes,asseio pessoal e apresentação dos funcionários;…

4.6 RECEPÇÃO E ESTOCAGEM DE GÊNEROS 4.7 PRÈ PREPARO 4.8 DISTRIBUIÇÃO 4.9 CHECK LIST 4.10 RECURSOS HUMANOS 4.11 CARACTERÍSTICAS DO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA 4.12 CONTROLE DE QUALIDADE 4.13 HIGIENE 4.13.1 Higiene do ambiente, equipamentos e utensílios 4.13.2 Higiene dos alimentos DISCUSSÃO 5.1 DESCRIÇÃO DA ROTINA DIÁRIA DO ESTAGIÁRIO ATividade Desenvolvidas 6.1 Projeto Análise das não conformidades e proposta de ações corretivas Análise crítica e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA - ESCOLA POLITÉCNICA DISCIPLINA: ENG 295 – HIGIENE E SEGURANÇA DO TRABALHO EXERCÍCIO: ELABORAR UM MAPA DE RISCOS PARA UMA COZINHA INDUSTRIAL Com base na descrição a seguir, fotos e layout, resultantes da coleta de dados, elaborar um Mapa de Riscos, considerando: riscos de doenças ocupacionais e acidentes, incêndios, ergonomia e problemas estruturais. Tempero Bom é responsável pela produção e distribuição de alimentos, para os empregados de uma grande…

O Restaurante Serv-Vida contar com cinco scios-gerentes, um nutricionista, dois cozinheiros, um chapeiro, dois auxiliares de cozinha, dois agentes de limpeza e um operador de caixa. Cada scio-gerente ser responsvel por uma rea especfica. O Restaurante funcionar de segunda a sbado das 11 s 15 horas, com capacidade de atendimento para at 120 (cento e vinte) pessoas. Para gerenciar o Restaurante Serv-Vida, com diferenciais de atendimento e principalmente qualidade na preparao dos alimentos,…

possivelmente alcançarão um cargo de confiança se forem talentosos e competentes. Dentro da questão da hierarquia na cozinha e o desenvolvimento da profissão, o G&N conversou com, Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional do Senac de São Paulo. De fato, para que o trabalho funcione de maneira ordenada, deve existir uma hierarquia bem definida dentro de uma cozinha. “Todos os profissionais são muito importantes para que o trabalho…