Hidromel

INTRODUÇÃO O mel é uma substância doce produzida por abelhas que tem sido usada há séculos no preparo de bebidas, podendo ser fermentado para produzir diferentes tipos de hidromel que podem ter sabores diferentes dependendo da origem floral do mel e os aditivos e leveduras utilizados na fermentação (Gupta & Sharma, 2009). A produção de mel tem uma importância econômica significativa em vários países, e muitos trabalhos científicos sobre o assunto foram publicados, principalmente sobre os benefícios do mel para a saúde. No entanto, existem poucos estudos científicos sobre os produtos derivados do mel, como o hidromel (Roldán et al., 2011). O Brasil produz cerca de 50 mil toneladas de mel, mas poderia produzir 200 mil toneladas, principalmente se aumentar o mercado nacional. Em média o Brasil consome 120 g/pessoa/ano de mel enquanto que países como a Alemanha o consumo chega a 3,4 kg/pessoa/ano. O baixo consumo de mel no país se dá pelo fato do mel ser consumido como medicamento e não como alimento (Sampaio, 2010). A qualidade do mel é determinada pelas suas propriedades sensoriais, físicas e químicas. As suas propriedades físicas e químicas dependem do néctar e pólen da fonte floral, da cor, do aroma, da umidade e do conteúdo em proteínas e açúcares (Azeredo et al., 2003). A maior parte da composição do mel é constituída por hidratos de carbono, dentre estes os que estão presentes em maior quantidade são a frutose (38,4 %), a glicose (30,3 %) e a sacarose (1,3 %)…

História O Hidromel conhecido como Hydromeli em latim, e em grego: udôr (água) + meli (mel), pode ser considerado como uma das primeiras bebidas alcoólicas que o homem já desenvolveu. Os primeiros vestígios da produção de hidromel datam da Idade do Bronze, na Dinamarca, sendo uma das primeiras receitas escritas em 350 a.C. Além disso na mitologia nórdica o hidromel é considerado a bebida dos deuses. Legislação brasileira De acordo com a legislação (Brasil, 1997): O hidromel é a…

INFORMÁTICA HIDROMEL: O RETORNO Alunas: Amanda Alexandre Cordeiro, Daiane Naiara Mayer, Emanueli Alessandra da Silva, Luana Deboni, Valéria Spagnol Vanin. Orientadora: Saionara Greggio. Chapecó, dezembro de 2014. 1. Justificativa A partir do eixo integrador “A era da reprodutibilidade técnica”, que trata dos avanços nas formas de produção e a sistematização do trabalho nas mais diferentes áreas, escolhemos o tema hidromel, pois a bebida vai contra todos esses…

Receita de Hidromel Ingredientes: Mel de Opérculo Água Fermento biológico Sais minerais (só se o mel não for de opérculos) Primeiro Passo: Primeiramente faça o Mosto. O Mosto é uma mistura de mel e água. 80% de água e 20% de mel. Após isto, ferva o mosto até formarem espumas na superfície, retire as espumas.Desligue o fogo e deixe o mosto esfriando. Segundo passo: Enquanto o Mosto esfria, prepare num pequeno recipiente uma mistura de água, mel e fermento.…

PRODUÇÃO DO FERMENTADO ALCOÓLICO DO MEL (HIDROMEL) Rosana Correia Vieira Universidade Federal de Alagoas rosana1correia@hotmail.com Renata Maria Rosas Garcia Almeida Universidade Federal de Alagoas renatarosas_ufal@hotmail.com Margarete Cabral dos Santos Silva Universidade Federal de Alagoas margecabral@hotmail.com Dellysandra Pâmela Correa Antunes Universidade Federal de Alagoas delly_correa@hotmail.com RESUMO: O hidromel é uma bebida resultante da fermentação de mel de abelha (Apis…

Caracterização de Mel com vista à Produção de Hidromel Ana Paula Rodrigues Pereira Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar Orientado por Profª Doutora Maria Leticia Miranda Fernandes Estevinho Doutora Joaquina Teresa Gaudêncio Dias Esta dissertação inclui as críticas e sugestões feitas pelo Júri Bragança 2008 Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Microbiologia do…

A apicultura é uma das atividades mais antigas e importantes do mundo, prestando grande contribuição ao homem por meio da produção de mel, geléia real, própolis, cera e pólen, bem como para a agricultura por intermédio dos serviços de polinização (WIESE, 2005). O aproveitamento do mel, na fabricação de produtos alimentícios, vem como uma alternativa complementar na renda familiar de apicultores, agregando valor aos produtos, com tecnologias relativamente simples para a…

trabalho dos nove homens para Baugi, e afirmou que em troca queria um gole do hidromel de Suttung. Baugi disse que ele não podia dispor do hidromel, disse que Suttung queria telo para si só, porém que iriam ele e Bölverk tentar conseguir o hidromel. Bölverk fez naquele verão o serviço de nove homens para Baugi, e no inverno lhe pediu o pagamento. Então o dois vão até a casa de Suttung. Baugi lhe conta ao seu irmão o trato com Bölverk. Porém Suttung recusa rotundamente a dar uma só gota…

de sopa de manteiga 1 colher de sopa de suco de limão 1 pitada de sal 1 colher de chá de extrato de baunilha ¼ de xícara de nata ou creme de leite fresco Água com gás Modo de preparo: Levar o açúcar com a água a uma panela em fogo baixo. Assim que começar a formar bolhas nos cantos, deixar cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo e adicionar a manteiga, suco de limão, sal, baunilha e nata. Deixar esfriar por alguns minutos, se preferir quente ou levar a geladeira depois para tomar…

Onim Onim é um anão, baixo e robusto como quase todos de sua raça, ele não revela sua idade, apenas sabe-se que vivia em Moria, grande cidade dos anões antes de sua destruição. Não gosta muito de falar sobre seu passado e está sempre disposto a forjar, com perfeição, qualquer tipo de objeto de metal, desde pequenos pingentes e tiaras a grandes armas e armaduras. Onim não mais vive entre anões desde sua partida de Moria, mas já que não compartilha histórias de seu passado é…