Hidratação Bioquimica

FACULDADE JUAZEIRO DO NORTE - FJN CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFª: EDNA MORI ALUNOS: ALINE MAYARA AMANDA DO AMARAL PIRES SOBREIRA ERICA BRISA LIDIANA EVANGELISTA LIMA JAMYLLE CORREIA DÉBORA AYESKA 3º PRÁTICA: EFEITO DA TEMPERATURA, pH,SAL E ACÚCAR NA FORMAÇÃO DO GEL DE AMIDO JUAZEIRO DO NORTE ABRIL/2015 1 INTRODUÇÃO A gelificação é uma propriedade funcional muito importante de algumas proteínas. Ela envolve a preparação de numerosos alimentos

combustão. 2. (U. F. Juiz de Fora-MG) Muitas das reações químicas que ocorrem no nosso organismo, nas indústrias químicas e na atmosfera são afetadas por certos catalisadores. Por exemplo, no homem, as enzimas são os catalisadores das reações bioquímicas. A função destes nas reações químicas é: a) diminuir a energia de ativação da reação. b) tornar espontânea uma reação não espontânea. c) deslocar o equilíbrio da reação. d) diminuir a entalpia total de uma reação. 3.…

1 Capítulo VALTER T. MOTTA BIOQUÍMICA BÁSICA Introdução à bioquímica 1 Introdução à bioquímica O bjetivos 1. D iferenciar entre as células procarióticas e eucarióticas 2. R elacionar a importância da água a suas propriedades físicas e químicas. 3. D efinir os termos pH, pK, o conceito de tampão e seu significado biológico. 4. D escrever as propriedades biologicamente importantes do carbono. 5. D escrever a estrutura tridimensional das moléculas biológicas. 6. D escrever…

vida, pelo menos semelhantes a que conhecemos. De fato, a água é o solvente das reações que ocorrem no meio intracelular, havendo um sistema fisiológico especializado em manter as quantidades em níveis aceitáveis para a realização das reações bioquímicas dentro do maior grau de eficácia possível. Uma queda ou um aumento nos níveis da água intracelular pode acarretar em dano irreversível para o órgão ou tecido em questão, podendo levar, inclusive, à morte do organismo. A água é…

BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA CURSOS DE GRADUAÇÃO – EAD Bioquímica e Farmacologia – Prof.ª Dra. Maria Isabel da Silva Meu nome é Maria Isabel da Silva. Sou graduada em Farmácia-Indústria pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, onde também fiz Mestrado. Realizei o Doutorado, na área de Genética, na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo. Fiz Pós-Doutorado no Centro de Imunologia de Marselha, onde trabalhei com…

AD2 de Bioquímica 2 Questão 1 A) Você aprendeu em Bioquímica 1 que alguns AMINOÁCIDOS são considerados ESSENCIAIS, pois não podem ser sintetizados pelo organismo, e, portanto, devem ser ingeridos na dieta. Os não-essenciais podem ser produzidos no nosso organismo a partir dos essenciais. Humanos não podem sintetizar 11 dos 20 aminoácidos necessários à síntese de proteínas endógenas. B) A transferência de grupamentos amino é catalisada por enzimas denominadas aminotransferases ou…

80% da insulina secretada é normalmente degradada no fígado e nos rins. O excesso de insulina causa hipoglicemia que produz convulsões e coma. A deficiência de insulina no organismo é denominada DIABETE. Esta doença promove extensas alterações bioquímicas no organismo humano, porém, os distúrbios fundamentais responsáveis por quase todas as demais alterações são: 1) redução da entrada de glicose em diversos tecidos "periféricos"; 2) aumento da liberação de glicose na circulação,…

Ele não tem uma forma definida no espaço, mas se estende aleatoriamente tendo a ocupar um grande volume, devido á repulsão eletrostática dos grupos carboxílicos dos ácidos urônicos. A solução aquosa de AH tem consistência gelatinosa, alto grau de hidratação e alta viscoelasticidade, devido as características estruturais da molécula. Este ácido está presente em alguns tecidos conectivos de animais como pele, cartilagem e possui funções relacionadas á flexibilidade e manutenção das…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO I 2012 1. INTRODUÇÃO As atividades praticadas referem-se aos seguintes setores: recepção, hematologia, bioquímica, uroanálise e parasitologia que serão exploradas abaixo. 2. RECEPÇÃO A recepção é de suma importância em um laboratório de analises clinicas pois é onde as instruções adequadas serão dadas para a colheita/realização do exame da maneira mais fidedigna possível além de minimizar erros e permitir rastreabilidade da amostra assim como dados do…

ação de agentes atmosféricos e biológicos. O fator principal da desintegração é a variação de temperatura, que provoca dilatação e contração heterogêneas, ativadas em presença de água e temperaturas inferiores a 0°. Raízes, cristalização de sais, hidratação, etc., também provocam desintegração mecânica. Os fatores da decomposição química são a água (contendo CO2, O2, etc.), os agentes biológicos e seus produtos orgânicos. Os principais sedimentos que resultam do ciclo exógeno são os…