Haccp Num Restaurante

(hábitos alimentares e dificuldades nas infraestruturas de suporte). A “Cold Chain” foi estabelecida entre fornecedores e restaurantes numa ótica de HUB’s e centros de distribuição (3), assegurando um nível de controlo dos parâmetros operacionais e de qualidade em todo o processo, sendo uma inovação na Índia. Desde a recolha da matéria-prima até à distribuição em 14 dias aos restaurantes, este sistema assentou no estabelecimento de parcerias com distribuidores com excelência comprovada…

por motivos religiosos ou problemas de saúde, têm refeições especiais. Nestes casos, a empresa prepara pratos diferentes, desde que seja comunicado com a devida antecedência. Excelência em produção: Nosso processo de produção segue o Programa HACCP – “Hazard Analysis Critical Control Point” verificando que todas as normas de segurança são cumpridas: verificando desde a condições de entrada da mercadoria, armazenamento, higiene pessoal dos funcionários, higiene do local de preparação…

trabalhadores envolventes. Com base no conhecimento adquirido na cadeira de Nutrição e higiene pessoal, no 1º. Semetre, realizou-se um circuito de boas práticas de higiene no trabalhador, na rececão dos alimentos assim como o controlo a nível de HACCP, entre os quais se incluem: Higiene Pessoal; Receção; Armazenamento; Preparação; Confeção; Empratamento; Distribuição; Tratamento de resíduos. Higiene Pessoal • O colaborador deve tomar duche todos os dias; • Manter as…

Tipos de serviço - Brigadas de restaurante - Higiene e segurança no trabalho História da restauração Definição Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma sala com mesas ou um balcão onde os clientes se sentam, uma cozinha e outras áreas de serviço. A comida e bebida é servida por empregados de mesa . Origem O termo restaurante (do francês…

s frescas da época, de origem biológica, com entregas ao domicílio semanal ou quinzenalmente. Posteriormente, a integração de um restaurante onde apenas serão utilizados produtos de produção própria e local, biológicos e frescos. Seriam confecionados pratos típicos da região, cozinhados de forma saudável. O restaurante seria no mesmo espaço físico onde seria realizado o cultivo e produção dos artigos fresco, entenda‐se vegetais e frutas. Como forma …

de bilhar, 5 mesas de matraquilhos, 4 máquinas de flippers, 4 máquinas de jogar dardos, 3 consolas de jogos, 5 jogos de hóquei de mesa e 4 mesas de ténis de mesa; (aberto das 16:00h às 02:00h) - Bar de piscina (aberto das 10:00h às 19:00h) - Restaurante/Bar (aberto das 12:00h às 22:00h) - Posto médico aberto 24 horas por dia. - Aluguer de bicicletas; - Aulas de Surf, Wind Surf, Paddle surf, Kite surf, body board e Golfe: - Passeios de Barco à Vela, motas de água e de motas de 4…

qualidade. Investimos sempre na qualidade gastronômica e satisfação total de nossos clientes. A CONCORRÊNCIA A concorrência ao redor do restaurante é ampla, diversos restaurantes reconhecidos na cidade oferecem as mais diversas opções em gastronomia e em qualidades de serviço. O shopping Royal Plaza com seus vários restaurantes esta próximo e restaurantes tradicionais como Dá licença, Galpão nelore entre outros completam o quadro concorrencial do A’ DORO, tamanha a diversidade fez…

de Alimentação e Nutrição APPCC Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação ISO International Organition for Standardization FAO Food and Agricultural Organization HACCP Hazard Analisys and Critical Control Points SEPES Serviço de Inspeção de Pescados e Derivados SENAI Serviço Nacional da Industria MAPA Ministério da Agricultura, Pesca e Abastecimento MS Ministério da Saúde …

pretendido pelo Hotel 2.4. Percurso do Produto desde a sua necessidade à entrega na secção 3. Bibliografia 4. Fontes Consultadas 5. Anexos 5.1. Anexo 1 – Processo de produção da Farinha de trigo 5.2. Anexo 2 – Planta da Fábrica 5.3. Anexo 3 – Processo de HACCP aplicado à farinha 9 9 10 2 5 5 5 5 6 6 12 13 1 1. Introdução A compra de mercadorias é a função que consiste em abastecer a empresa e colocar à sua disposição, nas melhores condições de preço, de qualidade, de…

frequentam o meu estabelecimento) continuam a vir cá mas gastam menos. Sílvia e Maria João: Tem alguma formação a nível de hotelaria? Dora: Formação não, apenas tenho o 11º ano. Comecei a trabalhar desde muito cedo (aos 21 anos), em cafés, restaurantes, hotéis e na Inglaterra a servir ao balcão. Sílvia e Maria João: Qual a sua relação com os clientes? Dora: A minha relação com os clientes é boa, tento pôr um pouco de conversa com eles, sobre os temas actuais, pois é uma forma de…