Gosto Acido

escravos deixavam o moinho do engenho com os restos do trabalho do dia, ou seja, o caldo da cana de açúcar. Com o passar dos tempos, os negros descobriram que o caldo deixado no circuito do moinho fermentava e tornava-se um líquido diferente, de gosto agradável e que os embriagava, ajudando a esquecer temporariamente as amarguras da escravidão. Mas logo os senhores do engenho souberam que esse líquido era capaz de eliminar a sensação de fome, além de provocar uma animação, que…

1 – Introdução Teórica: Ácidos e bases (também chamadas de álcalis) são costumeiramente lembrados como substâncias químicas perigosas, corrosivos capazes de dissolver metais como se fossem comprimidos efervescentes. Mas a presença dos ácidos e base na nossa vida cotidiana é bem mais ampla e menos agressiva do que se imagina. Eles também são componentes usuais de refrigerantes, alimentos, remédios, produtos de higiene ou cosméticos. São ainda matérias primas indispensáveis em um vasto…

pesquisadores não conseguiram descobrir o mecanismo responsável por essa alteração. Outra pesquisa realizada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro indica ainda que o óleo de coco nos ajuda a acelerar o metabolismo do organismo. Isso porque o ácido láurico, um dos TCM, fazem as células trabalharem de forma acelerada, consumindo assim mais calorias, o que evitaria o acúmulo de gordura localizada e como resultado favoreceria a perda de peso. De acordo com a pesquisa, o óleo também…

normal que esporadicamente alimentos refluam para o esôfago, podendo chegar até à boca, principalmente após ingestão de grandes quantidades de comida. Normalmente é um bolo alimentar que sobe com uma sensação de queimação e deixa a boca com gosto ácido. O refluxo pode ocorrer quando comemos muito e dilatamos o estômago, aumentando a pressão em seu interior. Nem todo refluxo chega à boca, muitas vezes se restringe ao esôfago e leva apenas a sensação de azia, quando muito. O…

primordiais em tratamento de água, o valor do pH e a condutividade. pH – Indica o caracter ácido, alcalino ou neutro da água. Uma água possui caracter ácido quando há uma predominância de íon H+ como resultado da dissociação de certos produtos dissolvidos, e alcalinos quando há predominância do íon OH-. O valor do pH é adimensional e varia de zero a catorze( 0 a 14). Valores menor que 7 a água possui caracter ácido e maior que 7 caracter alcalino (neutro pH = 7). – varia com a…

a acidez de um alimento ou conferir a ele sabor ácido é tido como acidulante, isso, de acordo com as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os acidulantes mais utilizados pela indústria alimentícia são os ácidos orgânicos iguais aos encontrados em frutas, tais como o ácido cítrico do limão e da laranja, o ácido tartárico, da uva e o ácido málico, presente na maçã. Também são utilizados ácidos inorgânicos, em especial o ácido fosfórico. Não é somente a acidez dos…

três formas, quentes ( o azedo, o amargo e o salgado) , frios ( o austero, o acerbo e o ácido) e temperados (o gorduroso, o oleoso , o doce e o insípido). Já em 1771 é possível reduzir a sete os principais sabores; o doce, o amargo, o azedo, o áspero, o ácido, o gorduroso e o salgado. Um novo conceito: O bom gosto Com efeito, apesar da antinomia corpo/espírito e da reprovação dos prazeres corporais, o gosto alimentar alcançou uma importância que, atualmente temos dificuldade em…

PALADAR O paladar ou gustação é um dos cinco sentidos. É por meio do paladar que o homem, assim como os demais animais, percebe o sabor, o gosto dos alimentos. O órgão responsável pelo paladar é a língua. Na parte de cima da língua, existem pequenas elevações, que podem ser vistas ao espelho, chamadas de papilas linguais. Cada papila lingual é formada por um conjunto de microscópicas células sensoriais. As papilas linguais estão ligadas a terminações nervosas

técnica apropriada foi tornada isenta de organismos vivos. 1.7 - Água Suspeita - é a que pode estar poluída ou contaminada. 1.8 - Água Turva - é a que possui partículas em suspensão. 1.9 - Água Ácida - é a que possui teor acentuado de CO2, ácidos e certos sais como sulfato de alumínio ou de ferro. 1.10 - Água Alcalina - é a que possui quantidade elevada de bicarbonatos de cálcio e magnésio, carbonatos ou hidróxidos de sódio, potássio, cálcio e magnésio. 1.11 - Água Mineral - é…

ÁCIDO CARBOXÍLICO Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que apresentam um ou mais grupos – COOH – ligados à cadeia de carbonos. Este grupo chama-se carboxila (carbonila + hidroxila). Alguns ácidos carboxílicos: Utilidade Os ácidos carboxílicos estao muito presentes no nosso cotidiano. O ácido mais simples é o que contém apenas um carbono, o ácido metanóico ou ácido fórmico. Recebeu este nome (fórmico) porque vem da picada de formigas e de abelhas. Este ácido é um