Segurança do alimento

QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO EM UM CONTEXTO DE AGROINDÚSTRIAS RURAIS DE PEQUENO PORTE Aparecida de Fátima Alves de Lima Universidad Nacional de Misiones Facultad de Ciencias Económicas Misiones – Argentina e-mail: fatima_alvesdelima@yahoo.com.br RESUMO As pequenas agroindústrias rurais familiares têm sido reconhecidas como uma importante alternativa de geração de renda no meio rural por meio da agregação de valor aos produtos agrícolas produzidos por pequenos produtores rurais. Todavia, os empreendimentos que processam alimentos, na maioria dos casos, não fazem uso de mecanismo de controle da produção, além de apresentarem dificuldades frente às exigências da legislação sanitária. Esta pesquisa faz parte de um trabalho maior voltado para o desenvolvimento de um modelo de organização e de gestão que contribua para a regularização legal e sanitária desses empreendimentos respeitando as especificidades de cada unidade de produção familiar. Teve como objetivo demonstrar e analisar o processo de produção e comercialização dos alimentos nas pequenas agroindústrias rurais e identificar as práticas de higienização e os controles de qualidade praticados por esses empreendimentos. Ao final apresentamos as principais características de uma amostra dos empreendimentos agroindustriais familiares que processam alimentos e são comercializados na Feira do Produtor do município de Tangará da Serra MT. Esse debate pretende contribuir para o desenvolvimento de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL FACULDADE DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ECONÔNICAS CURSO DE PLANEJAMENTO E GESTÃO PARA O DESENVOLVIMENTO RURALPLAGEDER EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE SÃO JERÔNIMO - RS Arroio dos Ratos 2011 EDGAR MACHADO DA SILVA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS NO MUNICÍPIO DE…

Técnico em Segurança do Trabalho Projeto Integrador do módulo Gestão em Saúde e Segurança no Trabalho Arthur Vinicius de Oliveira Marrocos de Melo 2013     Presidenta da República Dilma…

Para acompanhar esse momento e aproveitar as possibilidades que estão por vir, muitas empresas precisarão investir pesado em gestão e planejamento. Além disso, será necessário – aliás, mais do que necessário – atrair, treinar e, principalmente, reter mão de obra qualificada e especializada para essa área. Com o aumento da demanda pelo petróleo previsto para os próximos anos, e diante da abundância de reservas e do custo de produção relativamente barato se comparado ao de outras fontes…

e deveres previstos aos demais profissionais, no regimento da escola; cumprir o Código de Ética que regulamenta a prática da interpretação/tradução em Libras, emitido pela Federação Nacional de Educação e Integração de Surdos - FENEIS, o qual deve ser de conhecimento da equipe técnico-pedagógica do Estabelecimento de Ensino. 4 Das Inscrições 4.1 As inscrições serão realizadas no endereço eletrônico www.pss.pr.gov.br a partir das 08h de 21/10/2013 até as 18h de 05/11/2013. 4.2 O…

Universidade Federal da Paraíba – UFPB UFPBVIRTUAL Universidade Aberta do Brasil - UAB Curso de Graduação em Ciências Agrárias - Licenciatura a distância Componente curricular: Gestão de Produção Agroindustrial - GPA Professor: João Maria Soares da Silva Tutor: Francisco C. Medeiros Júnior INTRODUÇÃO: GESTÃO DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL Caros discentes, Vamos compreender o que significa a Gestão de Produção Agroindustrial (GPA). Para a compreensão deste termo é preciso…

AGROINDUSTRIAIS ATIVIDADE 5.2 1. Sendo uma tendência mundial, as empresas estão cada vez mais preocupadas com a responsabilidade social empresarial (RSE), e as agroindústrias não fogem a esta regra. Para isso desenvolvem objetivos como DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, analisando a visão, missão, estratégia e estrutura organizacional. A consolidação integrada das dimensões da responsabilidade social proporciona maior sustentabilidade das organizações. Estimulando o desenvolvimento das…

SECRETARIA DA EDUCAÇÃO DO ESTADO DO CEARÁ- SEDUC EEEP LUIZ GONZAGA FONSECA MOTA CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA LUAN BRIAN RODRIGUES DOS SANTOS REGISTROS DA TRAJETÓRIA ESTUDANTIL (ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO) E ESTAGIOS SUPERVISIONADO I E II DO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA AMONTADA-CE 2012 LUAN BRIAN RODRIGUES DOS SANTOS REGISTROS DA TRAJETÓRIA ESTUDANTIL (ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO) E ESTAGIOS SUPERVISIONADO I E II DO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA Memorial…

elementos que são fundamentais para a elaboração de um Projeto Agroindustrial nos moldes exigidos pela Secretaria de Desenvolvimento Territorial. Este roteiro surgiu à partir da necessidade de se criar referências mínimas que ajudassem na discussão, concepção e metodologia de implantação dos Projetos Agroindustriais, dentro de uma visão de desenvolvimento sustentável e de viabilidade econômica. O planejamento do setor secundário (agroindústria), requer análise, planejamento e…

NR 31 Histórico da Segurança no Trabalho Rural É sabido que a agricultura é uma das atividades mais antigas e mais importante no desenvolvimento evolutivo e sócio-econômico da humanidade, sendo que cerca de 1 bilhão e meio de pessoas no planeta trabalham hoje no campo. Segundo o IBGE, no Brasil, cerca de 20 milhões de pessoas trabalham em atividades agrárias. Apesar do grande número de trabalhadores, a preocupação com a segurança e a saúde do trabalho rural é bastante recente.…