Gestão de Meios de hospedagem- A&B

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE GEOGRAFIA DEPARTAMENTO DE TURISMO RENAN COUTINHO PINHEIRO YASMIN DE OLIVEIRA LIMA Trabalho apresentado ao Professor Guilherme Hissa para compor a nota da disciplina Gestão e em Meios de Hospedagem do curso de Bacharel em Turismo. JANEIRO 2014 Setor de Alimentos e Bebidas ( A&B) O setor de Alimentos e Bebidas é um dos mais importantes no hotel de qualquer categoria, principalmente nos hotéis de 4 a 5 estrelas, isto porque os estabelecimentos deste gênero mantêm no mínimo dois a três restaurante. Esse setor, em tamanho, é sem dúvida, o maior de um hotel. Em média, um terço dos funcionários pertence à área de A&B, deixando apenas dois terços distribuídos entre todos os outros setores. Outra peculiaridade interessante deste departamento é a possibilidade de atender clientes que não estejam hospedados. O que não acontece com outros setores. O departamento de A&B requer um cuidado especial no que diz respeito aos seus controles, pois, da mesma forma que tem a possibilidade de arrecadar receita independente da ocupação do hotel, também tem gastos completamente fora dos padrões dos outros departamentos. Muitos insumos com os quais trabalha têm que ser comprados diariamente, como: hortaliças, frutas e pães. Para Parrows; Barrows (2004), o setor de alimentos e bebidas constituem uma das mais importantes áreas da operação hoteleira e é uma área em que a lei de Murphy – se algo pode dar…

TURISMO – GESTÃO DE MEIOS DE HOSPEDAGEM I (13 Setembro de 2012) 1. Leia a seguinte citação extraída do livro didático: “Dos mais velhos, quem não se lembra daquela famosa frase "- Vou passar no DP para resolver uns problemas." Ou, pior ainda, quando o chefe falava "- Dá um pulinho lá no DP. Eles têm uma coisinha pra falar contigo." Chiii! Aí é que a coisa complicava. Ou vinha uma bronca, ou chegara a hora de arrumar as malas. Este era o famoso Departamento Pessoal, aquele…

E INTERNACIONAIS DE HOTEIS QUALIDADE NA HOTELARIA A HOSPITALIDADE HOTELEIRA Alessandra Karina dos Santos CEFET-SE GESTAO HOTELEIRA E MEIOS DE HOSPEDAGEM 1. A Administração dos Hotéis no Brasil No Brasil, segundo a ABIH- Associação Brasileira da Industria de Hotéis, uma grande parcela da oferta e apartamentos hoteleiros é caracterizada pela empresa/ hotel independente, com administração familiar e envolvimento direto com setores…

qual o perfil desses funcionários? 13 funcionários. Sendo todos unidos e que prezam a satisfação dos hóspedes. Qual a importância da governança para o hotel? Quais as suas principais atribuições? Uma Governanta uma espécie de Gerente, que visa a ordem e limpeza dos quartos. O empreendimento possui um setor de eventos? Qual a relevância deste setor para o hotel? Sim, o fato de se ter um setor de divulgação na cidade utilizando ferramentas que abrange o Caldas Park Hotel e…

MEIOS DE HOSPEDAGEM SISTEMA DE GESTÃO DA SUSTENTABILIDADE ABNT NBR 15401 FICHA CATALOGRÁFICA Documento elaborado no âmbito do Convênio ABNT/SEBRAE destinado às micro e pequenas empresas. A849m Associação Brasileira de Normas Técnicas Meios de Hospedagem: Sistema de gestão da sustentabilidade / Associação Brasileira de Normas Técnicas, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. – Rio de Janeiro: ABNT; SEBRAE, 2012. 82 p.: il.color. Modo de acesso:…

Gestão Hoteleira Cláudia Araújo de Menezes Gonçalves Martins Lorena Regina Gondim Bahia Curso Técnico em Hospedagem Diretor Assessoria de Marketing Assessoria de Jurídica Auditoria Interna Gerente Administrativo e Financeiro Gerente de Hospedagem Gerente de Alimentos e Bebidas Gerente de Serviços Gerais Recursos Humanos Portaria Restaurante Manutenção Predial Finanças Recepção Serviço de Quarto Contabilidade Reservas Bar…

1.1 Título da Pesquisa: Levantamento parcial das práticas sustentáveis nos meios de hospedagem do município de Balneário Camboriú 1.2 Marque a principal Área de Conhecimento do projeto: Ciências Exatas e da Terra Ciências Agrárias Ciências Biológicas X Ciências Sociais Aplicadas Engenharias Ciências Humanas Ciências da Saúde Linguísticas, Letras e Artes Outros 1.3 Identificação da Subárea (conforme tabela de áreas de conhecimento do CNPq): Subárea:…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS CAMPUS BARBACENA TÉCNICO EM HOSPEDAGEM Preocupação ambiental dos gestores de meios de hospedagem – Estudo de caso em Barbacena - MG Barbacena, 2014 Preocupação ambiental dos gestores de meios de hospedagem – Estudo de caso em Barbacena - MG Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais –…

Educação ambiental em meios de hospedagens com enfoque na gestão ambiental O presente artigo aborda o assunto da educação ambiental em meios de hospedagens com enfoque na gestão ambiental. A educação pode ajudar a moldar o mundo amanhã, ensinando indivíduos e sociedades com habilidades e perspectivas, conhecimento e valores, para se…

FAL FACULDADE DE ALAGOAS SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO: GESTÃO EM TURISMO E HOSPITALIDADE A NECESSIDADE DO SERVIÇO HUMANIZADO NA HOTELARIA HOSPITALAR LUCIÂNGELA JUVÊNCIO DE AMORIM Maceió 2005 LUCIÂNGELA JUVÊNCIO DE AMORIM A NECESSIDADE DO SERVIÇO HUMANIZADO NA HOTELARIA HOSPITALAR Monografia apresentada ao Curso de Pós-Graduação em Gestão em Turismo e Hospitalidade da Faculdade de Alagoas, como último requisito para a obtenção do grau de…