Artigo 1 Restaurante Sistema De Gestão Alimentícia Um Estudo De Caso Sobre Sistema De Gestao Em Uma Rede De Lanchonetes

XXIII Encontro Nac. de Eng. de Produção - Ouro Preto, MG, Brasil, 21 a 24 de out de 2003 Sistema de Gestão Alimentícia: Um estudo de caso sobre sistema de gestão em uma rede de lanchonetes Thales Martins Ferrari (UNIFEI) thalesferrari@yahoo.com.br Juliano Lopes Venâncio(UNIFEI) juliano.lv@bol.com.br João Batista Turrioni (UNIFEI) turrioni@iem.efei.br Resumo Este trabalho apresenta um estudo de caso de uma rede de lanchonetes que tem implantado um sistema de gestão alimentícia, o sistema da rede segue alguns princípios. A empresa tem um processo industrial implantado mundialmente com sucesso. A Análise de Perigo e os Pontos Críticos de Controle é um sistema americano de controle de produção de alimentos seguro.A rede tem o seu próprio sistema de gestão não se baseando em nenhuma norma ou padrão, mas consegue ter um produto final com qualidade, e mesmo não seguindo a nenhuma norma ou padrão como a Análise de Perigo e os Pontos Críticos de Controle acabam atendendo a grande parte dos seus requisitos com o seu próprio sistema. Palavras chave: Gestão, Appcc, Alimentícia. 1. Introdução A indústria alimentícia enfrenta muitos desafios relacionados ao seu sistema de produção. Ela não somente deve assegurar a consistência de seu sistema de produção, mas deve também garantir que os produtos são seguros de se consumir. O HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points) conhecido no Brasil como APPCC (Análise de Perigo e os Pontos Críticos de Controle) e os padrões da ISO…

(12/2011 à 05/2012) • ARCOS DOURADOS (MC DONALD’S) – APRENDIZ DE ATENDIMENTO RESTAURANTE, LANCHONETE E SIMILARES. (11/2010 à 11/2011) EDUCAÇÃO GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS – ANHANGUERA – CONCLUSÃO EM 2015 COMUNICAÇÃO Interesso-me no comportamento humano, para atender melhor os clientes e até mesmo em situações diversas, como almejar objetivos. Trabalho em equipe com dinamismo. CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO • Senac – Aprendiz em serviços lanchonetes e similares • Curso…

GESTÃO DE ESTOQUE DE ALIMENTOS Pré-projeto apresentado ao Curso de Engenharia de Produção, do Centro Universitário Newton Paiva, 2° período, como requisito parcial ao desenvolvimento do trabalho interdisciplinar. Orientador: Professor Antônio Pires Azevedo Junior Belo Horizonte 2011.1 GESTÃO DE PRODUTOS AZEVEDO, Amélia Macedo, SILVA, Frederico Thiago, SILVA, Gabriela Mendes, VEIGA, Lucas Ribeiro, FERREIRA, Suelen dos Santos…

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS PIM Projeto Integrado Multidisciplinar I e II LANCHONETE SÃO JOSÉ ALUNO: JOELSON NUNES FREIRE MATRÍCULA: CG1220053 CAMPINA GRANDE - PB 2012 1 ALUNO: JOELSON NUNES FREIRE MATRÍCULA: CG1220053 Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM. Apresentado como requisito para obtenção da aprovação do primeiro período do curso Gestão em Recursos humanos da UNIP – Universidade Paulista, sob…

Resumo: Uma lanchonete universitária possui um plano financeiro extremamente alto, e para manter sua organização com uma margem de lucro mínima, eles usam a criatividade, intuição e habilidades administrativas. A lanchonete da faculdade Newton Paiva – campus Buritis necessita de um controle de estoque e armazenagem dos seus alimentos, para diminuir os prejuízos causados pela má administração. Para a armazenagem dos alimentos, é necessário ter um espaço físico que atenda todas as…

objetivo desse estudo é mostrar todo o planejamento de vendas e a gestão de vendas da empresa fictícia apresentada a lanchonete do caiçara. A lanchonete do caiçara se situa no centro da cidade de Ubatuba-sp, ela atua no ramo alimentício oferecendo salgados, lanches, bebidas, doces e sobremesas e também um diferencial plano café que realizado em parceria com hotéis e pousado da região. 1 Planejamento de vendas 1.1 Objetivos da equipe de vendas …

1 SUMÁRIO EXECUTIVO 1. O Conceito do Negócio A Lanchonete Mansões será uma empresa que atuará na área alimentícia, e tem como objetivo a comercialização e fabricação de lanches, vitaminas, sucos e refrigerantes. A Lanchonete Mansões tem como objetivo criar uma nova opção no ramo de lanches naturais e tradicionais, devido à carência existente na cidade de Jussara e região, sempre priorizando qualidade, sabor, atendimento e preços acessíveis. 2. Equipe de Gestão …

momento, através de uma análise, dos cenários internos e externos, Lanchonete Luiz da alvorada. Buscamos detectar uma visão holística do negócio com suas características, expondo seus pontos positivos e negativos, identificando as possíveis causas dos seus problemas, para que se tornem aparentes a fim de solucionar os mesmos, pois para as organizações sobreviverem num mercado tão competitivo necessita estar em constantes transformações, afinal os consumidores estão cada vez mais…

| 2013 | | À Unip Interativa Ângela Aparecida da Silva Pires Carlos | [PIM I – Gestão em recuros humanos] | Trabalho baseado em : Fundamentos da Administração. Esses fundamentos foram aplicados à realidade da empresa, utilizando como ferramentas os conceitos de recursos materiais e patrimoniais e técnicas de informática. | RESUMO Este trabalho tem como objetivo elencar objetivamente os fundamentos da Administração colocadas em pratica e a analise de uma micro empresa…

ESCOLA ESTADUAL PROFESSOR TUTU TELECURSO TEC EM GESTÃO DE PEQUENAS EMPRESAS PROJETO DE ESTRUTURAÇÃO DE UMA LANCHONETE ESCOLA ESTADUAL PROFESSOR TUTU TELECURSO TEC EM GESTÃO DE PEQUENAS EMPRESAS PROJETO DE ESTRUTURAÇÃO DE UMA LANCHONETE Atividade solicitada pelo orientador Rafael Braga dos Santos para avaliação do curso de gestão de pequenas empresas. Cristália Julho 2011 ESCOLA ESTADUAL PROFESSOR TUTU GESTÃO DE PEQUENAS…