Estoque de alimento

GESTÃO DE ESTOQUE DE ALIMENTOS

Pré-projeto apresentado ao Curso de Engenharia de Produção, do Centro Universitário Newton Paiva, 2° período, como requisito parcial ao desenvolvimento do trabalho interdisciplinar.

Orientador: Professor Antônio Pires Azevedo Junior

Belo Horizonte
2011.1

GESTÃO DE PRODUTOS
AZEVEDO, Amélia Macedo, SILVA, Frederico Thiago, SILVA, Gabriela Mendes, VEIGA, Lucas Ribeiro, FERREIRA, Suelen dos Santos

Resumo:
Uma lanchonete universitária possui um plano financeiro extremamente alto, e para manter sua organização com uma margem de lucro mínima, eles usam a criatividade, intuição e habilidades administrativas. A lanchonete da faculdade Newton Paiva – campus Buritis necessita de um controle de estoque e armazenagem dos seus alimentos, para diminuir os prejuízos causados pela má administração. Para a armazenagem dos alimentos, é necessário ter um espaço físico que atenda todas as necessidades dos consumidores e da vigilância sanitária. A organização da lanchonete, necessita de um conjunto de atividades, com o objetivo de garantir que não faltara suprimentos necessários para o funcionamento deste, sendo assim as compras devem ser realizadas com um certo estudo para não ocorrer compras erradas, pois podem ter estoques altos, acima da necessidade da lanchonete ou pode ocasionar a falta de alimentos para atendimento das necessidades, outro lado que devemos olhar, é a compra dos alimentos para ter sempre uma boa qualidade, pois se o produto não tiver uma boa qualidade pode implicar custos maiores e lucros menores. Um bom gestor é sempre bem vindo, pois este tem o compromisso de fiscalizar o que entra e o que sai; assim permitindo que o capital investido seja minimizado e os lucros aumentem.
Palavras chaves :
Competências, habilidades, ensino e engenharia
Introdução:
O grande objetivo de se realizar uma gestão em uma lanchonete universitária Newton Paiva – campus Buritis é a agressividade