Formação Do Ester

Franco Lorena Mirelly Monalisa Torquato Salvador-BA 2012 2. Resumo O presente relatório foi desenvolvido observando o mecanismo da reação de transesterificação (reação química entre um éster e um álcool ou um ácido na qual resulta em um éster), foi utilizado o óleo de girassol na tentativa de produzir o biodiesel, entretanto a partir das anotações realizadas pôde se identificar que também é possível obter sabão utilizando o mesmo processo.

PREPARAÇÃO DE UM AROMATIZANTE ARTIFICIAL SILVA, Lourdelena de Almeida da RESUMO Nesse experimento foi sintetizado o acetato de isoamila, um éster muito usado nos processos de aromatização devido ao forte odor de banana que ele apresenta. O acetato de isoamila foi preparado a partir da reação entre o álcool isoamílico e ácido acético, usando o ácido sulfúrico como catalisador (reação de esterificação). A remoção das impurezas solúveis indesejáveis (água, ácido sulfúrico, ácido…

aquelas que possuem oxigênio na cadeia carbônica: álcoois, cetonas, éteres, ésteres, etc. Os ésteres, por exemplo, são uns dos poucos componentes químicos dominantes que carregam a carga de sabor/aroma (flavor). E, por isso, basta à presença de um único éster para conferir sabor e aroma aos alimentos. Como exemplo, temos o éster acetato de octila que é um componente que confere aroma e sabor idêntico ao de laranja e o éster acetato de isoamila, que é um componente fundamental para o…

metanol, produzindo ésteres metílicos de ácidos graxos e glicerol. A produção de biodiesel também pode ser realizada empregando enzimas como catalisadores, que atuam em condições operacionais mais brandas. Na rota enzimática, o subproduto glicerol pode ser facilmente removido sem demandar qualquer processo complexo de separação. Além disso, ácidos graxos livres contidos em óleos gastos, que podem ser utilizados como matéria-prima, também são completamente convertidos a alquil ésteres. …

Componentes Padrões Os aparelhos de destilação usados na elaboração de bebidas destiladas são, em sua maioria, constituídos de cobre. O cobre, metal bastante maleável, é resistente ao desgaste físico, bom condutor de calor, e apresenta grande influência na formação de sabor e aroma do produto final (FARIA et al, 2003). A utilização de alambiques de cobre é muito difundida na obtenção de destilados devido a facilidade de manipulação, solidez mecânica e a durabilidade do material…

o biodiesel, um combustível não fóssil, renovável, atóxico, o qual pode substituir total ou parcialmente o diesel de petróleo em motores de ciclo diesel, sem a necessidade de qualquer adaptação. 1, 2 O biodiesel é um biocombustível constituído de ésteres de alquila usualmente produzidos através da reação de transesterificação de um triacilglicerol com álcool, geralmente metanol ou etanol anidro, na presença de catalisador homogêneo ou heterogêneo3 (Figura 1). Figura 1. Reação de…

existem três grupos COO, ele é classificado como um triéster e é também denominado triglicérido ou triglicerídio. Um éster, quando em solução aquosa de base inorgânica ou de sal básico, originará um sal inorgânico e um álcool. Simplificadamente, temos: quimica lipidios3 A hidrólise alcalina de um éster é denominada genericamente reação de saponificação porque, quando é utilizado um éster proveniente de um ácido graxo numa reação desse tipo, o sal formado recebe o nome de sabão. Como a…

Todos os alfa-aminoácidos, exceto a glicina, possuem quatro grupos diferentes ligados ao carbono-alfa. O carbono alfa é portanto um centro quiral. Reações de condensação entre dois aminoácidos resultam na eliminação de uma molécula de água e na formação de uma ligação amida. A ligação amida das proteínas é chamada ligação peptídica (fig.01) e o polímero (proteína) que resulta de uma série dessas ligações é chamado de polipeptídeo. Um dos princípios centrais da bioquímica é que “a…

interage com a parte externa da micela, que é constituída pelas extremidades polares das moléculas de sabão. Assim, a micela é dispersa na água e levada por ela, o que torna fácil remover, com auxílio do sabão, sujeiras apolares. O processo de formação de micelas é denominado emulsificação. O sabão atua como emulsificante ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o óleo se disperse na água, na forma de micelas. Os sabões são agentes umectantes que…

longa ligados na forma de ésteres a uma molécula de glicerol. Esses ácidos graxos variam na extensão da cadeia carbônica, no número, orientação e posição das ligações duplas. Entretanto, o uso de óleos vegetais como combustível alternativo para equipamentos a diesel é considerado insatisfatório e impraticável, por apresentar uma série de fatores limitantes, como alta viscosidade, conteúdos de ácidos graxos livres, combustão incompleta e baixa volatilidade que resulta na formação de…